卒業後、労働条件の完璧な環境な製菓部門で働いて５年経ちました。
入社した当時から機械化が進んでて、年数に合った技術が身についてないことを実感したり、人間関係に悩んだことを機に思い切ってこの春退職しました。今後は、ブラックな労働条件で個人店で腕を身に着けていきたいと思います。周りから身体を壊しに行くようなものだし、お金もなくなると反対の意見。
自分としても将来独立希望など考えてないのに、ホワイトな会社を辞めたこと、バカだと思ってます。でも不安要素しかないですが、腕を身につけるには必要と思ってます。

補足ですが条件の部分では休日１０５日.労働時間は８時間＋1時間残業ぐらいです。

都内でケーキ屋を経営しています。
今回のテーマの条件と環境がまさに当店の課題となっています。
スタッフにナッペと生クリーム絞りを教えているのですがなかなか上手くならず
「仕事終わった後に練習をして綺麗にナッペが出来ないととデコレーションケーキを任せる事が出来ないよ」伝えたいところ、
「勤務時間外での練習は負担になるので嫌です」と言われました。
この言動に今、困惑しています。もし、有賀さんの店のスタッフが同じ事言ったらどう返りますか？どうされますか？
アドバイスお願い致します。

奥様、お誕生日おめでとうございます！意外にも、奥様はフローリア初だったんですね。結婚記念日も近いんですか？ストーリーズにupされた写真、とても素敵で、幸せな気持ちになりました。