# 枝豆や焼き鳥に学ぶ、五感とプロセスを巻き込んで「体験価値」を高める方法 あなたの心にハイパーボイスをよるワールドスピーカー大森 瀧美です。このチャンネルは大森 瀧美がお組み出すとこをお届けしております。 なんかあの、枝豆ってさ、 殻に入っている枝豆をクッとつまむからうまい感じしない? あれがさ、剥かれた豆だけの状態で置いてあって、それを何だかね、箸でつまんだりスプーンでやったりとか食べると、 ああ、なんか美味しさがちょっと落ちる感じがするんだよね。 同じく、焼き鳥も 串に刺さっているからうまいという感じだね。ガッてやるからうまい。 あれもさ、なんかこう抜かれちゃって、串から肉だけ抜かれて置かれて、それを箸でつまんで食べると、 あんま美味しく感じないんですよね。 本題に入る前に少し調査して。今なら39年無霊的処刑、国家根拠地域、焼き鳥5つの方法、 とうとう7つのコンテンツをプレゼント中。うち青人さんでいう刑事家絶賛大募集中でございます。 申し込みは受け取りの概要欄のところからぜひやっていただいて、そこからお申し込みいただければ参加できますよ。 いや本当ね、真面目な話不思議だなぁと思ってて、確かに味が違うんだよね。 気のせいじゃないなぁと思って、もう絶対やっぱ味が違うなっていうのを確信を持ってるわけ。 だからね、調べてみた。 そんなことに興味を持って調べちゃう。 そしたら、当たり前なんですけど、エダマヤムの美味しさについての論文とかは存在しませんでした。 焼き鳥の論文もないです。 ただ海外ではですね、やっぱりこの食べるものに関するここの調査ってやっぱりありまして、 食品科学とかね、感覚科学という世界で、 ある程度説明できるというところです。 これね、 レトロネーザル収穫っていうのがあるそうなんですよ。 香りが鼻に抜けるっていうことなんだけど、枝豆を、鞘の中に収まってる豆をさ、枝豆をグッと吸うじゃない。 とか、串を口でグッと抜くとさ、口の中の空気が動きますわね。 食べ物が出た香りがね、口の奥から鼻の方に行くと。そうすると香りの、これがね、味として感じるんですよ。味の一部として。 強く感じやすくなる。 だから食品の風味っていうのは、舌の甘みとか塩味、旨味だけじゃなくて、 口から鼻に抜ける香りで大きく味が変わるよということなんです。 私があの、23年か、コロナにね。 ちがうちがう、20年か、2010年、6年前か、もう遅くなったとか、 コロナにかかっちゃった時に、匂いが全然鼻がしなくなってしまって、 食べ物を食べてもなんか、味がしなくなっちゃったんですよね。味覚がなくなったっていうのは、実はその、 今のこのね、レトロネーザル収穫、収穫機能が落ちちゃったので、味が感じなくなっちゃったっていうのは、これ結構でかいなと。 それで、このようなものが影響しているということで、食べ物ね、味って舌で感じるもんだと思ってたんだけど、 それ以降、匂いか、香りで味が相当変わるかっていうのは分かりました。 ちなみに焼き鳥もですね、同じく噛んでグッと引っ張っていくということなんで、串を手で固定して、グッと肉をつくんで引っ張っていく。 そうすると、引っ張ったのと切る力がこの2つなんですけど、その時に口がね、感覚が、表面の焼けた硬さをキャッチアップして、肉の柔らかさ、弾力をキャッチアップして、 グッと切るときに繊維が切れた。切れた時に柔らかくなって、その時に肉汁が出て、タレや油の旨さを感じるというね、単にグッと立って噛むだけじゃなくて、 食品の硬さを判断する時に噛む力とか速度とか、こういうのは調整するというのが分かったそうなんですね。 なので、箸で全部外してから食べるのと比較すると、串で引っ張った場合は、まず抵抗がある、引っ張る、繊維が切れる、肉汁が出る。 この食感の変化がどんどんと変わっていくわけですね。これはね、コークハプティクスって言うそうなんだけれど、 これで噛む量だとか、アボラプソン感覚とか、これを変えるっていうことが実験で分かったと。 だから、実はその、串そのものというよりも噛んで引く行為っていうのが、どうも影響してるんじゃないかなって言われた。 海外だと何で研究したかっていうと、スープで研究したみたいなんですね。 それからチョコレートとかの実験があるんですよ。一定の手順に従ってチョコレートを食べた人っていうのは、 自由に好きに食べているよう、なんか適当に食べる人よね。 おさほ、手順で食べた人の方が、食品が風味が良いだけで価値が高いって感じると。 だから、ああ、そうかと。前に行ったね、ちょっとぶっ飛んじゃってる焼肉屋さんが、これは3口で食べてくださいとかね。 こうした方が、手順を色々と指定してくるのは、実はね、おいしい。 知識があるとおいしく感じるというね、そこの効果があるということなんですね。いや、面白いじゃないですか。 ちなみにスープの時は、ずるずると音を立てながら飲んだ方が、やっぱりね、味の旨味が増すそうなんです。 ただ、おさほ的にずるずる飲むのはNGなので、おさほとしては良くない。ただ実験の結果、っていう風にやった方がいい。 まあ、日本酒を飲んだりワインを飲んだりする時も、やっぱりガーッと口の中で空気を吸って攪拌させて、 そうすると香りが一気に強くなるんですよね。そこから飲むとおいしいなと感じると。 そういうことでですね、やっぱり焼いた鳥で焼き鳥と呼んではいけなくて、串に刺してそこで口から噛んでグッと抜くという、あの一連のもの。 これで焼き鳥になると。 だからなんか、どっかなんだ、それこそ焼き鳥屋さんに行った時に、誰かが気をつきかして、 あ、じゃあ食べやすくしましょうね、とか言って箸でガッとやって、串をガッとやると、やめろ!って止めないといけないということになりますね。 で、ちなみにこれ、まあ商売にどうやって応用しましょうかっていう風に、やっぱりすぐ考えるんだけれど。 やっぱね、これは何とかの鳥でどうのこうの、こんな言い方で言ってもいいんだろうけれど、プロセスだね、やっぱ。 この儀式をちょっと入れるということ、人儀式を入れることによって、例えば何かのセミナーとか教育とかコーチングとかね、 あの、高額な商品とか、これでも同じようなことができるわけだ。 だからなんていうか、鞘を口につけてビュッと抜くようにしても、焼けるガッとか抜くようにしても、ちょっとなんていうか、その人がやるじゃないですか、ちょっと仕事があるじゃないですか。 その人がちょっと介入をし、ちょっとした成功体験、ここが大事だね。 なので、まあ一人で全部うまくいかないようにさせる。 例えば、コンテンツをただお渡しするっていうよりも、未完成の状態をちょっと作って、で、顧客が自分でそこを組み立て設計すると。 先日のコピーライティングの講座もそうだったけれど、こういう講座でございますって私が一方的にしゃべるんじゃなくて、ワークでやっぱり手を動かしてもらって、それでプラモデルみたいにだんだんコピーを完成させていったわけなんだが、そうすると満足度が上がるという感じですよね。 それから、やっぱり一口の感じの、この一口で食べれるが大事かな。 焼き鳥で桃が一本ブスッ刺さってる、あれもおいしいかもしれないけど、やっぱり一口のサイズ切ってくれてるから食べやすいっていうのもあるもんね。 そんなことで、例えば、理想の顧客を言語化する講義っていうよりも、90分で完結するような高単化のオファー、シンターシート、差し上げアプリみたいな、こういうほうが喜ばれるっていうことになるわけだね。 で、自分の中から何かを引き出して完成させたという、ここがよりおいしくさせるサービス、ひと手間が味を上げていくって感じですね。 そんなわけで、この辺りのことを応用すると、今私がやっている感じで、なんとか診断とかいろいろ作ってるんですけど、やっぱりこの診断っていうのは良いですよ。 例で言ったら、例えば、信用資産の築き方って、本の中では築き方が書いてあるんだが、それではなく、あなたの信用資産はどのくらいかっていうアプリを入れてるわけ。 それを自分でパチャパチャクリックしないといけないとか、あとプレゼンテーションのやり方を教えますと、テクニックいっぱい書いてあります。 っていうのの前に、プレゼンテーションのあなたのプレゼン力はどのくらいかっていう、やっぱりポチポチ押すだけで出てくる診断があるんですよ。あれだね。あれが実はやっぱり正解だったんだよ。 そうすると、それで初めて完成する感じになると、満足度が上がっておいしくなっていくっていう感じが。 なので、弱いコンセプトとしては、例えば、ハイチケットで販売するための二重の秘訣、どうぞ。悪くはないけど、やっぱり弱いわね、これはね。 強くさせるんだったら、あなたのハイチケットが売れない本当のボトルネック診断とかって診断に持っていくわけだよね。 とか、5つの質問でわかってしまうあなたの専門性がお金になるための判定とかね。こんな感じだ。ちょっと面白そうでしょ。 というふうに、情報はただ出すだけでは全く面白くもなんでもない。要はそれって素材をただ並べてどうぞだから。 そこにちょっとひと手間入れて、関わらせて完成させておいしくなっていく。これがね、やっぱりいいんですよ。 手なことを、夏なので、枝豆を食いつつ、焼きてりが好きなもんで、焼きてりを食べつつ、ビールを飲んで、殺人的だとか言いながらやっているおもんでございました。 はい、ということで、今回の参考になりましたら、ぜひぜひ、ひと手間ね、あの、一口サイズね。一口じゃダメですから、簡単なちょこっとした一口、抵抗一個を設けて、おいしいというのをね、デベロップさせていってください。 では最後にもう一度させて、今なら39の無料で出格。顧客コンセプトの情報と、ナラソンコンテンツをプレゼントするうち、青鳥サンジケージが絶賛もらえてきております。 青鳥サンジケージのメンバーになっていただきましたね。様々な楽しい学びがあります。ぜひぜひ、学びにいらっしゃってください。 受け取る概要に、また公式を何回か受け取りますからね。そこからどうぞ、お願いします。 さあ、今回のやつ、よかったら、なんかね、いいねを押し寄せるという方がいるから、あの、いいねを押してね。 コメントだけくれて、いいねを押した人いたから、あの、いいねを押した後にコメント、これぜひぜひお願いいたします。 それではまた次回もお楽しみに。アウトスタンディングな人生を。