# タイトルコール 毎日の学校がちょっと楽しみになるラジオ、立見の繋がり広がるパーソナリティの立見です。 この放送では、教室でのユーモア対応術、心に響く語り、ちょっとした教育技術、 自己選択対話型の校内研修改革、働き方改革、組織マネジメント、 学校におけるAI活用など、聞くと毎日の学校がちょっと楽しみになるような放送をお届けします。 # リッケンズキッチン第5弾！ 皆さんこんにちは。いかがお過ごしでしょうか。 街にあったご連休ですね。 私も心がゆったりして過ごせています。 平日になかなかできないことを、このご連休でやりたいなと思っていて、 あんまりテンションの上がることじゃないんですけど、 片付けとか、物を整理して捨てたりとか、 ちょっと部屋をすっきりさせたいなと思っているところです。 今回はですね、休日放送ということで、 リッケンズキッチン第5弾。 私が皆さんに本当に本当にお勧めしたい料理方法についてお伝えします。 皆さんはパスタ食べますかね。 きっと多くの方は家でパスタを作ったりすると思うんですけど、 パスタを茹でるとき、皆さんはどんな風に茹でられていますか。 基本的な茹で方としては、1リットルの水に小さじ1杯の塩を入れて、 ぐつぐつと沸騰させて、そのまま茹でるというパターンが一般的だと思うんですよね。 2種類目はワンパンパスタといって、茹でると調理するを一体化させて、 フライパン1個で料理をしていくというのが最近流行りの料理方法かなと思うんですけれども、 私は第3の調理方法として絶対にこれをお勧めしたいんです。 茹で方なんですけれども、圧力鍋を使って茹でてください。 これをすると本当においしいんです。 パスタが同じパスタなのに、まるで生麺のようなシコシコ食感になります。 ではどうやって茹でたらいいのか、次のチャプターで紹介していきます。 どうぞ。 # 🍝パスタを圧力鍋で茹でてまるで生麺！ まずは圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かします。 たっぷりというのがおすすめです。 なぜかというと圧力鍋でやると箸で途中でかき混ぜたりすることができないので、くっつきやすいんですよね。 なので本当にたっぷりのお湯で、その鍋のマックス使える量のところまで水を入れていただきたいと思います。 沸騰しましたら塩を入れますよね。塩は規定量でいいです。 1リットルに対して小さじ1杯の塩を入れるといいかなと思います。 そして沸騰しました。そこでパスタを入れるんですけれども、パスタを入れた後に少しずつかき混ぜてほしいなと思います。 鍋の大きさから言って全部沈むような大きな圧力鍋を持ってみえる方少ないと思うので、全部が浸かるような形で少しずつ沈めてね。 全部が沈んだ時点でパスタの規定時間の時間を測り始めてほしいなと思います。 7分だったら7分、9分って書いてあるものだったら9分を測り始めます。 そこですぐ蓋は閉めません。 すぐ蓋を閉めると先ほどお伝えしたようにパスタがくっついた状態でゆだってしまうので、そこがうまくゆだらないんですね。 なので全部沈めてからちょっとずつ柔らかくなってくるんですけど、くっつかない形でよく混ぜてパスタがくっつかないような状態にしてほしいなと思います。 そこで蓋を閉めます。 ここまで中火でずっとゆでてますね。 中火でずっとパスタをゆでながら、そうすると圧力がかかります。 圧力は強と弱を選べるやつがあると思うんですけど、それは強の方でお願いします。 圧がかかったら弱火にします。 弱火にして先ほど測り始めた規定時間のところまでゆでていきます。 注意があるんですけど、そのままずっと置いておくとパスタがくっつきやすくなるので、時々注意しながら鍋をゆすっていただきたいなと思います。 細かくゆすって、そんなに激しくゆすらなくて大丈夫です。 中の水がくるくると回るような形でゆすってほしいなと思います。 はい、それで規定時間ゆで終わりました。 そこで圧力鍋を使った方はわかると思うんですけど、圧がかかった状態で蓋を開けるとバーンとなりますので、それは危険なのでやめてください。 シンクのところまで運んで、上から冷水をバーッとかけて圧を下げていきます。 圧がしっかり下がったというところを確認してから蓋を開けます。 お湯に入ったパスタをサイバシでぐるぐるとかき混ぜてくっついてないかなというのを確かめながらやります。 それでザルにザッとあげて、あとはソースに絡めればOKということになります。 大抵、短いパスタでも細いパスタでも7分とかゆで時間があるので、そのゆで時間の間にフライパンの方でソースを作っておくといいかなと思います。 ソースを温めたり、それからいろんなパスタ作ると思うんですけど、具材とかベーコン炒めたりニンニク炒めたりとかそんなことをしていくといいんじゃないかなと思います。 こんな風にして絡めるとまるで生麺、シコシコの麺が仕上がりますのでぜひ試してみてください。 ぜひ圧力鍋がある方はすぐご連休で試してほしいですし、ない方はこれだけでも価値がありますので、 本当においしいので圧力鍋の購入を検討していただけたらなと思います。 全然私圧力鍋の会社の回し者でもないんですけど、本当にこれおいしいので価値があります。ぜひ購入してみてください。 # いつか行いたい『お料理✖️教育セミナー』 いかがだったでしょうか。今日は休日放送ということで、立憲寺キッチン第5弾、私が一番放送したかった、圧力鍋でパスタを茹でるという方法について紹介させていただきました。ぜひ試していただけたら嬉しいです。 パスタは本当にいろんなタイプのパスタを作っているんですよね。 ペペロンチーの系のものもありますし、あとミートソース系のもあるし、 暗殺者のパスタを作ったりとかね、和風のものもあるし、本当にいろんなタイプのパスタをね、 Xとかね、インスタとかにあげているんですけれども、パスタ作るの大好きなのでね、どこかでね、皆さんに食べてもらうような機会があったらいいなと思います。 家族にはね、これは、この今回のパスタはお店の味だねとか言ってね、たまに言ってくれるんで、そういうのはね、皆さんに食べてもらえるような機会があったらいいなと思ったりしています。 なんかいつかね、そういう料理と教育っていうのを掛け合わせたようなね、セミナーができたらいいなって本当に思うんですよね。 ただ、この調理室があるような場所を予約しないといけないので、結構ね、ここが骨が折れるんですよね。 そういう施設少ないですし、それがね、例えばその自分の自治体と違う自治体だと、なんか予約が本当に直前の直前、1ヶ月前じゃないと予約ができないとかね、 結構そういう制約があって、こういうの開きにくいんですよね。料理セミナーって開きにくいので、まあでもね、いつかね、この料理と教育を掛け合わせたようなセミナー作りたいなーって思っています。 はい、いつも私の放送にいいね、コメント、フォロー、シェアなどしてくださっている皆さん、本当にありがとうございます。 いつも放送を続ける励みになっています。ありがとうございます。 はい、では皆さんいってらっしゃい。私も行ってきます。また次の放送でお会いしましょう。 さようなら。