# 今日の放送は『』です。 おはようございます。今日もふくふくしてますか? ふくふくご飯の稲場みちこ、みこちゃんでーす。 薬剤師みこちゃんの聴覚圧力鍋ラジオ、今日もスタートします。 このチャンネルでは聴覚とお鍋で、昨日よりも今日がちょっと良くなるをコンセプトに、 すぐに試したくなる聴覚習慣や、これなら私にもできるかもと思える圧力鍋や無水調理鍋の使い方についてお話をしています。 まず、昨日の放送は無水鍋で焼いた焼き魚がめちゃめちゃ美味しくて、なおかつ調理時間も短いし、油汚れも驚くほど抑えられるというお話をしています。 無水調理鍋で焼くと、クッキングシートを敷いて蓋をして焼くので、油が飛び散らないし、お魚から出た油はクッキングシートがキャッチしてくれるので、 それをクッキングシートをまとめて捨てるだけで、お鍋は魚焼きグリルで焼いたときほどギトギトに汚れることはないので、後片付けが楽になります。 作るハードルが下がるし、出来上がったお魚もしっとり柔らかく、ジューシーで美味しくなるので、お魚料理がより身近になるのではないかと思ってお話していますので、ぜひ昨日の放送を聞いてみてください。 ということで、今日はポン酢がテーマです。皆さん、ポン酢は冷蔵庫に常備していると思いますが、お気に入りのポン酢はありますか? ポン酢を使う頻度が多いですか? ポン酢を使う頻度が多い人、お醤油が使う頻度が多い人、めんつゆが好きな人、いろいろ分かれると思いますが、 ポン酢ね、私も今でこそようやくお気に入りのこれだっていうポン酢に出会いましたが、そこに至るまではポン酢迷子。 以前はポン酢といえば味ポン一択だと思っていました。すごいよね、みつかんの味ポン。ポン酢のシェアだいぶ取りましたが、 一人暮らししたりし始めて、自分で調味料を売っている売り場を見るようになって、ポン酢って味ポンだけじゃないんだということに気づいて、 いろいろ知る中で、もっと美味しいポン酢ってあるんだみたいなことに気づきました。 最近ではポン酢は作れるんです。しかも超簡単に。 昨日私がやっている超一生ものの超健康ご飯ラボという、毎日週4回から5回お料理のライブをやるというグループがあるんですけど、 その中でポン酢を作りたいというリクエストをいただいたのでポン酢を作りました。 そもそもまずポン酢とは何かというと、代々とか柚子、カボスなどの柑橘類の果汁にお酢を加えて作った薄い黄色い調味液を挿します。 私たちが思うポン酢ってお醤油ベースのポン酢じゃないですか。正確に言うと私たちが今思っているポン酢はポン酢醤油というものです。 なので本来のポン酢はお醤油は含まれない柑橘果汁と保存性を高めるためのお酢のみです。 そこにお醤油、みりん、だしを入れて私たちが普段日常的に使っているポン酢醤油ができています。 なので私たちが思っているいわゆるポン酢はお醤油、みりん、お酢と柑橘果汁とだしこれで作ることができます。 ポン酢もたくさんあって何を選べばいいのかわからない。 いろいろ考えて結局値段であったり推しが宣伝しているイメージキャラクターを務めている商品であったり 安全安心安定のポン酢に着地なんてことがあるかもしれません。 今まで何も考えずに以前の私と同じようにポン酢イコール味ポンと思って買っていたりしていたかもしれませんが いろいろポン酢も種類があるし挑戦してみたい選んでみたいとか作れるなら作ってみたいと思う方もいると思います。 でもポン酢なんて作れるんだっていうのが正直なところだと思うんです。 作ろうと思ってなかなかその発想に至らなかったっていう方も多いと思うんです。 私もポン酢なんてすごい難しそうじゃないですか。 職人さんが手間暇かけて作るっていうそんなイメージがあったので自宅で作れるのかと思いましたけど自宅で作れるんです。 昨日ご飯ラボで作り方をご紹介した時にこんな簡単でいいのっていう声がすごいありました。 本当にねそんな簡単にいいんです。簡単にも作れるし難しくも作れます。 なのでどう作りたいか作り方を知ってどう作るかは選べますのでその時々である材料やその時にモチベーションとか持ち時間とか許されている時間とかでちょっと手間をかけて作ってみたりとか とりあえず早く作りたいからもうちゃちゃっと済ませちゃうみたいなねそういう選び方をしても面白いじゃないですか。 手作りのポン酢をやり始めたら今後一生手作りし続ける必要なんてもちろんないので 市販品と手作り品の両方で楽しむっていうか両方っていうこの2つの選択肢を持っておくことによって市販品を自分がねこれ好きだわっていう市販品のポン酢を持っておけばもちろん家族も喜ぶし確実に美味しいっていう保証があるじゃないですか。 でもそのそれがある上で手作りを楽しむことによって保険を持っておいてより楽しく手作りを楽しめるのかなと思ったのでぜひね皆さんこの手作りポン酢本当に簡単です。 お醤油、みりん、お酢、レモン果汁、だし昆布これをねポンと入れて一晩漬けるだけでokです。 みりんが苦手な方とかね気になる方はあのみりんだけ煮切ってアルコールを飛ばしてから合わせても美味しいです。 ただみりんそんなたくさん量使わないので置いとけば馴染むぐらいかなっていうのはありますがまあここはお好みになってきます。 全てを煮詰めて作る方法もありますがこれもさっき言った通り選んでいいのでぜひね皆さん手作りをする楽しみを味わいながら毎日のご飯を楽しんでいただければなと思います。 ということで今日も最後まで聞いてくださりありがとうございました。 チャンネルのフォロー、いいね、コメント、SNSでのシェアもお待ちしております。 それでは今日も一緒にふくふくしようぜ。 じゃあねー