# 栄養のある野菜、栄養のない野菜🥦🫛 はい、こんにちは。石村智美です。 この放送は、疲れた体と心をすんと整える、ゼロトレイヤー・ヨガの知識をもとに、あなたの人生に羽根が生えるお手伝いをしております。 今日の話は、「野菜を丸ごと食べよう!」です。 はい、皆さんスーパー行きますよね。 私も3日に1回とか、2日に1回かな、歩いて30秒のところにスーパーができたので、本当にね、頻繁に買うようになりました。 頻繁に行っていても、今までだったら大量に1回をドーンと買っていたので、頻繁に行くことによって少量で済むので、 こっちの方が経済的になったし、新鮮なものをすぐに食すことができたので、結構重宝しております。 私がいつも行っているスーパーは、アメリカ・ニューヨークに住んでいますので、ホールフーズというスーパーマーケットなんですね。 そこではですね、入り口からあふれんばかりの野菜売り場があって、 今日の旬はこれよ!と言って山積みになってきれいな陳列で、色とりどりで、見ているだけでビタミンカラーだから元気になるんですね。 そこで、あふれかえる野菜の中から好きなものをとって、果物もとって、 子どものためにタンパク質であるお肉売り場のところに行きます。 最近、ウェルネスを変えているのもあって、すごくタンパク質の取り方も気をつけるようになっていて、 今までだったら大量に肉がダーンと入っているパッケージになっているものを、値段安いのから買おうみたいな感じで買っていたんだけど、 パッキングされているものは買っていなくて、生肉売り場で直接パウンドで買うようにしているんですね。 それね、パウンドで買うのと、人からパウンドで買うのと、パウンドというと日本でいうと1キロとか何グラムとかで買うやつなんだけど、 パッキングされているのは値段そんなに変わらないんですよ。 私そんなに大量にいらないので、今日のカレーのお肉って言って、何グラムでお願いしますって言って、少量買う。 そうすると新鮮だし、臭くないし、コストも抑えられるのでね、そういう買い方がすごく気に入っています。 前はね、大量のお肉をダーンと買ってね、凍らせたりとか、使い切れなくて腐らせるってことがあったんだけど、 今はその少量で済んでいるのですごくいい感じでございます。 そんなこともあって、そういうルーティンがいつも私の生活の中にあるんだけど、 今はウェルネスのことを色々調べていることもあって、ちょっと違うスーパー、 今まで昔行っていた10年前に行っていたようなスーパーにも行ってみよう。 どのぐらい比較があるのかな、対比があるのかなと思って、この間行ってきたんですね。 そしたらですね、私が入り口から入ってホールフーズのマーケットで感じていた、 野菜売れっぱがバーンとやって、野菜が色とりどりあって、果物が新鮮なものがあるみたいなのが、 あれ、普通じゃないんだということに気づきました。 少しホールフーズマーケットとは違うランクの、ちょっと下がるランクの、 安くてすぐ手に入るみたいなスーパーに行ったんだけど、 入った瞬間に野菜売れっぱは野菜売れっぱなんだけど、 全てパッケージに入っているんです、ビニール袋に入っているんですよ。 パッと開けたらすぐ作れるみたいになって、それは便利なんだけど、 ビニールに入れるということは、野菜って取った瞬間にもう5%の水分が取られちゃうんですって。 そのままホールフーズマーケットのように陳列させて、野菜をそのままゴロッとそこに置くと、 どんどんどんどん水分を取られて劣化が早くなってしまうので、 野菜はパッケージに入れて、新鮮なままを保てるようにすると。 ということは、そのビニールに入ったものを購入して、 自分の口の中に入れるときには何日経っているんだという話かなと思ったんですよね。 だから新鮮なものをすぐに食してあげれば、栄養価が一番高くていい状態で食べれるはずなんだけど、 時間が経って食べると、それは時とともに見た目新鮮だけど、中の栄養素はなくなっていってしまうので、 これはどうなのかなという新しい発見がありました。 これを私は今勉強しているので、プラントベースホールフードというんですが、 何かというと、プラントベース、植物ですよね。植物性一物全体食というらしいんですけれども、 食物は全体で一つの命だというふうに捉えていて、それを丸ごと余すことなくいただくということで、 できるだけ皮をむかず、根とか葉っぱとかも食べてあげることによって、 栄養価が高く、そしてすごく生理とか、しっかり食物性もとれて、自分の体にもいい食べ方ですよという、 プラントベースホールドフーズという言葉があります。略してPBWFというので、 一切の生成や加工されていない植物性のこと、植物性一物全体食という食べ方があるんですね。 これが私が今勉強している先生がすごくお勧めされていて、要は野菜を丸ごと食べましょう。 そのままに全てに命があるので、切ったり貼ったりとかじゃなくて、そのまま食べてあげることで、 栄養価高く自分の健康を維持してくれるというものです。 一番良い状態が、よく言われているのが地面に近い状態。 だから果物だとすると熟していって、だんだん大きくなって実っていくので、重力で地面の方に近くなっていきますよね。 さらに取った時の形のまま食べてあげると、一番栄養価が高くて、さらにカロリーが少ない状態で食せられるというので、 こういう食べ方をすると、いろんな病気を防ぐことができるというふうに考えられています。 今、アメリカの死亡原因第1位、そして日本人は2位なんですけれども、何かというと心臓病でございます。 これらは、かなりの確率で、こういうプラントベースホールドフードというものを食べることによって、 予防、そして治療、感知が可能だと言われている病気なんですね。 これは新型糖尿病のことも同じことが言えると言われています。 なので、今、食物を丸ごと食べるということが推奨されていて、 野菜、果物、全粒穀物、豆類とか、そういうものを丸ごと摂ってあげるということで、 そういう医療関係で、自分の病をこれから早めに予防することができる。 もし今、病気の方でも治療、感知が可能であると言われているので、 ぜひぜひ、野菜は丸ごと食べましょうということでした。 簡単だからといって、切られているものというものを食すよりは、丸ごと打っているものを食す。 私はホールフーズマーケットは丸ごとの野菜がゴロゴロって置いてあったから、 これは当たり前だと思っていたら、やっぱりそれは当たり前じゃなかったりするんですよね。 なので、自分はこういう勉強をしたから初めてパッケージに入っているものは、 そういうことなのかって分かったけど、していなかったら便利なもの、 時短ができるものといって簡単に手に入れていたなと思います。 ですので、一つのアイデアとして皆さんにお使いいただけたらなと思います。 それで最終的に思ったのが、でもそう考えたら日本のスーパーって超優秀だなと思うんですよね。 だってその野菜が丸ごとゴロゴロってあるのは、結構普通じゃないですか、日本ではね。 スーパーのレベル、ランク関係なくあるから、すごく日本のスーパーは優秀なんだなと思いました。 なので皆さんもこれが当たり前なので、何かそういうふうに当たり前に ビニールのバッグに入っているものを買ってしまったりするときに、 こういうことなのかって思うと絶対生活の質は変わってきますので、 ぜひ使っていただけたら嬉しいなと思います。 ということで、皆さんの心に羽が生えますように心に羽をいじめるともみでした。