# チャプター1 おはようございます。ひさまつ農園のひさまつです。 先週からトウモロコシを出しています。スイートコーンですね。 人気の野菜でして、特に鮮度が高くて、うちは朝取ってその日のうちに出荷しちゃうので、宅急便でも翌日に届きますから、まあ美味しいに決まっているわけで。 人気のもので追加注文もものすごく来ますけれども、全体としてみるとやっぱりすごく作りにくいもので、より柔らかいもの、あの粒がもう本当に歯で噛まなくても潰せるような品種が多くなってきていて、 柔らかい甘い強相が、ある意味ちょっと過剰になっている感は拭えませんね。 トウモロコシというのは、まあそもそも生食のトウモロコシというのは比較的歴史が新しいものですけれども、どのぐらいでしょうね。 多分60年代末ぐらいから日本に帰ってきたのが、だから50年60年ぐらいの歴史だと思いますけど、アメリカからハニーバンタムとかいうものが入ってきて、そこからこの スイート種と言われるものがスーパースイート種、ウルトラスーパースイート種という、どんどんどんどん甘い戦争に突入して、 特に2000年以降ですね、野菜が至高品化し、品種みたいなものでのブランディングが始まった、野菜の果物化とでも言いましょうか、 そういう流れの中で、トウモロコシとか枝豆とかっていうのは、どんどん繊細なものになってきてますね。 トマトの例を見ていただくと、トマトってただのトマトだったものが、今は高糖度トマトとかいろいろありますよね。 そういうことというのは、始まったのはせいぜいこの30年ぐらいで、種苗メーカーと一体となって、流通小売りがですね、 そもそも、流通量が増えていかないことを背景に、人口増が止まって、 中身をより充実させて差別化をしていかないと売れないようなマーケットの状況に応じる形で、より高機能化というんでしょうかね。 一知的一体みたいな、それはまあ日本であらゆる工業製品がそうであるのと同様です。 冷蔵庫が喋るようになったりとか、電気炊飯器がお取り出しができるようになったりするのと構造的には変わらないと思います。 私は個人的にはトウモロコシは粒がしっかりしていて、お醤油かつけて焼いて食べるみたいなものがやっぱりトウモロコシの美味しさだと思うので、 あまり甘すぎるとですね、ちょっとそれは野菜ではないような気がしていますけれども、 まあただそういう品種だから作りやすいわけでもないので、トータルで考えて比較的甘いだけじゃない旨味も強い品種を作るようにしてますが、 全体としてはまあいわゆるウルトラスーパースイート種。 柔らかくて甘いものを作っていますしまあそれが うちの作型とかニーズにも合致していることは間違いないですね。 肥料も食いますし虫にも弱いですし、トウモロコシというのはなりの割に繊細で簡単ではない作物ですけれども、 まあなんといってもやっぱり商品としては鮮度が命ですね。 もう取れたてを食べたらあの本当にえぐみもないし その場でできればですね茹でずに皮ごとグリルするのが一番美味しいですけど蒸し焼きにし ちゃう感じでしょうか その食べ方で食べたらまあ新しいものというのはもう誰が食べても美味しいと思いますね。 10人が10人 多少の味の好みの違いがあったとしてもこれを新鮮な最近の日本の スイートコーンを美味しくないという人はいないのじゃないかという ただ甘すぎてちょっとこの 苦手という人はいるかもしれません。酒飲みなんかはそうかもしれませんね 取り時が非常に繊細なものでして うちで言うと今取ってる口5回巻いたうちの最初の口ですけども 取れ始めから取れ終わりまでやっぱり1週間ぐらいですね そのかもうざーっと取っちゃうということでうちのように週2回しか出荷日がないところだと ピタッとはめるのが難しいぐらいの ちょっと若いうちから取っていってちょっと ベストの時期より1日2日遅れているぐらいのところでまぁ 終わるぐらいの感じでじゅんぐりやっていくイメージです まあある種のお祭りなので本当にトウモロコシで稼ぎたい農家は この時期は他のものをやらないでトウモロコシ地の直販とかでやる人も たくさんいますねそれなりに 商売になると思います まだしばらく7月の頭ぐらいまでは ありますしその先もちょっと今年はチャレンジしてみようと思っているので ご興味ある方はまあ久松のへのオンラインショップからぜひお買い求めいただければという ふうに思います ではまた