【11/8今日の食薬習慣】(鯖レシピ)免疫・温活を意識した食薬ごはん
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『心と体がバテない食薬手帳2026』今日の献立にお役立てください。
11/8のページをもとに、免疫・温活を意識した食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【鯖のスパイス焼き】
━━━━━━━━━
《材料(2人分)》
生鯖 2切れ(約200〜250g)
ニンニク 1片
生姜 1/2片
オリーブオイル 大さじ1
レモン 1/2個
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
【スパイス】
カレー粉 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1/2
【仕上げ】
パセリ 適量
レモン果汁 適量
粗びき黒こしょう 少々
※クミン・コリアンダー・パプリカがない場合は、カレー粉小さじ2だけでも美味しく作れます。
━━━━━━━━━━
《作り方》
① 鯖はキッチンペーパーで水気を拭き取り、皮目に浅く2〜3本の切り込みを入れる。塩を振って5分ほど置き、出てきた水分を再び拭き取る。
② ニンニクと生姜はすりおろす。スパイスの材料をすべて混ぜ合わせる。
③ 鯖の身側にニンニク、生姜を薄く塗り、混ぜ合わせたスパイスを全体にまぶす。皮目はスパイスを薄めにすると、焦げにくく香ばしく焼ける。
④ フライパンにオリーブオイルを熱し、鯖を皮目を下にして並べる。
⑤ 中火で3〜4分ほど焼き、皮にこんがりと焼き色をつける。焼いている間はあまり動かさず、皮をパリッと仕上げる。
⑥ 裏返して弱めの中火にし、蓋をして3〜4分ほど焼く。鯖の厚みに応じて加熱時間を調整し、中心までしっかり火を通す。
⑦ 蓋を外し、余分な水分を飛ばすように30秒〜1分ほど焼く。
⑧ 器に盛り、刻んだパセリと黒こしょうを振る。
⑨ 食べる直前にレモンをたっぷり搾って完成。
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▼書籍はこちら
『心と体がバテない食薬手帳 2027』 https://amzn.asia/d/04uQkoqy
11/8のページをもとに、免疫・温活を意識した食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【鯖のスパイス焼き】
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《材料(2人分)》
生鯖 2切れ(約200〜250g)
ニンニク 1片
生姜 1/2片
オリーブオイル 大さじ1
レモン 1/2個
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
【スパイス】
カレー粉 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1/2
【仕上げ】
パセリ 適量
レモン果汁 適量
粗びき黒こしょう 少々
※クミン・コリアンダー・パプリカがない場合は、カレー粉小さじ2だけでも美味しく作れます。
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《作り方》
① 鯖はキッチンペーパーで水気を拭き取り、皮目に浅く2〜3本の切り込みを入れる。塩を振って5分ほど置き、出てきた水分を再び拭き取る。
② ニンニクと生姜はすりおろす。スパイスの材料をすべて混ぜ合わせる。
③ 鯖の身側にニンニク、生姜を薄く塗り、混ぜ合わせたスパイスを全体にまぶす。皮目はスパイスを薄めにすると、焦げにくく香ばしく焼ける。
④ フライパンにオリーブオイルを熱し、鯖を皮目を下にして並べる。
⑤ 中火で3〜4分ほど焼き、皮にこんがりと焼き色をつける。焼いている間はあまり動かさず、皮をパリッと仕上げる。
⑥ 裏返して弱めの中火にし、蓋をして3〜4分ほど焼く。鯖の厚みに応じて加熱時間を調整し、中心までしっかり火を通す。
⑦ 蓋を外し、余分な水分を飛ばすように30秒〜1分ほど焼く。
⑧ 器に盛り、刻んだパセリと黒こしょうを振る。
⑨ 食べる直前にレモンをたっぷり搾って完成。
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大久保愛の「食薬習慣」ラジオ
大久保愛
- 00:381.
はじめに
- 04:352.
【11/8今日の食薬習慣】(レシピあり)免疫・温活を意識した食薬ごはん(今週の食薬は鯖)『鯖のスパイス焼き』
- 00:203.
おわりに
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