# チャプター 1 はじめまして、ぽぽです。 普段はインスタグラムの方で発酵と無添加のレシピを伝えています。 このチャンネルを開いてくださってありがとうございます。 初回の今日は、私がどんな人でここでどんなお話をしていくのかをお伝えしますね。 今は2歳の子を育てながら麹や味噌を使った発酵ご飯と、 無添加の食品、自分で手作りしたりする暮らしを発信しています。 実は、もともとは病院で働く看護師をしていました。 9世紀病棟というか、ヘリコプターが飛ぶような、ドクターヘリが飛ぶような病院で 3年ほど働いた後、ガンの専門病院で働いていました。 私は子供の頃からファストフードだったり、 ジュースをほとんど口にしない生活だったんですね。 どちらかといえば、口にしないというよりかは、 そういう習慣がなかったと言ったらいいですかね。 母がそういう人だったんですよ。 うちではそれが特別なことというわけでもなく、 制限されていたわけでもなく、それが普通で育ちました。 でも大学生になったりして、大人になって一人暮らしを始めた時に、 初めて改めて、外食に行くことはあったんですけど、 サイゼリアとか外食産業に出会って、 コンビニのご飯とかも食べるようになったりして、 正直おいしいと思ったんですよ。 大学生の間はよかったんです。 3食ちゃんと食べていたし、寝れないということもなかったし、 生活自体は特に不自由なく生活していたので、料理も好きだったし、 だから出会ったけれども、ちょっと頼るぐらいだったんです。 ただ看護師として働きだした時に、 毎日残業で疲れて帰ってきて、 終電の日もあれば、夜勤で十何時間で働いて、 寝る時間もなく、休憩もなく、 ぶっ通しで16時間働いたりして、 もう食事なんて作ってられないと。 外食に行ったりとか、コンビニのお弁当を食べたり、 1食の時もあるし、2食の時もあるし、最悪な生活をしていたんですよ。 そういう日を送っていたら、体が変だなって感じるようになったんです。 毎月風邪をひくし、毎月のように女性はある生理の時期とか、 前後になるともう具合が悪くて、起きれないし、 今日行きたくないな、うつなのかな、みたいな。 そういう日も出てきたりして、 ふと何が変わったかなって自分で考えた時に、 食事だなって気づいたんですよ。 食事ってこんなにも体に影響するんだなって、 自分でも実感にもなりましたし、 食事なめてたな、みたいなところなんですよね。 当たり前だって思ってた食卓って、 母が知らぬ間に守ってくれてたんだなって、その時思いました。 そして看護師として、 私は脳神経外科と神経内科の病棟で勤めていたことがあるんですが、 生活習慣病が進んで、脳出血だったり脳梗塞でしょ、 あとは神経梗塞とか、神経梗塞からの脳梗塞とかね、 いろんな人を見てきたんですよ、とにかく。 でも、もともとの生活が取り戻せなくなってしまって、 後悔している方をたくさん見てきました。 なんでこんな風になるまで気をつけなかったのかなっていう人も何人も見てきました。 私自身も食事で体がおかしくなったりとか、 詳細はインスタグラムを見ていただきたいんですけど、 そういう経験があったので、 食事は未来の体を作っているんだなっていうことが、 看護師としての人ごとじゃなくて、自分ごとに見えたんですね。 だからこそ、病気になる前の毎日の食事で整える方法を伝えていきたいなと思って発信を始めました。 ここでは、インスタグラムではレシピしか基本伝えないんですけど、 発酵の話だったり聴覚だったり、 あとは無添加の食品の選び方、 子育てしながら緩い食卓を築いているんですよ、今。 もう緩いですね。 時には全然発酵食品を使わないことだってあるし、 完璧じゃなくていいんですよね。 綱、なんていうの?続けられないんで、完璧を目指すと。 できるところをやるみたいな、そういうのが私のモットーなので、 そこの詳細を伝えられればなと思っています。 最後にはなるんですけど、 発酵食品とか無添加とか伝えている私が言うのもなんなんですけど、 麹を食べれば大丈夫とか、発酵食品を取り入れれば大丈夫じゃないっていうこと。 麹とか発酵食品は薬じゃないので、 毎日のご飯全体の中でどう取り入れるかを考えないと意味がなくなっちゃうんですよね。 このチャンネルではその取り入れ方っていうところを一緒に考えて紐解いていきたいなと思っています。 その麹とか発酵食品を取り入れた食事をどうやって続けていくのか、 完璧にやろうとすると続かないので、そういうところをフォーカスしていきたいなと思っています。 次回は2歳の子を育てながら私が無理なく続けているコツをお話ししたいと思っています。 気になった方はぜひフォローして待っててください。 ありがとうございました。ぽぽでした。