# はい、コータの漢方レディオ、早川幸太です。 この番組は、漢方の知恵を中心に、皆さんの心と身体の健康のサポートになるような情報をお届けしております。 猫バスさん、今日もよろしくお願いします。 はい、よろしくお願いいたします。 猫バスさん、一週間は本当に早いですよね。 先週は中国にいたと思うと、あっという間だなという気がします。 今日は月曜日の夜に収録をしているんですが、 この週末は、前回の週は中国にいたことを考えると、めっちゃ近いんですけども、 僕の地元の山梨県は、伊沢温泉で一泊で研修を行ったんですよね。 少人数での研修会だったんですけども、県外からたくさんの友人や勉強会に集まってくれて、 みんなでわきあいあいと懇親を深めたりとか、 しっかり4時間くらいかな、研修会を開催しました。 遠くにいた会で会ったので、近いっていうのは猫バスさんいいよね。 移動時間がないし、とにかく楽でしたね。 でも地元にたくさんの人が来てもらって、伊沢温泉を楽しんでもらったりとか、 地元のいろいろおいしいものも食べてもらったりして、 結構喜んでくれたんじゃないかなと思って、嬉しく思っております。 初日の土曜日の夜に懇親会をしたんですが、 僕の友達がやっている居酒屋さん、駅からすごく近いんですけども、 そちらで結構馬の料理を出してくれるんですよね。 普通の馬刺しもそうですし、馬のもつ煮とかですね。 あと馬のレバ刺し。 レバ刺しは、牛肉は食品衛生法で今提供できなくなっているんですけどもね。 その辺がよくわからないんですけど、馬の馬刺しは出せるんですね。 その辺は食品の衛生管理の基準でいろいろ違いがあると思うんですけども、 馬のレバ刺しが食べれてね。 馬のレバ刺しはとってもおいしいのでね、 えーって方もいるかもしれませんが、もし機会があったらね、 山の地に来たら馬刺しと一緒にね、馬のレバ刺しなんかもね、 ぜひ食べてもらえたらね、嬉しいかなと思います。 そんなんでね、結構馬尽くしまでは行きませんけどもね、 結構山梨の名物の一つである馬肉料理を食べたりとか、 翌日はですね、一時過ぎまで勉強会をして、 その後ちょっと遅めの昼飯を食べたんですけどもね、 昼食はね、これもすごく地元では有名なお店で、 奥東川田分店というですね、奥東さんというお蕎麦屋さんに行ったんですね。 ここは何が有名かというとですね、以前B1グランプリというね、 B級グルメのコンテストがね、今もやってるのかな、やってると思うんですが、 B1グランプリというね、コンテストで優勝したことがある、 甲府鶏もつ煮というですね、鶏のもつを使ったね、 それをね、甘辛く炒め煮にした山梨の郷土料理があるんですが、 それの元祖というかね、昔から結構美味しいということで有名だったんですね。 B1グランプリに出る時にそこの方が多分監修とかをしたのかな、色々ね。 なので非常に鶏もつ煮が有名なお蕎麦屋さんなんですが、 あのお蕎麦も非常に美味しくてですね、僕もね、久しぶりに行ったんですけども、 やっぱり鶏もつはね、奥東さんの美味しいなと思いました。 僕はね、結構奥東さんというお店はね、子供の頃ね、僕父親がね、そこのお蕎麦屋さんすごく好きだったんで、 今みたいにね、B1グランプリとかで大人気になる前からですね、 地元では元々人気のお店だったんで、いつも込んでたんですけど、 父親が好きでね、なんかお昼ご飯とか食べにとか、家族で夜ご飯とか食べにとかですね、 結構行っていた気がしますね。 名物がね、そば定食といってね、お蕎麦が食べ放題なんです、実は。 それに鶏もつとかがちょっと付いて、鶏もつを付けるか、天ぷらを付けるか選べて、 それで、ちょっと小盛りのザルそば、2口ぐらいで食べれるぐらいの量のザルそばなんですが、 それをね、何枚って言うとね、例えば5枚って言うと5枚持ってきてくれて、 10枚って言えば10枚持ってきてくれるんですが、 僕はね、昨日ね、なんかちょっと季節的にあれだったし、お昼だったんで、 つきみそばをね、いただいたんですけども、 男性の方でね、そば定食を食べた方が10枚ぐらい食べたかな。 女性の方がね、4枚ぐらい食べたかな、4、5枚ぐらい食べたって言ってたかな。 なので、お蕎麦をしっかり食べたいなんていう方はね、そういうそば定食なんかもあったりして、 くとうさんね、非常におすすめなので、またね、よかったら山梨に来た時には遊びに、 というかご飯食べに行かれたらいかがかなという風に思っております。 でもね、お蕎麦とかはね、結構ビーガンとかベジタリアンの方もね、食べられるのかな。 あ、でもあれか、おつゆがね、ちょっと出汁で鰹節とか使っているとダメなのかな。 なので、あれですけどもね、そば自体はとてもヘルシーですしね、 やっぱり日本人はね、結構好きな方が多いと思いますので、 よかったらね、楽しんでいただけたらなと思います。 そんなこんなでね、今日の本題なんですが、シリーズでお届けしておりました、 武漢に一体何があるというんですか、というですね、 僕のね、中国研修の日記みたいなものをお伝えしているんですが、 ちょうどね、中国に行って約1週間経ったということで、 今回が一応最終回でございます。 なんかね、中国の自転車事情とかですね、 なんかどうでもいいことも色々話したりしたのでね、 なんだか長くなってしまったんでね、 あんまりね、この話ばっかりしてもね、ちょっと皆さんも飽きてしまうと思うので、 一応今回が最終回でございます。 で、今回の最終回はですね、 研修の3日目に行った亀の養殖場についてね、 ちょっとお届けをしたいなと思います。 あの本当にね、めちゃくちゃ広い養殖場で、 僕もね、9年前に一回行ったことがあるんですが、 その時よりさらに整備されていてですね、 もうあの、そこのね、骨格、骨格原種場といってね、 要は、遺伝的に質のいい亀の原種をしっかり保存して、 そこから優秀な親亀とか乳亀を繁殖させて、 亀の養殖業界を全体的に盛り上げていこうというね、 国分けて行っているような場所なんですね。 以前は本当にね、その養殖場みたいな感じの設備だけだったんですけども、 すっかりね、テーマパークまでは行かないですけども、 あのー、中国帰国といってですね、 中国亀の谷って書いてね、中国帰国というですね、 なんか、あのー、その場所自体をね、そんな風に呼んでいて、 えーとですね、なんかね、入口にはかわいらしい亀のオブジェ、 なんかスーパーマリオに出てくるようなですね、亀さんのオブジェとか、 なんかリアルな亀のオブジェがあったり、 なんか亀をキャラクター化したですね、なんかいろんな絵が描いてあったりとかですね、 あの実際にね、象亀に餌やりをやれるコーナーとか、 あとですね、なんか知んないけど、アライグマがいたりとかですね、 なんとなくね、ちょっと動物園っぽくなってたりもしてですね、 あのー、なんか遊びに来る方なんかもね、結構いらっしゃるみたいで、 あのー、ちょっとね、その地域の観光振興にも役立っているような、 まあそんな施設にね、ちょっと変わっていてね、 えー、少しびっくりしましたね。 でまあ、ちょっとね、この亀の養殖場というものについてね、 少しお届けをしたいと思うんですが、 あのー、やっぱり、えー、動物性省略というのがですね、 やっぱり非常にあの供給が、あのいろいろ難しくなっているものもあるので、 やっぱりあの植物と一緒でね、あの養殖をして、 安定的に、まあ供給できる状態というのは、 やっぱりあの観光にとっては非常に重要なんですね。 でまあ、当然ね、あの命あるものなので、 まあこれはね、本当なんでしょうね、あの食肉とかね、 あの僕たちがね、牛肉を食べたり鶏肉を食べたり豚肉を食べたりするのと一緒で、 えー、やっぱり命あるものをいただくというのはね、 まあそれなりに責任があるわけなんですが、 あのまあ僕ら自身がね、あの元気に過ごすためには、 まあどうしてもちょっと仕方がない部分があると思うのでね、 あのー、まあしょうがないのかなという風に思うんですが、 あのー、このね亀の養殖場はですね、 あのー、まああつめた原種のいろんな亀をね、 採集された地域とか、オスメス、血統とかですね、 繁殖歴とか成長状態によって、長期間にわたり記録を残してですね、 まあ本当にあのー、亀をえー、 なんとかな、こうしっかりと、うーんとね、 次の世代につなげていくというですね、 まあそういうようなね、あのーすごくなんか大きなプロジェクトなんですね。 で、えっとね、60万匹ぐらいの繁殖なんかをしていてですね、 まあ本当にあのー、世界的にも多分ね、 この亀の研究とか亀の養殖に関しては、 まあ最先端の場所なんじゃないかなという風に思います。 なのでね、亀をたくさん養殖している場所というよりは、 中国のこの草亀というね、あの種類が省略で使われるんですけども、 あのー、遺伝的なこうね、伝統的な資源を保存する、 あのー、場所というような感じがあると思います。 でね、亀ってね、まあ省略で使われるんですが、 これね、どんな亀でもいいかというとそうじゃなくてですね、 いろんな亀がある中で、やっぱり非常にあのー、 薬効の成分が強いものが、草亀と呼ばれているね、 中国草亀と呼ばれているね、あの亀の種類なんですね。 まあでもね、びっくりしたのがね、やっぱりその広さなんですよね。 まあこの間もね、なんか東京ドーム何個分だっけな、 みたいな感じの話をしたんですが、 えっとー、これねごめんなさい、僕何回かね、 この場所の大きさの話したかもしれませんが、 えっとね、670、660、あ、違うな、えっとね、 373ヘクタールということで、 東京ドームでいうと約80個分ぐらいの大きさがあるそうなんですね。 だからめちゃくちゃでかいんですよね。 東京ドーム80個とか言われてもね、 多分皆さんあんまりピンとこないかもしれませんが、 えっとね、セントラルパーク、ニューヨークのセントラルパークもめちゃくちゃでかいんですが、 セントラルパークよりも東京ドーム10個分ぐらい広くてですね、 東京のね、あの皇居もね広い場所ですが、 皇居3個分で、大阪城公園だと3.5個分ぐらいの広さがあるということでね、 皇居3個分とかね、大阪城公園3.5個分って言った方が、 あのちょっと皆さんピンとくるかもしれませんね。 でね、実はそのね、亀の養殖場があるのが、 えっと、湖北省の経山市、京山市っていうのかな、 あの京都の京に山と書いて経山市というところがあるんですが、 あのそこにあるんですがね、非常にここがね、地域的にも地理的にも、 非常に亀の養殖に向いているところだったそうなんですね。 で、地域ブランドとして、中国生態規律第一権と言ってですね、 要はね、中国で一番の亀の場所だよっていうようなね、 あの称号を得てきた場所なんですね。 だから先ほどね、ちょっと観光地っぽくなっているなんて言いましたが、 この経山という町そのものが亀の町なんですよね。 ただね、ここの場所は亀の養殖をするだけじゃなくて、 水田を作って昆虫とか水性生物とか雑草などもちゃんとね、 あの生やして、そこで亀が生息して、排泄物が水田の栄養となってというですね、 そういう循環型の農業も行っていて、 ここのね、実は亀の養殖土で作られたお米というのが非常に美味しくて有名なんですね。 僕もね、ここでお昼ご飯で昼食を食べたんですがね、 そこでもご飯を食べたんですが、とっても美味しいお米でしたね。 ちなみにここではね、亀の料理を食べることができるんですね。 亀とかスッポンの料理を食べることができて、 亀のお肉も非常に美味しくいただいてきました。 なので、ここはですね、なんとなくね、 大きい企業が亀を育っているだけじゃなくて、 地域の農業そのものを亀中心に再構築していくというですね、 ある意味一つのビジネスモデルになっているらしいんですよね。 なので、この亀の養殖というのはね、 これからもっともっと伸びていくんじゃないかなと思いますし、 亀というのがね、安定供給できると、 官方的にはね、亀というのは基板鉱といってね、 亀の甲羅を煮出した小薬を使うんですね。 で、これがですね、補塵薬といって、 いわゆるエイジングケアなんかにもね、非常に良いということで、 今いろいろな研究が進んでいると思います。 でね、韓国とかでもね、数年前に亀ゼリーというのがね、 非常に流行った時があるんですが、 あれも結局美容とかなんですよね。 だから、そう考えるとね、これからエイジングケア、足腰の強化とか、 例えばね、女性も男性も、 例えば妊活、妊娠力のアップとか、 そういう時に非常に大きな効果を持っている小薬なんでね、 これからもっともっと活用されていくとね、 面白いんじゃないかなという風に思います。 なんだかね、亀の話をいろいろとさせてもらったんですが、 こういうね、亀の農場を見てきて、 何が一番ね、やっぱり僕自身感じたかというと、 やっぱり一つの漢方薬ができるまでに、 今回のね、中国帰国ですね、 亀の養殖場が、 本当にその漢方薬の原料のなるたる小薬ですよね。 この小薬という一番原流ですよね。 革紙ね。 であったとすれば、 前々回ちょっとお話しした国薬中連というですね、 漢方薬の工場というのは、 ここで作られた小薬なんかを使って、 実際の漢方薬を作る革紙、革霜ということでね、 本当に革紙から革霜まで、革の流れというのを、 上から下までちょっと見ることができて、 本来ね、その革霜の部分ですよね、 なんかは、僕らのようなお店、 結局そのメーカーさんが作ってくれた漢方薬を、 僕らが実際にお客様に、 いわゆるエンドユーザーってやつですよね。 お客様の手にお渡しする、患者さんの手にお渡しするというのは、 僕らの役目なので、僕らまで含めてね、 革の流れなのかなというふうに思います。 初日に地元の漢方薬局を見てきたので、 本当に革の上流から下流まで、 全部見ることができたというのは、 改めてね、漢方を生業にしている人間としては、 すごく良い学びになったんじゃないかなというふうに思います。 色々ね、文化的な史跡なんかもね、 ちょっと観光で行ったりもしたんですが、 やっぱりね、漢方というものを、 学ぶに対してはですね、 やっぱり中国とかの文化的な部分というのもね、 ちょっと知っておくことが大事なのかなと思うので、 僕もね、漢方の仲間とかには、 本当に一回でいいから、中国には行ってみた方がいいよという話をね、 よくしております。 なのでね、皆さんもね、漢方とか中医学とか、 そういうことを勉強したいなと思っている方、 実際には勉強している方もね、この番組のリスナーさん、 同業の方もたくさんいらっしゃると思うんですが、 ぜひですね、機会があったらね、中国、 別に僕みたいにね、工場の視察に行ったりとか、 農場の視察に行ったりとか、 薬局の視察に行ったりとか、 中医大学病院で研修したりとかということは、 必要ないと思うので、 中国という場所を体感してくるだけでも、 やっぱり漢方家としてね、 意識が変わるんじゃないかなと思いますので、 もしね、漢方を勉強している方がいたら、 機会があったらね、ぜひ中国に行ってみていただけたらなと思います。 あとですね、ボイシーの方のね、 ボイシー限定版の方を、 これから収録しようかなと思っているんですが、 中国シリーズの番外編としてですね、 中国のスーパーに行った話とか、 中国の今のトイレ事情とかですね、 そんな話をですね、ちょっと番外編として、 ボイシーの方では配信したいなと思いますので、 よかったらね、ボイシー限定配信版の方も合わせて、 お聞きいただけたらと思います。 あとですね、ノートの方に、 ブログの方を更新しておりまして、 ノート版のですね、武漢に一体何があるというんですか、 ということでね、文章にしてですね、 今回ね、この番組のシリーズでずっとお話ししたことを、 かなり内容はここで話したことから、 大幅に変更してあってですね、 写真もね、かなり入れてありますので、 実際の僕がね、口で言うだけだとね、 特に中国の街並みとかですね、 今日の話した農場なんかもね、 ちょっとビジュアルとして浮かびにくいと思うので、 そこはね、ノートの方でフォローしたいなと思いますので、 もしよかったらね、この中国研修シリーズのノート、 番組詳細の方にね、リンクを貼っておきますので、 よかったらそちらの方ね、またご覧いただけたらと思います。 最後に僕からご案内です。 僕と漢方相談、健康相談をしてみたいという方がいらっしゃいましたら、 番組詳細の方に、問い合わせ用のLINEと、 問い合わせフォームのリンクを貼り付けておきますので、 そちらの方からお気軽にご連絡ください。 お薬とか保養のね、個別健康相談の方もね、 現在行っておりますので、ご希望の方はですね、 お気軽にホームページ等をね、ご覧いただけたらと思います。 今日も聞いていただきありがとうございます。 どうぞ素敵な一日をお過ごしください。 漢方専科、佐藤薬房の早川幸太でした。 では、また明日。