# オープニング｜バナナの謎はまだ謎なのだぞ おはようございます。 バナナの謎はまだ謎なのだぞって言えるようになったえりさです。 日々活ラジオでは暮らしに風を通すきっかけをお届けしています。 # 自炊のハードルを下げてくれた食材たち 今回は、自炊のハードルを下げてくれた食材をご紹介します。 私は料理が苦手です。しかも今一人暮らしということもあって、 作るモチベーションがあまり上がりません。 それでも体づくりに今力を入れてますので、ゆるく自炊をしています。 そのおかげもあって今筋肉量が過去最高で、 しっかり栄養をとる、タンパク質をとるっていかに大切なのかっていうのを感じてます。 そんな私がどんなふうに自炊をしているのか、 どうやって自炊のハードルを下げたのか、食材からご紹介したいと思います。 まず頼ったのは包丁要らずの食材たちです。 まずは卵。卵の価格が上がったとは言っても、 やっぱりタンパク質を気軽にとれる食材としては、 かなりリーズナブルにタンパク質をとれるありがたい食材です。 茹で卵にしておけばちょっとしたおやつ代わりに食べられるし、 目玉焼きなんてフライパンにポンと落としてちょっと放置すればできますし、 何か炒め料理した時にコクが欲しいなと思った時も、 卵混ぜておくと美味しさが格上げされますので、とにかく便利。 卵を常備しているお家はもともと多いと思うんですが、 以前にも増して私は卵をしっかり確保するようになりました。 一人暮らしではありますが、卵10個入りのパックを最低1パック、 多い時は2パック用意しています。 もう1つが納豆。パックを開けるだけ、ご飯に乗せるだけ、 お味噌汁の具にしても美味しい。植物性のタンパク質を気軽にとれますし、 発酵食品としても優秀です。納豆のない生活は考えられません。 納豆の良いところは冷凍ができるところです。 安い時に買っておいて、3パック×3セットは冷凍庫に入れて、 もう1パックは冷蔵庫に入っています。 続いて包丁を要らずの定番食品、豆腐と高野豆腐。 厳密に言うと包丁を使うこともありますが、包丁を使いたくない時は お鍋にパックそのまま豆腐を入れて、調理スプーンでサクサクと切って、 そのまま麻婆豆腐にしたりします。 あとは高野豆腐ですが、私が買っているのは もともと高野豆腐の1枚のサイズではなく半分に切ったサイズになっていて、 そのままに物に使っています。カットせずに。かじればいい。 高野豆腐の嬉しいところは、寒物だから日持ちするところです。 大体大きなバッグ3つぐらいは常備しており、買い物に行けない時に ちょっとタンパク質が足りない時は高野豆腐の出番です。 豆腐が私は好きなんですが、お味噌汁に入れてもいいし、 そのまま焼いて食べてもいいし、冷ややっこでもいいし、 ちょっとパンチの効いたものが欲しい時は麻婆豆腐にして食べればいいし、 重宝しております。続いての食材が乾燥わかめ。 お湯で戻すだけ、ミネラル補給になるし、水溶性の食物繊維も取れるし、 即席のお味噌汁も簡単にできるので、とっても助かっています。 この時期によく使っているのが、丁寧通販さんの和風だし。 これ入れておくと、お出汁を取らなくても、お湯を注ぐだけで お味噌汁が美味しくなるので、本当に助かっています。 お味噌も冷凍保存できるものなので、一人暮らしの味方です。 他に包丁を要らずの食材としては、冷凍カット野菜もめちゃくちゃ使えます。 今常備しているのが、冷凍ブロッコリー、冷凍ムキ、枝豆、冷凍かぼちゃ。 あともう一つが、冷凍ほうれん草。ほうれん草は若干、 連続して食べると、私の喉が痛くなってしまうので、 連続して食べられないから、補欠みたいな扱いなんですけれど、 ブロッコリーとムキ、枝豆とかぼちゃは、毎日のように使っています。 すでにこれらはカットしてあったり、皮をむいた状態になっていますので、 温めるだけで使えます。例えば、目玉焼きを作る時に、 家のところにブロッコリーを並べて入れておけば、目玉焼きと一緒に ブロッコリーもちゃんと解凍されて、ほんのり焼かれた状態になって食べられますし、 旅行食野菜が今日はちょっと足りないなという時は、冷凍かぼちゃ、 もしくはブロッコリーをただただ温めて、軽く塩を振ってもいいし、 マヨネーズをつけてもいいし、ハンバーグを焼いた日だったら、 ハンバーグの肉汁をかけておけば、それだけで特別な味付けなしで 今日はちょっと野菜を増やしたいな、もうちょっと摂りたいなという時に、 ご飯に混ぜてもいいし、炒め物に足してもいいし、卵を焼く時に 中に入れてもいいし、微調整が効きやすくて助かっています。 しかも冷凍のカット野菜って、栄養価は生とそんなに変わらないんですって。 旬の時期に加工されているから、旬じゃない野菜であっても、 実は結構野菜の栄養が残っているというところで、 自炊のハードルを下げてくれる食材まだあります。缶詰。 ツナ缶とコーン缶は前から常備していたんですけれど、 最近よく使っているのが、鮭の中骨缶詰です。これがすごい。 カルシウムが結構入っている。骨ごと食べられるので。 骨がホロホロってなっていて、自分でそこまで煮込むというと、 圧力鍋を使ったり、やっぱり時間をかけたりする必要があるんですけれど、 そこまで助かっています。40代、今もうすぐ50代になる私としては、 結構カルシウムをしっかり取らなければなというのがありまして、 どうしても高年期で骨痛密度が下がりやすい年頃というのもありますので、 カルシウムをできる限り取りたいというのがあったんですけれど、 そこもフォローしてくれる鮭の中骨缶詰。これはありがたい存在です。 最初、缶詰で200何十円って、ツナ缶とかと比べるとちょっと高いなと思ったんですけれど、 お魚買って自分で調理することを考えたら、だいぶ安いじゃないかと思って、 常備するようになりました。DHAも入っているし、EPAも入っているし、 オメガ3脂肪酸かな、そういうのも入っているから、血管の健康とか、 脳の働きも助けてくれると思っています。こういった包丁要らずの、 まな板も使わない食材を活用しながら、和食作りたいときは、 さっき話した和風のおだし、なごみだしを使ったり、 もう一つ丁寧通販さんで出している野菜だしというのがありまして、 これも重宝しています。和風以外のもの、中華でも洋風でも、 何ってわけじゃないんですよ。コンソメよりも幅が広く使える感じで、 旨味がたっぷり入っている。本当それだけお湯で溶いて飲んでも 美味しいぐらいなんですけれど、味が整わないなってとき、 ひとまずこれを入れて作っておくと美味しくできるので、 この食材とこのおだしによって、かなり短時間で美味しいものを作って、 栄養をたっぷりとれるような食生活が最近できています。 PFCバランスを毎食ごとに、今AIで計算してもらっているんですけれど、 目標にピタッとはまるような数値で作れるようになりまして、 お料理が得意じゃなくても苦手でも、本当自炊のハードルを下げてくれて ありがたいなと、こういう食材があって助かっているなと思いながら 自炊は取りたいけれど、自炊は苦手とか、お料理の時間を短くしたいという方は 今回の私の食材選び、参考になれば幸いです。 # ひとこと終活｜体のパーツを大切に 最後に一言就活のコーナーです。 就活の一環として、健康寿命を伸ばしたいと思っています。 できる限りのことをして、病気になるときはなる、 怪我するときはすると思うんですけれど、 防げるものはなるべく防いでいけたらいいなと思っています。 どうしてそう考えるようになったかというと、 私の周りにいる友人たちが結構年上の人が多かったり、 同年代で先に私より体を痛めたみたいな話をしてくれることが多くて、 そのおかげもあって、私は防ぐことが結構できています。 ぎっくり腰が周りで、同年代が次々ぎっくりし始めて、 腰が大事なんだなと思って、腰痛予防の体操を日常に取り入れてみたり、 膝を痛める人が増えてきていますね。 40、50、60歳になると膝が痛いという人が多くて、 これって20代、30代のときに元気に動いていたから、 そうならないかというと逆の部分もありまして、 ものすごくたくさん毎日歩いていましたとか、 すごく元気に激しくスポーツをしていましたという人の方が 膝を痛めたりという話もありますので、 イコールじゃないんですよね。 それまでに元気に動いていたかどうかというのが、 健康に体のパーツを大切にすることと元気に動くというのが 相反することもあったりする。 体のパーツを使いすぎる、消耗しすぎると消耗しきってしまって 膝を痛めるとか骨折しやすくなるというケースもあるので、 体力がすごくあるからたくさん動いていますという人が 元気に体のパーツを痛めずに生きられるかというと 意外とそうじゃなかったりする。 だから20代、30代までとは本当に違った視点で 体の管理を考えていく必要が出てきているなというのを しみじみ感じました。 今回メイントークで食材の話をしましたけれど、 どんな栄養素があると体がどんなふうにできていくのかというところも 身をもって結構わかりやすく体で感じられるようになっております。 20代、30代より無理は効かなくなりましたけれど、 センサーがよく働くようになったと考えると 40代以降の暮らしも面白い発見があっていいなと考えております。 ということで今回も最後まで聞いてくださりありがとうございました。 ではまた次の放送でお会いしましょう。 日々活ラジオのえりさでした。