#41 : 祇園の夜に見た「タコの醤油煮」の凄み
12:42
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大寒を迎え、京都もいよいよ冬本番。
昨日は仕事がカオスな一日でしたが、
夜は年に一度の恒例行事、祇園での会食へ。
料理人の友人とハシゴする中で出会った、
あるお通しの「タコの醤油煮」。
僕はただ「美味しい〜」と食べていただけでしたが、
プロの料理人の目は全く違うところを見ていました。
「料理人同士の静かな様子見」
「研ぎ澄ました感性の、意外な息抜き」
プロがその道で生きていくための「眼差し」と、
頭をフル回転させ続けてしまう僕を襲う「寝言」の悩み(笑)
三代目が、京都の夜に改めて感じた
「プロの感性」についてお話しします。
昨日は仕事がカオスな一日でしたが、
夜は年に一度の恒例行事、祇園での会食へ。
料理人の友人とハシゴする中で出会った、
あるお通しの「タコの醤油煮」。
僕はただ「美味しい〜」と食べていただけでしたが、
プロの料理人の目は全く違うところを見ていました。
「料理人同士の静かな様子見」
「研ぎ澄ました感性の、意外な息抜き」
プロがその道で生きていくための「眼差し」と、
頭をフル回転させ続けてしまう僕を襲う「寝言」の悩み(笑)
三代目が、京都の夜に改めて感じた
「プロの感性」についてお話しします。
AI目次
プロの視点に驚愕した「お通し」の真実怒涛の1日を乗り切るビジネスマンの秘策研ぎ澄まされたプロの舌が語る「覚悟」オンとオフの境目 プロが見つける至福の時思考を止めない代償？ 私を襲う寝言の謎AI文字起こし(β版)
京都 三代目の"ぼちぼちラジオ"
山城の三代目・ひえしんぺい
- 09:501.
【祇園の夜】一流が「お通し」に込める、静かなる宣戦布告
- 02:522.
【脳の反動】研ぎ澄ますほどに、私を襲う寝言問題
コメント
感想・質問・応援メッセージを書こう
プロの料理人の食べた後の静かなる言葉(感想)に、そうなんだなぁと。私も美味しい料理の前でただ
『美味しい』としか言えない人なのでサスガだなと感心するばかりです。
ずっと思考している脳になっている方の寝言ですか。
詳しくはないので解決法は良くわかりませんが、稗さんは何をしていても考えてしまうのでとにかく
大好きな〖サウナ〗行ってみたらどうでしょうか？
聞いているだけで美味しそうな蛸、食べたくなりました。