AI目次
過去の偉大な料理人との対話の願望
フランス料理を変革したメディチ家の影響
厨房と客席:シェフの役割の変遷
500年前へ:食文化のルーツを辿る旅
貴族の狩猟文化:ジビエ料理の本来の意味
シェフ谷昇の「料理っておもしろい。料理をやっていなければ学べなかったこと。考えもしなかったこと」
谷昇 Restaurant Le Mange-tout オーナーシェフ
  1. 00:15
    1.

    タイトルコール

  2. 10:00
    2.

    チャプター 1

  3. 05:45
    3.

    チャプター 2

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avator
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