# チャプター 1 Voicyへいへいへい! AI時代にも生き残りたいうどん屋の大将、うどん一号です。 このラジオは、香川県でうどん屋を営む僕が、これから来たるべきAI時代にどのように生き抜いていくかの術を話しております。 よかったら、いいねとフォローの方よろしくお願いします。 よく香川県のうどん屋の口コミとかで、この店は観光客をしていかない店だ、みたいな口コミがあるんですよ。 僕も書かれてるはしてるんですけど、それは褒めてるのをけなしてるの、みたいな。 書いてる本人はけなしてるつもりなんですよね。 でも観光客しかいかない。すごない?って思うんですよ。 実際に本当に地元のお客さんが全然いかなくて、観光客しかいかないってことはまずないとは思うんですよ。 本当に全部わからないですけど、ある程度、観光客が来るフェーズって、 基本的に地元で人気になる、それが県外にも知れ渡る、県外のお客さんが来てくれるっていうフェーズだと思うんですね。 よっぽどの観光地じゃない限り、本当の観光地にドンと急にオープンしました。 でない限りは、わざわざ観光客が行くってすごいことだなと思ってます。 なので、観光客が行く店はすごいなとは思ってます。 そこがおいしいかおいしいかは全然別ですね。 ただ、わざわざそこのために目的来店するってすごいことだなとは思ってます。 という意味で、香川県の方で、もちろん全員じゃないんですけど、一部分ですけど、 香川県の人がうどん痛で、観光客の人はうどんに詳しくないみたいな風に思ってる方が多い気がするんですよ。 僕もそうなんですけど、香川県の人はうどんだけでは他の県に負けてないでみたいなところがあるので、 自分の味覚こそ正しいって思ってるんでしょうね。 ただ、自分の中ではっていうのをつけてくれたら全然いいんですけど。 ただ、なぜかそういう方に多いのは、香川県民は全員○○しないとか、香川県民は○○、全員○○だとか、 香川県民の総意みたいにして書くのはやめてほしいなっていつも思うんですけど、それは置いておいて。 観光客しか行かないって書いてバカにしたつもりかもしれんけど、それは本当にすごいことだと思ってますし、 実際はそんなことない地元のお客さんも行ってるんだろうなとは思ってますっていう感じですね。 もちろんね、これ一応他がどうかわからないんで、一応うち基準なんですけど、 観光というか県外からのお客さんも結構多いし、県外の常連さんも多いし、県外のリピーターさんも多いです。 プラスアルファで言うと地元の方も多いです。ただ地元の方がむちゃくちゃ多いかって言ったら、たぶん地元の方がむちゃくちゃ多い方ではないんだろうなとは思ってますが、 でも地元の常連さんっていうのも確実にいますしっていう感じですね。 じゃあなぜ地元の常連さんがむちゃくちゃ多いわけじゃないのかみたいな話とかもあるんですけど、 じゃあ地元のお客さんってどこらへんまでが地元のお客さんなの?みたいなとこあるじゃないですか。 県外客が、みたいな書いてる人とかいるんですけど、県外客は観光客なのか、県内客は全員地元のお客さんなのか、そうでもないんですよね。 うちで言うと高松市っていうところは20キロから大方30キロぐらい離れていて、高松市から来たとなったら、わざわざ来てくれたんですね。ありがとうございますっていう感じなんですよ。 なので県外か県内かとかみたいなのも違うかなとは思ってるし、県外から月一に来てくれる方もいるし、地元だけど半年に一回の方もいらっしゃるので、 県外か県内かとか、どっちでもよくないみたいな感じです。 お客さんはお客さんっていう風に思ってます。 昔書かれてた口コミとかで、観光客には話しかけるけど地元のお客さんには話しかけないのかよみたいなの書かれてる時もあったし、地元のお客さんにばっかり話しかけてみたいな風に書かれてることもあったので、書いた方がどう思われてるか一旦置いておいて、話すきっかけがある人には話しかけるし、話すきっかけがない方には話しかけないかな。 じゃあこれ話すきっかけが何なのっていうところに関して、僕だけの基準で言うと、こっちを見てるか見てないかみたいな感じですよね。 だいたい僕が作業してるので、それを面白そうに見てくれてたら話しかけるし、もちろん香川県の方に話しかける場合は、常連さんっていうか顔なじみの方なんで、普通にあ、お前です、みたいな感じで話しかけるんで。 だからそこはまた話が別というか、地元だから県外だからとかじゃなく、こっちの方を見てくれてたらこっちに興味あるのかなと思って話しかける。逆を言うとこっちの方を見てくれてなかったら話しかけても嫌なのかなと思って話しかけないっていう感じですね。 常連さんに関しては顔覚えてたら話はかけるかなっていう感じですね。 常連さんだから話しかけられた方が嬉しいのか話しかけられない方が嬉しいのか問題もあるんで、これは何とも言えないんですけど。 ただそれも一緒で、こっちの方向いてるとか目が合ったら話しかけるし、そうでもなかったらこっちから話しかけない、あまり話しかけない。 もちろん話しかけない、あまりっていうのは、この人明らかにしょっちゅう来てくれてるなってお客さんに対して、来週の同じ曜日が臨時休業だったら、来週水曜日臨時休業させてもらいますんですいませんが、みたいなことをお伝えするので、そういうのは言いますね。 っていう感じです。 みたいな感じなので、何て言ったらいいんでしょう。 話しかけるに関しては地元かどうかより、こっち見てくれてるか見てくれてないかみたいなところで判断するかなっていう感じですね。 なので口コミのコメントで、バカにしてるみたいに観光客しか来てないって書いてるけど、観光客というか地元以外の方がわざわざ目的来店することってすごいことだよっていうのと、 あとはやっぱりシンプルに商売が長く続いてるお店はすごいなっていうふうに思ってます。 ということで今日は終わりにさせてもらいます。 香川県丸亀市、潤亭中道、吉谷の大正、山下義貴でした。 それでは良い一日をお過ごしください。さよなら。