# チャプター 1 はい、みなさんおはようございます。 中林牧場の中林製二です。 今日は4月1日。 世の中ではエイプリルフールと呼ばれる日ではあるんですけど、 今日はちょっと更新してみようかなという風に思ったので、 投稿させてもらいました。 オープニングなんでちょっとくだらない、どうでもいい話をしようかなと思うんですけど、 どうでもいいというか、個人的には大好きで楽しみにしてた。 3月27日だったですかね。 西野昭寛さんが制作組織を務めている 煙突町の約束の時計台という作品が公開になりました。 おめでとうございます。 本当にこの作品まだ見てないんですけど、 すごく楽しみにしてまして、 西野昭寛さんの反省を描くというか、 彼の本当の夢とか挑戦する姿というのは本当にすごいなという日々思います。 なので本当にこの映画がヒットしてくれることを僕も祈ってますので、 この方に見ていただきたいなというふうに思っております。 それでは本編に入ります。よろしくお願いします。 # チャプター 2 はい、それでは本編に入りたいなというふうに思うんですが、 今日も仕事しながら収録してまして、今は朝の仕事をしている時間です。 今、今日は講師についてお話をしたいなというふうに思うんですけど、 私の仕事の中でも、保育・哺乳作業・ミルクやりがあります。 そんなところもあって、講師についてお話をしたいなというふうに思うんですけど、 もちろん講師というのは、親・母・牛から生まれた牛ですね。 人間で言えば赤ちゃんですね。 まだ固形物も食べれない。人間もそうですよね。 母乳とか粉ミルクしか飲めない段階。 講師と言われるのが市場ですね。市場とかの中でもだいたい生後2ヶ月ですね。 生後2ヶ月の間を講師という括りでは呼べるのかなというふうに思います。 講師と言っても、基本的にうちはホルスタイン、乳用種ですね。 牛乳を絞るために元からいて、それから改良されてきた品種ですね。 うちは基本的にはホルスタインなんですけど、 ホルスタインの子で、メスとオスによって多少大きさは違うんですけど、 メスで40キロぐらいですかね。オスで45キロぐらいですかね。 だいたい生まれた時。 生まれたら人間もそうなんですけど、母牛の中に、お母さんの中にいるんでね。 胎盤と言われる膜の中に羊水があって、 その方が母牛とつながって、そこから胎児の間は母牛から栄養をもらって成長していって、 私たちが目にするのはそこから出てきた姿ですよね。 出てきた姿っていうのはもちろん羊水でベタベタに濡れている状態です。 濡れている状態で、母牛に舐めてもらうんですよね。 舐めてもらって、その羊水を拭き取ってもらうであったり、 母牛が舐めることによって、子牛に良いマッサージ効果があるというか、 母牛が舐める、舌で舐める圧であったりだとか、テンポであったりだとかがすごく子牛に良いんですよね。 それで舐めてもらって、きれいにしてもらって、 そのまま親牛に作っておいたら、本能で飲んじゃうんですけど、 母牛の初めての牛乳と言われるものを飲むんですけど、 基本的には飲ませる前に話しちゃうんですよね。 親から話して、そこから基本的には人間の管理下のもとに育てるというようなところではあるんですけれども、 この子牛、生まれてから初めて飲ます牛乳を、初乳と初めての牛乳、 初乳なんで飲ませるかと言ったら、免疫グロブリンと言われる免疫力の高い牛乳なんですよね。 それを生まれて間もない時間の中で飲ませてあげてくださいというのが、 いろんな研究だったり教科書だったりに載っているようなところではあります。 実際どれくらい飲むんですかっていうところなんですけど、 その牛の状態にもよったりするんですけど、2リッターから3リッターは1回で最初に飲んじゃいます。 もちろん最初ですからね、飲むのも下手だったり、立つときにふらついたりとかいろいろあるんですけど、 飲み出せば本当にグビグビ飲む。 グビグビ、チュパチュパ、チューチューというか、 哺乳瓶で飲ませるんですけど、本当に良い水質で飲んでくれます。 うちはですね、予宅、講師を預けちゃうんですよね、講師の段階から。 だいたい生後3日ぐらいから預けるんです。 預ける際に預けてもらえる業者さんがですね、牛の健康状態などをチェックして、 この牛で問題ないよって言うんだったら就家してくれる。 ちょっと難便ですね、ギリギリですね、だとか、 ちょっと呼吸が早いですね、だとか、熱がありますね、だとかってなると、 ちょっと跳ねられたりはして、次の就家に回すという形になるんですけれども、 やっぱりこの生後間もない段階で、 第三者からうちの場合は評価というか、判断されるんですよね。 それがとても刺激的だし、 自分のやっていることが本当に正しいのか間違っているのか、 判断していただける良い機会だなというふうにすごく思っています。 なので、今の旅宅業とだいたいもう2年ぐらいですかね、契約して、 それぐらいになるんですけど、前の違う業者の方もいらっしゃったんですけど、 そこからちょっといろんなトラベルもあって、変えることになったんですけど、 今の業者さんには本当感謝でしかないですね。 すごくいい環境で育ててくれるし、 すごく目の行き届いた感じの行き届いた管理をしてくれるというところがすごく助けられています。 うちは本当にまだから生後3日とかいても1週間ぐらいしかいないんですけれども、 だいたい毎日のように生まれています。平均週と。 だから生まない日が2、3日続くと、最近生まないなと思った中で、 まとまって3頭とか4頭とか、最高は5頭ですね、今まで。 1日5頭というのがあって、5頭というのが何回か片手ぐらいですかね、 5回ぐらいはあるのかなというふうに思っています。 5頭の壁をまだ越えてはいないんですけど、 5頭生まれると結構しんどいですよね。 というのがあるんですけど、それは人間がどうかコントロールできるところではないので、 それは受け入れざるを得ないのかなというふうに思います。 うちはその干支を余託に預けているので、 うちはその業者にお願いして、 生後4ヶ月ぐらい経った時に返してもらっているというようなスタイルで、 保持は管理していますというか、半分されていますというか、 お願いしていますというような状況ではあります。 中にはホルスタイン、そのお母さんホルスタインですね、 和牛の種を付けて掛け合わせたF1と言われる口雑種です。 口雑種もいます。 次のチャプターに移りますか。 # チャプター 3 はい、それではですね、ちょっと時間があったので、F1についてちょっとお話したいなと思うんですけど、 F1はホルスタインと和牛との掛け合いの間で生まれた口雑種というのは先ほどお話ししましたが、 よく一般の方々がですね、スーパーで牛肉を買うってなった時に、和牛と言われるもの、和牛はもう純血ですよね。 肉牛と肉牛の間で生まれた牛が和牛。 それが地域ブランドになって松坂であったりだとか米沢であったりだとか、いろんなブランドになってますよね。 そこまで、もちろん和牛の質というのはすごく良いんですけれども、もう少しそれよりリーザブルな価格帯で売られているのがF1、放雑種と言われるやつです。 このF1はですね、うちもたまにつけてはいるんですけど、 生まれた小牛の大きさはホルスタインと大した変わらない、若干大きいかなっていうようなイメージではあります。 もちろんホルスタインは白黒、黒白とか、中には茶色いやつとかもいるんですけど、 F1は基本的に黒いです。 ただ和牛は本当に真っ黒なんですけど、F1は黒の中にどうしてもホルスタインの要素が入るんですよね。 だから足がちょっと白かったり、尻尾が白かったり、というのがちょっとした特徴ですね。 F1とか和牛ってあまり見たことないと思うんですけど、舌が紫色みたいな色なんです。 人間でいう青技ができたような色みたいな感じなんですよね。 その辺がホルスタインと見た目では違うところなのかなという風に思うんですけど、 そのF1はうちはだいたい生後1週間ぐらいで、農協であったり市場であったりに売りに出すというような形でやっています。 もちろん肉用種、鉱雑種なので肉の種類なので、売り値に関してはホルスタインのオスよりかはもちろん高い。 ただやっぱり和牛に比べれば安い。 ただ和牛をつければいいんじゃないかという風に思うんですけど、和牛の方がちょっと弱いんですよね。 体も小さいですし。 なので、自分のいろんなトータル的な仕事のことであったりだとか、技術であったりだとか、 ということを考えると、そこまで私自身は高みを望まないで、そこそこのところF1で十分かなという風に自分は思っているので、 牧場主さんの考え方によってその辺は変わるのかなという風には思うんですけど、 うちはそんなようなスタイルをとっております。 # チャプター 4 はい、それではですね、今日は、孔子についてお話しさせてもらったんですけど うーん、まあ、何でもそうですよね。犬でも猫でも人間でも、小さいうち結構可愛いんですよ。 母牛のミルクを探す姿であったりだとか、動き方であったりだとか、 まあ、鳴き声もね、もちろん小さいんで、ちょっと甘らかいような声でもあったりしたりだとか、 うーん、本当に孔子って可愛いなあっていう風に思います。 それは本当に子犬でも子猫でも何でもそうだと思うんですけど、 まあ、だけど本当にこの孔子の管理っていうのをきちんとしないと、 本当にやっぱり親になった時に、母牛になって牛乳を絞ってもらうってなった時に、 やっぱり潜在的な病気だとかを眠らせてしまうのが孔子の段階なんですよね。 なので、孔子の使用管理っていうのはすごく大事だと思ってます。 うーん、やっぱり日々の変化、日々の変化といいますか、 半日、朝晩2回ミルクをあげるんですけど、 その時によって孔子の状態っていうのは変わるんで、 その時にどううまく人間が対応してあげるかっていうのを早め早めで対応してあげれば、 まあ、いい牛が作れるのかなっていう風に思っております。 今日はね、本当に孔子のことについてお話をさせてもらって、 今までよりかは専門的な話というか、 ステージごとで今日はお話しさせてもらったんですけれども、 今までの放送の中でちょっと一番長くなったなという風に思うんです。 思うんですけど、どっかで孔子を見る際だとか、 ことがあれば、孔子ってそうやって育てられてるんだなとか、 という風に思ってもらえればいいのかなという風に思います。 今日はこれぐらいで終わりたいなという風に思うんで、 また次の更新を楽しみにしていただければいいのかなという風に思います。 今日はどうもありがとうございました。