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#18 お味噌の食べ頃問題

07:59
236再生
いつが食べ頃ですか？
住環境が皆ちがう中で、どこを出来上がりとするのか？自分の好みが分かっていますか？
AI目次
夏の暑さが変える！味噌の熟成スピード
発酵の鍵は気温？家庭で異なる味噌の出来
甘味と酸味の競演！熟成が深める味噌の味
黒味噌も美味しく！ブレンドが拓く新境地
多様な日本の味噌文化、あなたのお勧めは？
#味噌 #発酵 #手前味噌 #神楽坂発酵美人堂
神楽坂発酵美人堂の発酵ラジオ
清水紫織 ／ 神楽坂発酵美人堂「醤-ひしお-の人」
  1. 02:43
    1.

    クリスマスケーキ何食べた？

  2. 02:18
    2.

    お味噌は何ヶ月でできる？

  3. 01:45
    3.

    食べ頃とは？

  4. 01:14
    4.

    買ったお味噌も美味しい

コメント

avator
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keikolyn
1月3日
あけましておめでとうございます！
年末年始バタバタしているうちに、私の好きなお味噌をテーマにしたVoicyが！と嬉しくなりました。
私も毎年お味噌を仕込んでいますが、買ったお味噌も楽しんでおります。
佐野みそさんは種類も豊富でよくお取り寄せします。豚汁みそがお気に入りです。
返信

神楽坂発酵美人堂の発酵ラジオ

清水紫織 ／ 神楽坂発酵美人堂「醤-ひしお-の人」

発酵専門のお料理教室11年目。
発酵レシピ本7冊出版。
心理学部卒。

料理はめんどう？
実は料理をすることや、発酵調味料をつくることで
心を真ん中に取り戻す力があると信じています。
時には禅の言葉をヒントに
色々あるしんどい毎日を、ちょっとラクに生きていく。
そんなラジオにしていきたいです。

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