『心と体がバテない食薬手帳2026』今日の献立にお役立てください。

11/12のページをもとに、足腰の衰え・骨と筋肉のケアを意識した食薬レシピをご紹介しています。
今日の献立【ネギとしらすのスペイン風オムレツ】
《材料｜2〜3人分》
長ネギ：2本
しらす：30〜40g
鯖の水煮缶：1缶（内容総量約190g）
卵：4個
オリーブオイル：大さじ1
【調味料】
みりん：小さじ2
黒こしょう：少々
【調理に使用】
フライパン調理に対応したクッキングシート：適量
蓋付きフライパン：直径18〜20cm程度
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《作り方》
① 長ネギは5mm幅の斜め切りにする。鯖缶は身と煮汁を分け、身を大きめにほぐしておく。
② フライパン調理に対応したクッキングシートを、製品の使用条件に従って敷く。シートがフライパンの外にはみ出さないようにする。
③ クッキングシートの上に長ネギ・オリーブオイル・みりん・鯖缶の煮汁大さじ2〜3を入れる。
④ 蓋をして弱火で5〜7分ほど加熱し、長ネギがしんなりしたら蓋を外して余分な水分を飛ばす。
⑤ 鯖の身を加え、軽く混ぜ合わせる。
⑥ ボウルに卵4個を割りほぐし、しらすと黒こしょうを加えて混ぜる。
⑦ フライパンに卵液を流し入れ、長ネギと鯖が均等になるように軽く混ぜ、表面を平らにならす。
⑧ 蓋をして弱火で15〜20分ほど蒸し焼きにする。表面が固まり、中心までしっかり火が通ったら完成。
⑨ 火を止め、少し冷ましてからクッキングシートごと取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
※加熱時間はフライパンの材質や厚み、火力によって異なります。中心まで十分に加熱してください。クッキングシートはフライパンでの加熱と蓋の使用が認められた製品に限り、表示された耐熱温度・使用条件を守ってください。
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