# チャプター 1 Viva Homo Sapiens! こんにちは、花見です。 常日頃、この放送では、いろいろな方には、ありとあらゆる健康に悪いよ、とかね、健康に良いよ、とかね、そういったような情報がありますけれども、 基本的にそういったものの多くというのは、それの何か、その行動が与える影響度の大きさとかね、 あるいは確率の大きさ、みたいなものを加味できていなかったりだとか、 あるいは全然人間に対して使う量ではない量のことを言って有害と言っていたりだとかね、 そういったような情報が散見されていてね、センシティブであればあるほど、 そして手軽であればあるほど、そういった情報というのは広まりやすいので、 皆さんというのは影響度の大きさとかね、つまりその行動をすることによって、どれぐらい大きなインパクトがあるのか。 例えば、このスパイスめちゃめちゃ辛いよ、という情報があったとしてもね、 その辛さというのは、もしかしたらブラックペッパー的な辛さみたいな、全然大したことがない辛さかもしれないし、 あるいは本当にハバネロ的な辛さかもしれない、つまり同じ辛いというワードであっても、 その辛さというのは全然次元が違ったりするわけですね。 健康に悪いよって言っても、じゃあどれぐらい健康に悪いの、それを下げたところで、 じゃあどのぐらいがんになる確率とかね、妊娠になる確率とかね、将来病気になる確率が上がるのかっていう、 そのそもそもの大きさを考えないと、それは何か勉強をね、たくさん勉強したけれども全然成績が上がりません、 みたいな話と同じになってしまうわけですね。 つまり何か歴史とかね、そういう生物とかの教科書とか色々読んでね、単語とかをたくさん覚えるよりもね、 資料集の十箱の隅みたいなのを覚えるよりも、数学の公式っていうのを本質的にポンと覚えた方が、 じゃあどっちの方がたくさん点数が取れるかって言ったら、 明らかに数学の公式を本質的に理解する方が点が取れるわけですね。 同じじゃあ80点取るにしても、数学の方が短い時間でね。 でもまあ、それにはしっかりとドリルを反復してやることによってね、 本質的な理解をしなくちゃいけない、頭をしっかり使わなくちゃいけないっていう努力が伴うから、 多くの人たちっていうのはそれを避けがちなんだけれども、 基本的にはこれは健康も一緒でね、美容も一緒でね、脳機能も一緒でね、美容でも一緒で、 基本的に多くの物事というのは、それを支配する大きな原因とかね、 大きな問題、あるいは課題というのが占めているので、それを何とかしてやる。 それはちょっとずつでもいいからやる。 簡単なことをただたくさんやるのではなくて、 本質的に大きな影響があることをちょっとずつでもいいからできるようにしていくって、 そのステップアップが大事だっていうことですね、お話をしております。 前置きが長くなったんですけれども、その中で食べ物に関してですね、 食べ物というのは本当にね、もう信仰宗教なんじゃないかと思うぐらい、 あれをやめた方がいい、これを取った方がいいとかね、いろいろあるんですね。 前もお話ししましたけど、食べ物っていうのはやっぱりね、手軽に実は取ったり減らしたりできるんですよね。 例えば運動をやるみたいなのって、多くの人たちも本能的にもうそれやらないってね、 もう初っ端からNGを突き出すんですね。 でも食べ物をこれを取ったらいいとか、これをやめたらいいって手軽にできるじゃないですか。 そういう人間というのは手軽にできるものっていうのは好む傾向にある。 それが影響度が低くても確率が低くてもそれを好む傾向があるって人間の特性がまず一つあるのと。 あと食べ物っていうのは1日3回とか減らしたらやるので、非常にマインドコントロールと相性がいいんですね。 私たちは同じものを食べてるよね、同じものを食べてないよね、同じような触手感だよねっていうのって、 それだけで共感っていうか仲間意識みたいなものを生み出しやすいんですね。 だからありとあらゆる宗教で食事に対して制限をかけたりだとか、 あるいはこれを食べた方がいいとかっていうものがなされる傾向にあるんです。 これは非常に面白いんですよね。 だから何か人を意図的にコントロールしたいような場合っていうのは、 そういった食事に制限をかけることが多いんだけれども、 だから広まりやすかったりするんですね、SNSとかでね。 やる側もそういったものを仕掛けられるし、 情報を受け取る側っていうのもそういったものに感化されやすいからっていう部分で、 食事のありとあらゆる情報というのは広まりやすい傾向にあるんですが、 その中で僕が影響度が高いものをピックアップしたときに一つ挙げられているのが、 西洋型の食事というのはなるべく控えたほうがいいっていうね。 なるべく控えたほうがいいっていうのはなかなか具体的なことじゃないので、 具体的な数値はお伝えしますが、なるべく控えたほうがいい。 その代わりに和食だったりだとか、あるいは地中海食を積極的にとるのをお勧めしている。 ざっくりとした食事のカテゴリーで言ったら、 そういったものをとってくださいっていうのをお話ししていたんですけれども、 西洋型の食事っていうのはどうして健康に悪いのかっていうのが、 あまり具体的によく分かっていなかったんですね。 でも、とにもかくにも、例えば赤身肉ですね。 牛肉とか豚肉とかね。 あるいは、あんまり食べる人は日本ではいないかもしれないですけど、 羊の肉とかね。 あるいは脂質の多い、脂肪分の多い食事。 もちろん超加工食品と呼ばれるような、おやつとかね。 菓子パンとかね。 そういったものもレトルト食品とか多かったそうですね。 っていうものももちろん含むんですけど、 そういったものを食べると、なかなか健康に悪い。 それは肥満っていうものを介してもそうだし、 肥満と呼ばれている、つまり見た目として太っているっていう状態ではなくても、 内臓脂肪っていうね。 内臓の周りに脂肪がついてしまっている。 見かけはすごい細くてね、細いですねって言われる人でも、 お腹周りがね、お腹がちょっとぷっくら出ているようなね。 特に女性ね、結構多かったりするんですけど、 それって非常に健康に悪いんですね。 普通に皮下脂肪と呼ばれる、二の腕とかね、太ももとかね、 そういったものに脂肪がついているっていうのは基本的には女性では普通のことなんだけれども、 そういう内臓脂肪についているのが非常に健康に悪い。 肥満の原因になるっていうのはもちろんそうなんだけれども、 大腸がんになりやすくねっていうのは昔から言われていたんですよ。 ただそれが何でなのかっていう間のプロセスがよく分かってなかったんですね。 ただ最近それがよく分かってきたというところで、 このプロセスっていうのが具体的に分かってくれば分かってくるほど、 その人間というのは、昨日もね、プレミアムでお話ししましたけど、 理性的な脳を働かせやすくなるんですね。 そのプロセスがどうしてなのかっていうのをしっかりと知っておくことっていうのはね。 なんかその、ある種、何て言うんだろうな、あまり言い方は良くないですけど、 とある陰謀論とかっていうのは、そのプロセス自体を空想でいろいろ繋げていって、 考えてしまう傾向があるんだけれども、そういったものではなくて、 しっかりとした科学的なエビデンスに基づいた、そういうプロセスね。 ちゃんとしたプロセス、空想ではなくてね。 そういったものっていうのを知っておくっていうのは、非常に論理的な、 頭を働かせる、理性的な頭を働かせる。 つまり、やるべきときにやるべきことをやるためのね、 そういう脳の使い方として、非常に優れているわけですけれども、 その中でも、西洋型の食事、紙肉とか脂肪分が多い食事というのが、 なんでね、大腸がんになりやすいかというのが分かってきたという話をね、 今日したいなと思います。 # チャプター 2 で、結論からもうお話ししちゃおうかなと思うんですけれども、結論から言うと単重酸という僕たちの体が出す物質、消化のために出す物質というのが腸内細菌によって発汗性のある物質に変えられてしまうことによって 大腸がになりやすくなるというのが今回の趣旨です。 具体的に言うと赤身肉とかね、あるいは脂肪分、特に脂肪分の多い食事ですね を食べる。この脂肪分というのはフォーア脂肪酸と言われるものです。 フォーア脂肪酸とかフフォーア脂肪酸とかね、もし何だっけという方がいたら前の放送、だいぶ前の放送ですね。 脂質の区別みたいな放送があるので、それ聞いてもらえたらいいんですけど、このフォーア脂肪酸、魚とかじゃないですよ。 そういったものっていうのはフォーア脂肪酸のオメガ3とかね、そういった食事じゃない脂質になるので、そういったものはいいんだけれども、フォーア脂肪酸、西洋型の食事に含まれるようなね。 だから牛肉とか豚肉ももちろんそうです。 それも赤身肉、赤身肉っていわゆる脂質が含まれていない肉でも炭重酸出るし、脂質にも出る。 フォーア脂肪酸とかを含む脂質にも出ると。この炭重酸という物質が大量に出されると、僕たちの省庁には様々な町内細菌がいるわけなんですけども、この町内細菌ちゃんっていうのは様々な食べ物とか、あるいは僕たちが出す物質も栄養源にしていろいろ勢力争いをしているんだけれども、 この炭重酸という物質ね、僕たちが出す炭重酸という物質をフォーア脂肪酸がね、パクパクと食べると、その物質っていうのがデオキシコール酸っていう物質に変わるんですね。別にこの単語を覚えなくていいです。デオキシコール酸っていうのはね。 とはいえ、赤身肉とかフォーア脂肪酸を含むような脂質の多い食事を食べると、それを消化するためにたくさんの消化液が出る。 それは食べれば食べるほど出ますんで。出て、それを食べる町内細菌ちゃん達っていうのがそれを分解することによって、発汗性のある物質、デオキシコール酸というのが出るんだと。そういうような流れを知っておいていただくといいですね。 このデオキシコール酸というのがどうやら大腸癌の原因になっているらしいと。気を付けなきゃいけないのは原因の一つです。 だから、じゃあ西洋型の食事、赤身肉とかフォーア脂肪酸を含む脂質の多い食事っていうのをやめればいいんだ。そういう話じゃない。 たとえそれを全部やめたとしても、それを全部やめすぎると逆によくないですね。単純酸的物質は適量に出ることによって、それこそ必要な別の町内細菌ちゃん達の餌になることによっていい効果があったり、 あるいは腸とか、12章とか、そういったようなところの細胞を修復するような効果もあったりするんで、だから全部食べるのはやめましょうとか、そういう極端な話になるんです。SNSというのは大抵ね。 ただ、僕たちはそういうゼロ百で物事を判断しない。 あんまり物事を、こんなこと言うのは非常に品がないから言いたくないんですけど、物事を理解する力がないと、やっぱりそういったゼロ百で考えるしかないんですね。 これはもうしょうがない。別にその人たちが悪いとかじゃなくて、生まれ持ったそういう知能とかそういったものが関係あるから、そういう人たちがバカだなとかそういう話じゃないんですよ。 そういう人たちをバカにするわけでもないけれども、でもSNSというのはそういうのが入りやすいんです、一定数ね。 そういう場所だというのを皆さん覚えておいていただいて、だからそれが本質ではないっていうね。 バズってるから、これってみんなが注目してるんだとか思わないようにしていただきたい。 そういう中の一定数の人たちというのは、ゼロ百で考えがちな部分があるから。 だから今回の件に関しても、西洋型の食事、単純酸が出るから、それはデオキシコール酸になってそれが大腸がんになるから、ダメなんだとかそういうことじゃないということを理解していただくと。 大腸がんについて前もお話ししましたね。 大腸がんの一番効果的なスクリーニング方法というか、それを防御する方法は何かと言ったら、まず大腸カメラです。 大腸がんというのは基本的には腫瘍をアクセ、アクセじゃない、ポリープと呼ばれるものがだんだんと進化していってがんになってしまう。 このポリープの段階で内視鏡でその場でカットしてもらえたら、基本的には大腸がんというのはかなり高い確率で防げる。 だからまずはしっかりとそういう内視鏡というのを受けるの大事だし、とはいえいつもお伝えしている通り、生化中華の積み重ねでそういった大腸がんというのは起こり得る。 一つはその西洋型の食事というのは一つ原因になるし、プラスアルファと運動不足、これもかなり大腸がんには影響がある。 この大腸がんというのは気にすべきことなのかという、皆さん何かこれまで僕の放送を聞いてくださっている方々は、 その影響度の高さを注意してほしいといつもお伝えしていて、 じゃあそもそも大腸がんになりにくいとかそういったことを言っているけれども、 大腸がんというのはそもそも注意すべき病気なのか否かという、そういった観点があると非常に素晴らしいなと思うんですけれども、 大腸がんというのは残念ながら非常に注意すべき疾患です。 男性の死因では大体1位か2位に入っているような、全体としても1位か2位に確実に入ってくるがんですので、 これを防げるだけでも自分の死因とか、あるいは何かしらずっと薬を飲み続けるみたいな、 そういったことから逃れられる非常に影響度の大きい予防、医療、行動になりますから、 最近も作家さんなんて言ったっけ、ガリレオの東野さん、東野圭吾さんが亡くなりましたね。 結構若かったんですけど、50歳とか60歳とかだったかな、なんですけれども亡くなりましたんで、 決して他人事ではないね。 だからそこらへんしっかりとやっていただく。 皆さんは影響度の高いことをしっかりやってね。 影響度の高いことをしっかりと、確率の高いことをしっかりやってね。 すなわち影響度×確率っていうのが期待値ですか、この期待値の高いことをやっていれば、 基本的に世の中の人が陥るような大きな不幸というのは割と防げる。 もちろん割と防げるだから、全部防げる、完璧に防げるわけではないんですよ。 前もお話ししましたけど、大腸がんにならないために運動をしっかりやっていて、 西洋型の食事も適切にとる。 検査もしっかりやっているけれども、大腸がんになっちゃう人って一定数いるのよ。 少数ですけど。少数です。少数なんですよ。 これは気をつけなきゃいけないのが、私のおばあちゃんはそういうのをしっかりやっていたけれども、 がんになったんだ。だからやる意味はないとか言っちゃう人がいるんだけど、それはもう確率の問題だから。 でも3割の確率でなったものっていうのが1%。 30分の1に減らせたんだとしたらすごいことですよ、それは。 それを偶然引いちゃう人もいる。 宝くじを当てちゃう人がいるのと同じように、非常に低い確率を引いちゃう人もいるけれども、 でもそういうがんとか病気っていうのは長い間の生活習慣の積み重ねですから、 その積み重ねを影響が大きく、影響度が大きく、確率が大きいことも、 防御していく人たち、行動を実践していく人たちはその確率が格段に低くなっていくし、 その本質的な行動、運動をするとか、あるいは食事に気を遣う、それは西洋型の食事、栄養をあまり取らない、 そういったものっていうのは結果的に栄養素がしっかり取れている。 そうすると脳もしっかりと働くし、運動なんていつも言っている通りですよね、肌とかも若々しくなるし、 そういったホルモンとか自律神経とかそういったものもしっかり働くし、病気にもならないし、 アンチエイジングにもなるし、美容にもなるし、生き生きと生きていける、 そういったメンタリティーも手に入るし、いいことづくめなんですね。 だからこれすらも影響度が大きいわけですね。 だから皆さんはぜひ、この西洋型の食事ってあまり取らない、 このあまり取らないっていうのも抽象的なんで、具体的な数字をお伝えすると、 赤身肉に関しては、WHOが言っている、割と安全だろうと言われている数字は、 週500グラム、赤身肉で500グラム。 赤身肉っていうのは牛肉、豚肉、それからラムですね。 これは週500グラム以内に抑えて、なるべくタンパク質というのはでも取ってほしいから、 卵とか魚、特に魚食べてくださいと、地中海料理もそうですね、和食もそうなんですけど、 魚の油、タンパク質、前お話ししましたけど、しっかり取ってくださいねという話ですね。 あとは超加工食品と呼ばれるような、フライドポテトとかね、 ものものそういうレンチンのチャーハンとかね、 そういったものっていうのは飽和脂肪酸とか、そういう脂質が含まれているので、 そういったものを控えて、プラスアルファ、野菜をしっかり取る。 この炭重酸というのは野菜を取ることによって、余分なそういう炭重酸とかはね、 体外に排出してくれるんですね、野菜とかってね、食物繊維もそうですし、果物もそう。 だからそういった面も含めて、野菜とかね、果物をしっかり取ってくださいと。 # チャプター 3 野菜と果物の量。大体320グラム以上、できれば400グラムとか取りたいんですね。 この具体的な量もいつもお伝えしますね。握りこぶし1個分が大体80グラム、ギュッとした値が80グラムですけれども、それを大体5個分ぐらい 1日の中で取っていただくと、ありとあらゆるメリットが出てくるので、それ800グラムまでは 良い影響が出続けると言われています。特に野菜ですね。果物ももちろん良いんですけど、野菜をしっかりと取るというところ、この影響が高いことをしっかりやっていく。 他の様々な健康法とかよりも、そういう影響が高いことをしっかりやる。最初、もし320グラムとか400グラム食べれないんだとしたら、ちょっとずつステップアップしていく。 200グラムからまず始めてみようとかね。そういったありとあらゆる習慣化の方法というのもありますから、本質的なことを最終的なゴールにできるようにスモールステップを組んでいく。 大した影響度のない簡単なことをやらないことですね。間違いやすいのは。簡単に自分にできることを始めていくというのは、そもそも簡単で影響度のないことをやるのと、 どんどんレベルアップしていけば影響度が高いことの、まず最初のステップとして小さいことをやるというのは全然違うので、そこを皆さん誤解しないでいただければなと思います。 はい、ということで、また喋りすぎてしまったんですけども、今日の放送は終わりにしたいと思います。 西洋型の食事についてでした。自分の食事、そういった観点で見直してみてください。カロミル、しっかりと記入していただくことをお勧めします。 では、また。