# チャプター1 おはようございます。ひさまつ農園、ひさまつです。 今日は白菜を植えました。 白菜というのは、大体8月末から9月末ぐらいに種を蒔いて、 3週間後ぐらいに苗を植えるイメージです。 苗を植えるイメージですけど、なかなか今年は 悪天候で植えるタイミングがなくて、もうここしかないというところでちょっと無理をして 植えてしまいました。 まだ一部なんですけどね。どうかな6割ぐらい植えた感じでしょうか。 白菜は秋冬野菜の一つの定番ですけども、うちは今年は4品種ですね。 年内はミニ白菜と言われる。 大きくても1.5キロから1.6キロぐらいの小栗で、水分が多くて サラダ的にも食べられるミニ白菜系のものを2種類。 それから年末から2月ぐらいまでとる 冬の白菜、中がオレンジ色で非常に甘くて美味しい品種です。 それから本当の冬、2月の末から3月にかけてとる 耐火性のある品種ですね。この4種類をやっています。 家で漬物をされる方ばかりではないので、白菜は半カットないし、小さいセットには1カット4分の1で出したりしてますけども。 でも白菜は煮ても美味しいですし、もちろん味噌汁とかにも入れられますし、炒めても美味しいですし、朝漬け。 何でも食べられますよね。 白菜は私は好きですね。どうでしょうね。キャベツより白菜の方が食べてるかなぁ、冬は。 旨味食材でもありますので、白菜たっぷり入れて お鍋でももちろんいいんですけども、煮物にすると味がしっかり出て美味しいですね。 かつてはですね ここの茨城の南部ももう12月の末はマイナス4とか5とか言ってた時もあるので 体幹性の強い品種を年内から 出してましたけれども、最近はもう本当に年末までは だいぶ キツイ霜が来ないですし ここ数年はですね、年明け1月のあの 本当最初ですよね。元日から1月4日ぐらいにガツッと寒さが 放射冷却で来ることが多かったんですけどそれもなくなってですね 1月に入っても 全然真冬の感じがしないような 気候になってきたので、サラダ系と言いましょうか寒さには弱いんだけども ジューシーで美味しいミニ白菜を前よりも遅くまで 作るようになりました まあそういうのは本当にあの 経験則に基づきながら チャレンジしていくって感じでダメでもし本当に寒さにやられちゃっても バックアップがあるような形でちょっとずつ攻めていくんですけども 今年は結構 年内の口をだいぶ 寒さにはそんなに強くない品種で固めている感じですね 臭いというのはあの葉っぱ結構柔らかいので特に初期はですね 結構あの虫にも病気にもやられやすいもので 去年はもう本当に暑かったんで9月入っても今9月末ですけど今頃まで 30度超えるような日が続いていてしかも雨が全然なかったんで9月が一滴も降らなかったんで 油虫が大量発生したりして大変でしたけど 結構弱いものですねだから 今年もまあ今年は低温で雨が多いんで虫は少ない極端に少ない年ですけど 全然油断できなくて まあ天気悪いんで生育がもたもたしていると虫に食われたりする危険はあるんで ウォッチしておかないといけないですね 初期に関して言うとほんと普通の 葉っぱもの小松菜とかそういうものより弱いですね なので苗もですねちょっと今年失敗してしまって最初に撒いた苗が あまりにも天気悪かったんで大きくならなくてですね巻き直したりしました それから一部虫に食われちゃったものもあったんでちょっと苗作りが遅れていて まだこっから 10月に入っちゃいますかね 最後の定食の口はちょっと苗が例年より遅れている感じはします このボイシーでも何度かお話している通り大雨でまあ大変な目に遭ってるんで 10月下手すると11月頭ぐらいまでの 葉っぱもの類が 壊滅的にやられているので あと大根も早口はやられてますねなので 今からできることをしっかりやろうと思ってますけども 白菜はうまくいくといいなと思って 祈っているところですではまた