しばらくvoicy聞けてませんで、これから遡りまくります！いつもシェフの気取らない、生きた言葉に勉強させて頂いております。記者さんとのやりとりに考えさせられました。そういうご経験の積み重ねで今があるのですね。
関連してお聞きしたいことがあります。以前youtubeなどで、お店でピザを出さなくするのは経営戦略であり、空いたリソースを別のメニューに注力してレベルアップすると言った話がありましたが、具体的な取り組みをお聞きしてみたいです。結果が出てきたころとかでも大丈夫です！ずっと聞いてますので！！

毎日同じことの繰り返しだと成長ができているのか不安になる時があります。
そんな時にお客さんの帰り際の「美味しかったです」を聞くと、嬉しいです。
こういうやりとりをするためにも、入社当初、少し嫌な気持ちでのホールのお仕事も今では大切なものだと実感します。