#270 新解釈的基礎知識〜グリーンビーンズ（生豆）編

22:02

7月24日

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「コーヒーって何？」というコーヒーの基礎知識を改めて説明するシリーズ「新解釈的基礎知識」。

今回はグリーンビーンズ（生豆）についてのお話しです。

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AI目次

コーヒーの根本を探る基礎知識

生豆の奥深さ、希少なピーベリー

アラビカ・ロブスタ・リベリカ三大原種

カフェインと耐病性、品種の新解釈

品種の系譜を辿る、奥深き探求

新解釈珈琲の世界

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#270 新解釈的基礎知識〜グリーンビーンズ（生豆）編
https://www.marumi-coffee.com/

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コーヒー一筋２４年。

丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。

■後藤栄二郎プロフィール

1974年札幌生まれ。２００６年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道１号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権（2009）3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」（２０１３）日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」（2014）世界6位に入賞。

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