# 暑い夏が来るからコブサラダを思いきり食べよう おはようございます。佐々木としなおです。 まだ梅雨の真っ最中だけどね。 たまに雨の合間に 太陽が顔を見せると、結構気温も上がって暑くなって あぁ夏が来てるなぁっていう感じがしますよね。 正直ね、このぐらいで夏もとどめてほしいなと思う。 今の8月とか本当死ぬほど暑いので そこまで暑くなくていいやっていう勝手なわがままを思うんだけど 夏になるとだんだん暑いものを作るのが料理が結構辛くなってくる。 ご飯とか炊くと暑くないですか。食べるだけでも暑いけどね。 だんだん夏になるとご飯炊かなくなって 冷たい蕎麦とかうどんとかパスタとか増えていく。 冬の間だと、やっぱり一品は熱いスープ、汁物を用意したいなぁみたいなのがあるけど そういうの全くなくなって、全品冷たくてもいいかぐらいな感じになりますよね。 週末のブランチとかで、特に家族がいない時なんかは簡単に済ませようっていつも思って でもかといってね、なんかコンビニのサンドウィッチとか買ってくるのも ちょっと味気ないなぁなんて思ったりして そういう時は大体僕はね、軽く昆布サラダを作ります。 昆布サラダっていうのは何なのかっていうと、これ別に昆布が生えてるわけじゃなくて アメリカの料理人だかホテルオーナーだかレストランオーナーだかが ロバートコブさんという人が考えたので、昆布サラダって言われてるんですよね。 基本考え方としては、別に何を具材に入れてもいいんだけど その一品サラダのみで食事として成り立つのを総称して昆布サラダって言ってる感じがする。 普通サラダって前菜で食べたりとか、あるいは定食の漬け合わせになったりするんだけど そうじゃなくてサラダメインの食事をしようというところが昆布サラダの哲学なわけですよね。 何を入れてもいいの。 野菜はサラダによく入れるようなレタス、キュウリ、セロリ、トマト、あるいはピーマンを刻んだりとか よくやるのはアスパラガスをちょっと茹でて、それも斜め切りにして入れたりとかね。 あとアボガドとか。 でも夏野菜だけだとお腹にたまらないので 食事にするんだからそこにこってりしたタンパク質ものを加える。 チーズ、あとサラダチキンね。 サラダチキン嫌いな人は別に鶏の胸肉とかささみとかを茹でてほぐしてもいいんだけど 面倒くさきゃコンビニのサラダチキンをほぐして入れればいいかな。 あとゆで卵とかね。 ベーコンをちょっとカリッと入れて。 あと薬味でピクルスとかオリーブとかケーパーとか入れるのもありかな。 あともう一個これがあるとすごくコクが出るのはナッツですね。 くるみとか入れるとすごくいい。 アーモンドとかでもいいんだけど硬いじゃないですか。 他のサラダの食材と合わないというかアーモンドだけガリっときちゃうので そうするとちょっと柔らかめのナッツってことを考えると くるみがいいかなと。 スーパーのおつまみコーナーに行くと無塩のくるみとか売ってますよね。 塩の入ったやつ。 あれを手でバキバキとちょっと砕いて入れる。 それでももうちょっとボリュームが欲しい炭水化物も欲しいなと 主食がないよねと思う人は フランスパンとかその辺で買ってきてカリッとオーブントースターで焼いて 若干ちぎって入れるか もう少し大きめにナイフで刻んで入れるかぐらいすると すごいボリュームのある感じになる。 ソース、ドレッシングはこれも好みですが 一番ベーシックなのは塩と酢とオリーブ油ですね。 これよくボイシーで何度も言ってるんだけど 酢はちょっと鼻につんとくるので サラダに入れるときはシーカーサーの果汁 瓶詰めのやつがたまにスーパーで売ってますよね。 なかなか売ってないので定期的にアマゾンで買っているんだけど シーカーサー果汁。 これが酸味は強いんだけど鼻につんとこないので 生で使うときはすごくいいかなって感じなんですよ。 あとは好みでマヨネーズだったりとか マスタードだったりとか ニンニクのチューブとかちょっと足したりとか その辺何でもお好みで和風にしたいなら 柚子胡椒を入れてみたりとか醤油足すとかいうのもあるでしょう。 これらを全部ボウルで混ぜて盛り付けるだけ。 ちなみにゆで卵とかトマトとかパンは もし入るなら最後に乗っけるぐらいにした方がいいです。 トマトは汁が出ちゃうんで この汁が全体にサラダをベチャっとした感じにしちゃうから 汁が出ないようにする。 種を取っちゃうって手もあるんだけどね。 種を取っちゃうと水分がなくなるので汁は出ない。 ただ種も美味しいから 種付きのままにして最後に和えるぐらいの方がいいかな。 あとゆで卵が崩れちゃうので これもゆでてザクザクと刻んだら上に乗っける。 ミモザサラダなんてありますよね。 細かく刻んでゆで卵を上に花びらのように散らす。 ミモザの黄色い花が咲いているように見える。 そういう方式でもいいかな。 あとパンも早く入れちゃうと水分吸っちゃってベチャっとなっちゃうので これも最後に上から乗っけるぐらいの感じでいいかな。 ゆで卵とトマトとパンは最後に和える。 全体を思いっきりわっとかき混ぜて ボウルに盛ってそのまま食卓へ。 いいですよ、気楽で。 週末のブランチだったら 今の季節なんて酒でも飲みますかというので スパークリングワインと合わせても これがスパークリングワインとさわこぶサラダってよく合うんだよね。 夏の休日だという感じがするので 酒飲みの方はぜひ試してみてください。 胃にもたれないし 食べ過ぎても所詮ほとんど野菜、タンパク質なので ダイエットもいいしね。 夏はこぶサラダですよ。 ちょっと前に紹介したガスパチョのスープなんかと合わせてね ガンガンこの夏は夏野菜食べて 暑い日々を乗り切りましょう。 ではまた明日。