【093】 51歳になりました♪
AI目次
個人事業主夫婦の仕事配分戦略地域と繋がるカフェの営業哲学職人が価格を上げられない理由とは顧客定着と段階的価格改定の妙スキルを活かす51歳からの事業展望
パティシエの"お菓子なラジオ"
高木モトヒロ
・お菓子の話
・店舗経営の話
・パティシエとしての考え方
大切な人を大切にするためにできること。
一緒に悩んで一緒に考える。
みんなで作るチャンネルにしたいです♪
5年前に14年経営していた店舗を閉めて
現在はカフェ4年目。
店舗を閉めても諦めずにお菓子を作る。
成功体験も失敗体験もしてきたからこそ伝えられる大切なことがあると思っています😊
今年ぼくは50歳。
奥さんと5歳半の息子と2歳半の娘。
4人家族で楽しく暮らすことを最優先に。
ぜひぜひ聴いてくださいね。
・店舗経営の話
・パティシエとしての考え方
大切な人を大切にするためにできること。
一緒に悩んで一緒に考える。
みんなで作るチャンネルにしたいです♪
5年前に14年経営していた店舗を閉めて
現在はカフェ4年目。
店舗を閉めても諦めずにお菓子を作る。
成功体験も失敗体験もしてきたからこそ伝えられる大切なことがあると思っています😊
今年ぼくは50歳。
奥さんと5歳半の息子と2歳半の娘。
4人家族で楽しく暮らすことを最優先に。
ぜひぜひ聴いてくださいね。
プロフィール
【現在はインスタグラムを中心に
お菓子作りに特化して発信活動】
🔻
https://www.instagram.com/sangaiagaru_horyuji
【YouTubeでは
お菓子作りとパティシエのマインドセット】
🔻
https://www.youtube.com/channel/UCuvE80AEkoJ1XZrsOt4u_0Q
【スレッズでは日々のお店のこと】
🔻
https://www.threads.net/@takagi_motohiro?invite=0
お菓子作りに特化して発信活動】
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特商法に基づく表示
同業の先ゆく先輩のこのようなお話が聞きたかったんです🙂↕️🙂↕️ ✨
首がもげそうになるくらい頷きながら聞かせていただきました‼️これからも楽しみにしております！
収入印紙○
の間違いで受付の人❓だったんじゃないでしょうか😅
プロの方にお願いするのならバニラのサンプルではなくて、お仕事依頼として報酬金を提示すべきですよね。
サンプルを送るなら、気に入ったら取引していただけますか？の時だけ。
シェフは真摯に受け止められるので、そしてお優しいので😅断っていいと思います。
やはりお父様は、美容師、建築、パン屋さんなど、手先を使う器用な方ですね。その遺伝子が高木シェフにも繋がっておられるのですね。
また、お話楽しみにしております。
お身体ご自愛ください。
そしたら、お店的にはマイナスではないから大丈夫ですよねぇ？😀
また、緊張している時にどれだけ細かく教えても人間の脳が萎縮して情報を処理できないこともあります。
身体でおぼえろぉー！！とか、極限状態でも考えるなぁー、感じろぉー！！というブルース リー的な教育も好きですが、相手にわかりやすい速度と言葉でいかに寄り添えるか、、、、難しいですね。
俺のぉ、、、、俺のぉ話をきけぇーーー、5分だけぇでもぉーいいいぃーー🎵
特に後半の「パティシエのキャリアや評価基準」「業界の差別化や特殊性」に関するお話は、多角的な視点から掘り下げられており、業界関係者だけでなく、さまざまな立場の方に響く内容だと感じました。
学びが多く、思わず2回聴き返してしまいました！
お二人の掛け合いも程良く乳化されて、滑らかな対談回でした！
いつも楽しく拝聴しております。
本当に
時代は変わったと実感しており、
そして、個の時代
商品か作品かを選ぶのも
二極化にハッキリ分かれてます
人それぞれだなぁと思います☺️
先の事を考える必要は
あるものの、毎日の生活と仕事をこなすのが精一杯😆
地道にやります！
ためになる
楽しい配信ありがとうございます♡