# 【業務用 大容量】CHARMY Magica 速乾＋ カラッと除菌 プロフェッショナル 無香料 3.8L お仕事お疲れ様でした。ビールはコミュニケーションツールです。その味、至って苦けれど、嗅覚を開くために身をなり、ビールスタンドしげとみ、ビール継ぎ手、ビール伝導士のしげとみ豊です。 缶ビールのプルトップの名を、飲み口ではなく、継ぎ口と呼ぼうプロジェクトリーダーです。 さあ、今日は、ビールを継ぐ前に、ジョッキ洗い3年のお話です。 今日は、そのジョッキを洗う洗剤についてちょっと考えてみたいなと思います。 しげとみがビールに興味肝心を持って、オリジナル生ビールセミナーとかを始めた 30年ちょっと前の頃を思い出すと、 グラス洗うのは大事ですよと、きれいに洗って自然乾燥しましょうねっていう話は その当時からしていたんですけど、その時洗剤はどういう洗剤を使いましょうって話していたかなと思って 考えてみても思い出そうとしても出てこないので、多分洗剤はどういう風なものを使いましょうとか スポンジに関してはグラス用のビールメーカーさんが推奨していらっしゃった、その2つに分かれてそのグラスを挟んで洗える あのタイプを使っていましたけど、でもそれだと飲み口の部分が綺麗に洗えないので、飲み口の部分は別のスポンジで洗ってはいましたけども そしてビールスタンドしげとみをオープンさせる、今から15年ぐらい前ですよね その時に銀座ライオンさんの店長さんから、しげとみさんビールを注ぐ前にジョッキ洗い3年ですからねって言われて その時ビールスタンドしげとみをオープンするときに、グラスの洗剤って何がいいんだろうと思って、確か無香料の洗剤を使っていたと思うんですよ 当時はですねグラスの冷却方法は、新橋のドライドックさんをお手本にしようと思っていましたので、グラス全体を氷水の中にポチャッとつけてあるタイプだったんですね そこからグラスを取り出して軽く水を切ってビールを注ぐということをしていたんですけど、ある日女性の方がですね しげとみさん、これ綺麗に洗えてます?っていうふうにコメントをされて、洗えてますけどって言って、氷水からジョッキを、グラスを取り出してパッパッと水を切る後にすぐビールを注いでいたから気づかなかったんですけど 氷水から出して水を切った後、ちょっと見ているとですね、グラスの周りについた水が切れるというか、わかります?濡れている部分が乾いていくじゃないですか それがですね、口の周りの部分と手に持つ真ん中とか下の部分の乾き方が全然違ったわけですよ 口の周りというか飲み口のあたりの水の消えが異様に早いんですよ、それもムラがあるんですよ で、その女性の方が、これって多分綺麗に洗えてないんですよねって言われて、私もその時、じっとグラスを見て、そうだがここ洗えてないよなと やはり口紅とかリップとかお客様の口につく部分は、丁寧に丁寧に洗っていたつもりなんですけれども、氷水から出した時の水の乾き方がそこだけ異様に早いということは、多分油分が若干残っているということに気づいた私はですね どうやったらここが綺麗に洗えるんだろうと思って、いろんなスポンジを変えてみたり洗剤を変えてみたり、洗う時間を倍にしたり3倍にしたり、それでも何か思ったようにならなくて、これは煮沸だと思って 一時期全てのグラスを80度くらいのお湯の中につけて、熱々にした状態で、もう火傷する寸前でグラスを洗っていたりなんかもしたんですけれども、また一時期全国のビアバー巡りをしている時に、ビールの継ぎ方ではなくて、 グラスはどのスポンジでどの洗剤で洗っていますか、みたいなことを半年ぐらいからずっとあちこちを回りながら、ひたすら洗剤とスポンジと洗い方だけ見て回った時期がありますけれども、その中でいくつかの洗剤を試していて、これだなと思って今使っているヤシの実洗剤を使っています。 当時はヤシの実洗剤をストレートで使っていましたけど、ストレートって原液のままですよね、すると泡立ちはめちゃくちゃいいんですけど、すすぐ時の泡切れ、すすぎがめちゃくちゃ時間がかかるので、ビールスタンド仕事にはお料理がないので、そこまで油汚れっていうのは、唇のリップとか、リップでしたっけ、 そのあたりだけなので、そこまで原液じゃなくてもいいだろうということで、最近は5倍希釈ぐらいで洗っているんですけれども、スポンジもいろいろと検討した結果、今の形でいいかなという感じで洗っていましたけれども、 あるニュースを見つけてしまいました。ビール餃子の時はこの洗剤、ライオンが食器を間近刺身と。この記事を見つけたのは、たぶんビールとかライオンってあれですよね、銀座ライオンさんのライオンみたいな感じで検索をしている時に引っかかったと思うんですけど、このライオンさんはあれですよね、ビアホールライオンではなくて洗剤メーカーのライオンさんですけれども、 ライオンが4月に刷新した主力の食器用洗剤マジカの売り上げが好調だ。発売開始から2ヶ月で受代品と比べて販売水量が3割伸びています。 物価高で家飲み需要が増える中、洗剤を改良することでビールや餃子をより美味しくすることを模索。油汚れやグラスの水垢など味に関わる見えにくい汚れを落としやすくしたということで、チャーミーマジカ速乾プラスカラット除菌というのが発売になっています。 ビールに関係するのはこの速乾プラスですよね。餃子の方は酵素プラスという洗剤ですけれども、このクリーミーマジカ速乾プラスカラット除菌はですね、これまでグラスを洗った後に、基本ビールグラスは拭かないで自然乾燥なんですけど、 この時の水切りにかかる時間を過去最速となる15秒に抑えた。これまでは大体30秒かかっていた従来品から半減となっています。 乾きが早くなることで、グラスの表面に残る水滴が減り、水垢の発生を抑えることができる。それによりビールがさらに美味しくなると訴求するという記事でした。 またこの開発にあたっては札幌ビールさんと共同研究を進めたそうです。 水垢がグラスに残っていると壁面から泡が発生しやすく、ビールの見た目を悪化させてしまうという、また表面から酸化が進むことで風味も劣化しやすい。 札幌さんとライオンさんは水切りにかかる時間を短縮することがビールの味の改善につながることを突き止めたという記事なので、これはもう10年間ヤシの実洗剤を使っておりましたけど、ちょっと違う洗剤も試してみようかなと思ってネットで買おうかなと思ったんですよ。 調べると、チャーミーマジカ、速乾プラス、カラット除菌、シトラスグリーンの香りとか、ホワイトローズの香りとか、あとクリアレモンの香りという3つの商品が出てきたんですよ。 ここで、香りがあるの?どうしようかなと思って色々探してみると、ライオンチャーミーマジカ、速乾プラス、カラット除菌、プロフェッショナル無香料というのを見つけましたので、早速購入しましたので、明日月曜日には届きますので、ちょっとこれで洗ってみようと思います。 今日はここまでです。ぜひチャンネルのフォロー、SNSのシェア、コメント、いいねもお待ちしています。 手入れの生きておいたビールは美顔を満たします。今日は誰とどこで乾杯をしますか。ビールスタンドしげとみ、ビールすぎてビールでん同士のしげとみ豊かでした。 今日の日曜日、この放送が流れている4時半頃は、姫路の駅前でクラフトビールを飲み歩いていると思います。