【11/9日の食薬習慣】(葱レシピ)体の土台作りを意識した食薬ごはん
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『心と体がバテない食薬手帳2026』今日の献立にお役立てください。
11/9のページをもとに、体の土台作りを意識した食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【葱と干し椎茸の鶏スープ】
━━━━━━━━━
《材料(2〜3人分)》
鶏ももひき肉 150g
長葱 1本
干し椎茸 3〜4枚(約12〜15g)
生姜 1片(約15g)
水 500ml(干し椎茸の戻し汁を含む)
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々(必要に応じて)
黒こしょう 少々
【仕上げ】
小葱 適量(お好みで)
白いり胡麻 小さじ2(お好みで)
━━━━━━━━━━
《作り方》
① 長葱は白い部分と青い部分に分け、斜め薄切りにする。戻した干し椎茸は石づきを取り、かさは薄切り、軸の硬くない部分は細かく刻む。生姜は千切りにする。
② 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏ひき肉を加える。最初はあまり触らず、軽く焼き色がついてからほぐしながら炒める。
③ 鶏肉の色が変わったら、戻した干し椎茸と生姜を加え、さらに2分ほど炒める。
④ 長葱の白い部分を加え、1〜2分ほど炒める。葱がしんなりして甘い香りが立つまで炒める。
⑤ 酒とみりんを加えて軽く煮立たせ、干し椎茸の戻し汁を含む水500mlを注ぐ。
⑥ 沸騰したらアクを取り、弱めの中火で5〜6分ほど煮る。鶏肉にしっかり火を通し、干し椎茸と長葱の旨みを引き出す。
⑦ 醤油を加え、長葱の青い部分を入れてさらに1分ほど煮る。
⑧ 味を見て、必要に応じて塩で調える。仕上げに黒こしょうを振る。
⑨ 器に盛り、お好みで小葱や白いり胡麻を散らして完成。
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▼書籍はこちら
『心と体がバテない食薬手帳 2027』 https://amzn.asia/d/04uQkoqy
11/9のページをもとに、体の土台作りを意識した食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【葱と干し椎茸の鶏スープ】
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《材料(2〜3人分)》
鶏ももひき肉 150g
長葱 1本
干し椎茸 3〜4枚(約12〜15g)
生姜 1片(約15g)
水 500ml(干し椎茸の戻し汁を含む)
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々(必要に応じて)
黒こしょう 少々
【仕上げ】
小葱 適量(お好みで)
白いり胡麻 小さじ2(お好みで)
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《作り方》
① 長葱は白い部分と青い部分に分け、斜め薄切りにする。戻した干し椎茸は石づきを取り、かさは薄切り、軸の硬くない部分は細かく刻む。生姜は千切りにする。
② 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏ひき肉を加える。最初はあまり触らず、軽く焼き色がついてからほぐしながら炒める。
③ 鶏肉の色が変わったら、戻した干し椎茸と生姜を加え、さらに2分ほど炒める。
④ 長葱の白い部分を加え、1〜2分ほど炒める。葱がしんなりして甘い香りが立つまで炒める。
⑤ 酒とみりんを加えて軽く煮立たせ、干し椎茸の戻し汁を含む水500mlを注ぐ。
⑥ 沸騰したらアクを取り、弱めの中火で5〜6分ほど煮る。鶏肉にしっかり火を通し、干し椎茸と長葱の旨みを引き出す。
⑦ 醤油を加え、長葱の青い部分を入れてさらに1分ほど煮る。
⑧ 味を見て、必要に応じて塩で調える。仕上げに黒こしょうを振る。
⑨ 器に盛り、お好みで小葱や白いり胡麻を散らして完成。
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大久保愛の「食薬習慣」ラジオ
大久保愛
- 00:381.
はじめに
- 04:032.
【11/9今日の食薬習慣】(レシピあり)体の土台作りを意識した食薬ごはん(今週の食薬は葱)『葱と干し椎茸の鶏スープ』
- 00:203.
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