# アレンジ無限大♾️コスパ最強メニュー！ご飯におかずに大変身！の牛肉と舞茸の混ぜ込みご飯 おはようございます。今日もふくふくしてますか? ふくふくごはんの稲葉美智子、美子ちゃんです。 薬剤師美子ちゃんの聴覚圧力鍋ラジオ、今日もスタートします。 このチャンネルでは聴覚と鍋で、昨日よりも今日がちょっと良くなるをコンセプトに、 すぐに試したくなる聴覚習慣や、これなら私にもできるかもと思える 圧力鍋や無水調理鍋の使い方についてお話をしています。 昨日の放送は、牛肉を使ったお料理は下茹でをするとより美味しく仕上がるよというお話をしています。 しているんですが、ちょっと私の操作ミスで、昨日と一昨日の放送がテレコになってしまっているんですね。 いつも前日の放送を複製して、そこに前日の放送を消して新たに録音しているんですけど、 複製する方に昨日の放送を入れずに、一昨日の放送の方に昨日の話を吹き込んでしまって、 なのでちょっとややこしいことになっています。 最新の放送があれこれ昨日聞いたけどっていう内容になっていると思いますので、 ちょっと皆さん、2日前の放送ですね。 ぜひちょっと聞いてみていただけると嬉しいです。 すみません。 はい、ということで今日の放送ですが、 昨日9月11日金曜日にお鍋の学校の1回目の授業を開催しました。 お鍋の学校とは圧力鍋と無水調理鍋を使って、 毎日のご飯をもっと美味しくもっと簡単にコンセプトのオンラインのお料理教室です。 圧力鍋無水調理鍋を使うことで、毎日のご飯作りが本当に格段に楽になるし美味しくなるので、 でもちょっと使い方が特殊ですので、 使い方を含めて旬の食材を使ったり、季節のイベントにちなんだメニューを作ろうという、 そういうコンセプトの講座になっております。 昨日は圧力鍋を使って牛肉と舞茸の混ぜ込みご飯、 無水調理鍋で鰹の角煮を作りました。 それぞれ旬食材は圧力鍋の混ぜ込みご飯の方が舞茸、 無水調理鍋の方が鰹です。 今は戻り鰹と言って、春先に南の方に行っていたマグロが戻ってきている最中なので、 油の乗った鰹が取れて、それを使って角煮にしました。 鰹は叩きにしたり、お刺身でそのまま食べれば十分美味しくいただけるのですが、 それに飽きちゃった時に、お醤油とだしベースのお醤油で甘辛く煮詰めることで鰹の角煮が作れて、 マグロでも応用できるのですが、私の行きつけの居酒屋さんのお年で出てくるメニューですごく美味しくて、 大将に作り方を習ったので、そのまま私なりにアレンジをしてメニューにしました。 本当にとても美味しいんですよ。簡単なんだけど美味しくて、ちょっとしたおかずにもいいし、 おつまみにもいいのでご紹介しました。 もう一個の方の混ぜ込みご飯です。 いつも1回目の授業の圧力鍋のメニューはご飯物と決めています。 ご飯物のメニューが多いと皆さん喜んでくださるんですよね。 講座のアンケートを取っても、毎月色々な炊き込みご飯のメニューが増えることに喜んでくださっている方が多くて、 私も結構発見だったんですけど、なので必ず一つはご飯物を入れています。 いつもは炊き込みご飯のメニューが多いんですけど、今回は混ぜ込みご飯をしました。 混ぜ込みご飯というのは白いご飯の中に甘辛く煮詰めた具材を混ぜ込んでいく形ですね。 今回は炊いたご飯と甘辛く煮詰めた具材として、牛肉、舞茸、ごぼうと生姜を お醤油とお砂糖で甘辛く煮詰めたものを炊き上がったご飯に混ぜていく。 一応ご飯もおこわ風でメニューを作ったんです。 どうおこわ風なのかというと、煮ごうの炊く場合にお米と白米をハーフ&ハーフで配合して圧力鍋で炊く。 もち米のもち性を出すのにはやはり無水調理鍋よりかも圧力鍋の方がもちもち食感が出てくれるので圧力鍋で炊く。 これをハーフ&ハーフにしたんですけど、全量白米でもいいし、全量もち米に変えてももちろんOKなんです。 全量白米の場合は無水調理鍋で炊く方がおすすめで、もち米が入る場合には圧力鍋がおすすめだよというのを講座の中でお伝えしました。 そうやってお米の部分だけ取っても3パターンのバリエーションを増やせるし、 あとはこの具材の方ですね、牛肉、舞茸、ごぼう、生姜のしぐれ煮の豪華バージョンみたいな形にしました。 牛肉を豚肉に変えてもいいし、ひき肉でもいいし、舞茸はしめじでもいいと思いました。 具材の方もバリエーションを増やすことができます。今回は混ぜたんですけど、副菜として常備しておくこともできる。 濃い味付けにしてしっかり煮詰めているので日持ちすると思うので、お弁当のおかずにしてもいいと思います。 炊き込みご飯は味が均一に、全てのお米の芯まで味が染みるという特徴がある一方で、 混ぜ込みご飯はそのいい意味で味が均一でないところがいいですよね。 白い部分が残っているところと濃い味の部分が残っていて、それが口の中で一緒に合わせることによってちょうどいい味わいになるという。 どっちがいいどっちが悪いとかじゃなくて好みだとは思うんですけど、たまにはこういう混ぜ込みご飯もすごくいいと思う。 混ぜ込みご飯のいいところはやっぱりご飯とおかずそれぞれ作ったものをガッチャンコして、またもう一つメニューを作ることもできるし、 最初からおかず用として白米としてとっておいて、さらに混ぜてご飯にするみたいな、そういう一回の調理で何個もメニューを増やせるところがいいですよね。 おにぎりにしてお弁当に持って行ってもいいし、これからの季節運動会、春の方が多いのかな、運動会のお弁当にもいいですよね。 あと朝ごはんにおにぎりとして結んでおいて、それをパクって食べていくにもめちゃめちゃ最適です。 昨日オンラインで生徒の皆さんと一緒に作って、早速おいしいという声が続々と届いております。 牛肉を使った豪華なご飯なので、そうしょっちゅう作れるものじゃないかもしれないんですけど、イベントの時とかパーティーとか、誰かご招待した時とかにも特別な日にも作れますし、 なんてことはない日常でも作ってもいいメニューだと思うので、どちらにせよ食卓を盛り上げてくれる一品になるかなと思って、今回このメニューを選んでみました。 私もすごいお気に入りのメニューです。なのでぜひお鍋の学校の生徒の皆さんは作っていただけると嬉しいです。 # 【マヌカハニー】季節の変わり目の不調に1日スプーン1杯の健康習慣 最近なんだかスッキリしない、薬には頼りたくないけど体調の波が気になる、そんな季節の変わり目のお悩みありませんか? そんな毎日を自然の力で整えたい方に、ワイルドケープのマヌカハニーがおすすめです。 限られた地域でしか摂れない、マヌカハニー全体のたった5%という超プレミアムな希少マヌカハニー。 マヌカハニーの最大の特徴は、普通の蜂蜜とは違って熱や胃酸に強く体の奥、大腸までしっかり届くこと。 朝起きた時や寝る前にスプーン一杯をそのままペロリと舐めるだけで、お腹の環境を整えたり、喉の胃がいがやお口のケアまで、丸ごと体をサポートしてくれる心強いお守りアイテムです。 毎日美味しく続けられる手軽な健康習慣として、ぜひ毎日の暮らしに取り入れてみませんか? 販売ページのリンクをこのチャプターに貼っておきますので、ぜひページまで行ってご確認ください。