# オープニング｜GPS おはようございます。 BTSって検索したつもりがGPSになっていた日々活ラジオのえりさです。 このチャンネルでは、暮らしを育てるきっかけをお届けしています。 最初、BTSの曲聴きたいなと思って検索して、 で、ふと画面を見たらGPSになっていて、 あ、違う違う、TBSだったって思ったけど、それもちょっと間違ってました。 # 闇鍋ライブ🍲鍋に入れるとおいしいもの、教えていただきました！ さあ今日のテーマは闇鍋です。お鍋に入れると美味しい具や、こんなお鍋が好きだよっていう、あなたのおすすめのお鍋があったら教えてください。 寒い季節になってきたので、もうこっちは、去年北海道札幌の屋外、雪で真っ白です。真っ白な上にイチョウの葉がひらひらと落ちて、すごく綺麗なんですけれど、とにかく寒い。 なのでここからの季節、たぶん私はお鍋を結構食べることになりそうなんですけれど、おすすめの具材とか、おすすめのお鍋の情報交換ができたらいいなと思っています。 夏旅さんおはようございます。ご参加ありがとうございます。もしよかったら、夏旅さんのおすすめのお鍋を聞かせてください。どんな具を使うとかも知りたいです。 私からはですね、好きなお鍋、話そうと思うんですけど、豚肉と白菜のミルフィーユ鍋はすごく好きです。定番かな。冬になるとかなり高い確率でこれ食べてます。 豚肉と白菜買ってきて、豚肉白菜豚肉白菜って順番に入れて、味付けはその時によって変わるんですけど、豆乳鍋にすることが多いかな。 温まるし簡単だし、気に入ってます。 あとキムチチゲも好きです。キムチ大好きなんですけど、そのまんま食べると辛味がきつくて胃が痛くなってしまうことがあるので、そういう時はキムチチゲ、キムチをそのまま鍋に入れて、他の具材も入れて、ちょっとまろやかにして食べてます。 あとね、最近ね、美味しかったのが、業務スーパーのマーラータンっていうメニューっていうのかな、冷蔵コーナーにパウチみたいなのに入って売ってるんですけど、そのマーラータン、手羽元?手羽先だったかな。 忘れちゃったんだけど、マーラータンの元っていうか、お肉だけ入ってるのを買ってきて、そこにネギをどっさり入れてお鍋にするのも美味しかったです。私からはそんな感じ。 ミルフィーユ鍋、キムチチゲ、キムチチゲは具は本当に何でも入れるんですけどね、えのきだったり鶏肉だったり、その時によって余ってる野菜とか安かった野菜を買ってきて入れるんですけど、あとマーラータン、なんかおすすめの具材あったらお聞かせください。 あ、ふさみんさんおはようございます。鍋、もつ鍋とキムチ鍋が好きです。あ、一緒だキムチ。あともつ鍋ね。もつ鍋、私あんまり自分でもつ鍋作ったことないんですけどもつ鍋ってどんな具材入れてます? あ、最後はしめのラーメンなんですね。どちらもしめは蒸し麺を入れてラーメンにします。わあ、一つのお鍋で二度美味しい作戦ですね。いいなあ、ラーメンか。 よくしめの具材、しめの具材って言わないか、お鍋作った後最後にご飯かうどんかラーメンの麺を入れると思うんですけど、ふさみんさんはラーメン派かな。ラーメン美味しいですよね、最後に入れると。 お出汁、いろんなお肉や野菜からの出汁が出た状態でそれがラーメンスープになるから美味しいですよね。あと私はご飯は大体いつも家にあるからご飯を入れておじやにしたりしますね。そこにキムチチゲのしめのおじやだと卵を落としたりしてます。卵入れるとちょっとまたまろやかになるから食べやすい気がして。 うどん、一番うどんが少ないかな、やること。ご飯でおじやにするのが多い気がする。ラーメン美味しいですよね。なんか先日知人からラーメンのお土産をいただいて、久しぶりに自宅で生麺、蒸し麺なのかな、あれも。麺を茹でて食べるラーメン食べてみたんですけど美味しくって、これハマりそうって思いました。 おうちラーメンも美味しいですね。具も自分で選べるのがいいとこですね。私はもやし炒めてひき肉も炒めてそれぞれで炒めてそれをどんって乗せました。タンパク質と野菜とれて美味しかった。 夏旅さんからお鍋大好き。床屋鍋って読むんでしたっけこれ。なんだっけ、前。床屋鍋でいいのかな。常夜鍋か。常夜鍋かっこほうれん草と豆腐などがシンプルなのに美味しいのは驚きました。 はー美味しそう。昔、昔っていうかあの数年前私これ常夜鍋作った記憶がある。なのに読み方忘れてたんだけど。なんか、あ、ポン酢でいただくやつかな。ほうれん草いいですよね。ほうれん草と豆腐の組み合わせしたことあんまりなかったかもしれない。シンプルなのに美味しい。あれなんかお酒かなんか結構多めに入れるんでしたっけ。違ったかな。なんか全然記憶がない。 確か。ポン酢醤油で食べるのかな。違うのかな。人によって漬けるタレとか変わるんでしょうかな。久々は何で召し上がってるんでしょうか。常夜鍋。あ、豚肉とほうれん草をさっと煮てポン酢で食べる。私の記憶違うななんか。なんかお酒で煮る。なんかそういう記憶があったけど違った。 あーほうれん草豆腐入れるんだ。ちょっと今ね常夜鍋のいろんなレシピを見てるんですけど美味しそう。彩りもいいですね。グリーンが入って。あれかな。夏旅さんはお肉なしで豆腐とほうれん草だけで召し上がるんでしょうか。それでも美味しいんだ。へー。 今ね常夜鍋の画像を見てるんですけどほうれん草がお鍋にくるって三日月みたいに入っててあと半分だけグリーン半分白みたいなのもありますね。ちょっと彩りもいいですねこれ。なんか和風クリスマスにも使えそう。唐辛子浮かべたらあれじゃない。赤白グリーンでクリスマスカラーになる。 ふさみんさんから、もつ鍋はニラとかセリとか香りの強い野菜とも、あ、野菜ともやしが定番です。おーそうなんですね。じゃあ体ポカポカしそう。香りの強い野菜で作るんですね。へー。 なんとなくセリって自分であんまり買ったことがない野菜です。春の七草の時に登場させるけどセリって私にとっては難しい野菜。使いどころが難しい野菜なんですけれどもつ鍋に入れると美味しいんだ。あれかな。もつの強さとちょっと香りの強い野菜の方が合うのかな。 お互いの良さを引き立て合うみたいな感じでしょうか。 ひろさんから、私ももつ鍋やります。ニラとキャベツを入れて作ってます。あ、ひろさんもニラですね。キャベツも合うんだ。キャベツって野菜の中だと甘み出やすいですよね。そういうのも合うんですね。へー。もつ鍋。またもつ鍋のおかずを。 やっぱりニラを線路みたいに上に並べるのが定番でしょうかね。どうなんだろう。真ん中にはしごみたいに。あれかな。ガーリック。ニンニクとかも入れたりする。唐辛子とか。 なんかそういうニンニク、唐辛子、唐辛子系を入れてるのが多いように見えるんだけど。辛めで食べるのかな。それとも全然辛味なしでも食べられるのかな。どうなんでしょう。もつ鍋ね。 お店とかだと食べるけど、なぜか私は自分で作ったことがないな。あれかな。カリッカリに焼いて食べるのが好きだから。プリップリ状態だとあんまり食べないのかな私。 もつ鍋も人気ですね。 こまいぬさんから、豚肉や白菜、ぶなしめじ、にんじんなど定番ですが、私はそこにお餅を入れて食べるのが好きです。おいしそうお餅。 お餅。お雑煮とかにお餅を入れる、汁物にお餅を入れるイメージありましたけれど、お鍋に入れるのもおいしそうですね。丸いお餅入れたらかわいいだろうな。豚肉白菜。豚肉白菜人気ですね。お鍋の具材として。 ぶなしめじ。ぶなしめじと白いしめじとかありますよね。あれって使い分けしてます?なんとなく私の中では白い方がふわっとしてて、ぶなしめじが白いんでしたっけ。 ぶなしめじ。あ、通常の茶色い頭のかな。ぶなしめじの方がしっかりした感じ?形が。かじった時の感じもしっかりしてるイメージがあるんですけど、どんな風に皆さん使い分けてるんだろう。 人参も入れるんですね。お餅か。お餅はいいですね。結構今日の闇鍋はおいしくできそうですよ。香りの強いものも入りつつ。 コロリンさんから、娘の希望でどんな鍋でも春雨やマロにくず切りなど汁をたくさん吸う具材を入れてます。お麩やお揚げも汁をたくさん含んでおいしいです。汁を楽しむためにもいいですね。こういう発想新鮮です。 確かに、お揚げも汁吸いますね。お麩もそうだ。汁を楽しみたいってなったら、こういう汁吸い系入れるのいいですね。あとなんだろう、汁を吸うものといえば。 たこや豆腐とかも吸いそう。お鍋っていろんな具材入れた結果、だしが出てるから汁もしっかり楽しみたいですもんね。こういう吸う系入れた後ってシメのおじやとかしないのかな。それともそれはそれで食べられるのかな。 さのんたさんから、おでんにれんこんを入れるのがおすすめです。ほくほくでほっとします。おいしそう。れんこん入りましたね。確かに私、れんこんをあんまりお鍋に入れるっていう発想はありませんでしたけど、合うでしょうね。歯ごたえとかも楽しめるのかな。ほくほくになるのかな。 れんこん。あれかな。入れたてだとちょっとシャキシャキしてて、時間がたったのはほくほくとかになるのかな。れんこんをお鍋に入れるんだ。新鮮。れんこん鍋いいですね。なんか見た目も楽しくなりそう。ぽこぽこした穴が。 れんこんって他に何の具材と合うとかあります。おでんに。おでんにって書いてある。おでんにれんこん。おでんのれんこん。おでんのお鍋の具材にれんこんってことですよね。 れんこんもだしがよく染みるのかな。輪切りにします。見た目楽しむんだったら結構輪切りいいのかなって思うけど、縦切りだとシャキシャキするのかな。厚めに切ったらいいのかな。れんこんだと。なんとなく勝手にれんこんって1センチぐらいに切るイメージだったんだけど、もうちょっと分厚く切ってもいいのかな。 おでんもいいですね。忘れてたおでんの存在。冬はおでんですよね。食べたくなってきた。お腹すいてきた。 さのんたさんありがとうございます。ふさみんさんからおでんもいいな。あと用物としてフォンデュも好きです。おーいいですね。汁を吸うといえばちくわぶです。確かにちくわぶだ。私ちくわぶっていう存在。ちくわを間違えて言った存在だと昔思ってて。 ちくわぶって形はちくわとそっくりだけどやっぱり全然違いますよね。プリプリプリしてるというか、ふにしてはすごくもちもちした感じがして、ちくわぶでしか味わえない美味しさがありますよね。 確かに汁を吸う系か、お鍋は汁を吸う系も汁出汁が出る系と汁を吸う系と両方入れると2倍に美味しいのかな。 ちくわぶ普段存在を忘れてる食材なんですけど思い出すと食べたくなる。ちくわぶいいな。ちくわぶ。 コロリンさんから締めも楽しみます。おじやでもめんでもお餅でも卵を必ず入れたい人です。わかる。そっかコロリンさんは汁を吸う系も使いつつ、汁吸われてもちゃんと残るように作ってらっしゃるんでしょうね。 おじやでもめんでもお餅でも卵を必ず入れたい。ここね共感してます。卵入れたらすごくコクが出て最後より美味しくなりますよね。私もそうだな。最後の締めのおじや作る時も卵入れるし、ラーメンとかでも卵落として半熟みたいになった状態で食べるの好きです。卵強い。 夏旅さんからおでんにれんこん試してみたい。ですよね。れんこんは試してみたいな。今の季節けっこうれんこん売ってるかな。なんとなく私の中でお料理苦手なものとしてれんこんってハードル高い食材と思ってたんですけど、 お鍋とか鍋に入れるんだったら、おでんの具とかに入れるんだったら、煮ておけばなんとなく美味しくなるのかなって思って。できるかも。れんこん、豚肉とも合うんだな。 なんか今ね、れんこんのお鍋調べてたんですけど、れんこんの具を入れた上ですりおろしれんこんを加えると、お鍋にとろみがつくって書いてます。そんな食べ方があるんだ。 とろとろ鍋になるのかな。れんこんってすごいですね。だってあんまり火を通さなかったらシャキシャキだし、しっかり煮るとホクホクだし、すりおろして使ったらとろとろだし、なんか食感の幅が広い。じゃがいももそうか。じゃがいももシャキシャキで食べたりしますもんね。 さのんたさんから、おでんだったら大きめで。私は乱切りです。あ、乱切り。火が通りやすそう。だからホクホクになりやすいのかな。そうですね。大きめがいいのかな。おでんだったらやっぱり。 お好みでいろいろできそうですね。サイズ変えるだけで結構歯ごたえの違いを楽しめそうなのも、れんこんのすごさかも。シャキシャキさせたいところはちょっと縦切りで大きめに入れて、ホクホクさせたいところはさのんたさんのように乱切りしてとかね。 こまいぬさんから、おでんはまずちくわぶがあってほしいです。おーちくわぶ。ちくわぶの人気。ちくわぶって何で作ってるんです。私あんまりわかってないかも。ちくわぶ。なんかもちもちしてておいしいな。おふみたいなところとなんか、なんていうの。きりたんぽじゃないし、もちもち感。 ちくわ感もありつつ、ちくわぶでしか味わえない食感があって、練り商品ですよねきっと。小麦粉も入ってんのか。 あ、グルテンのみではない小麦粉で作られていることから、厳密にはフではなく。へー。フとはまた違うんですね。 あ、でもすり身、すり身は使われていませんって書いてあるな。 魚肉練り製品のひとつではちくわをもして。あ、そっかそっか。小麦粉をこねて作ってんだ。 ちくわぶは吸わせる汁が命ですね。 あ、おでんの定番具材として関東地方では広く親しまれてるけど、関西など西日本ではほとんど知られていないことも多いローカルフードです。 確かに北海道でも毎回入ってるイメージはないかも。 作る人によるんでしょうけど、うちで作った、祖母が作ったおでんには入ってなかった気がする。 逆に、なんだっけ、さつま揚げとか入ってたかな、代わりに。 大人になってからちくわぶっていうものを食べた気がします。地域によって違いますよね。 具材もきっと変わるし、だしも違うし、呼び方も違うんじゃないかな。 例えば、豚汁も違いますよね。豚汁って呼ぶ地域と豚汁って呼ぶ地域あったりしますからね。 ちくわぶ、食べたこと、おでんにはちくわぶが必ず入ってるって人ちょっとボイシーマックしてください。 忙しいかな、皆さん。 あ、ぽつぽつ。 ぽつぽつ。ありがとうございます。多くはない感じがしますね。 でも確かに入ってるとものすごく満足感があります。 ちくわぶが入ってるとなんとなく私は当たりみたいな気持ちになってる。 最初におでんでイメージする具ではないんだけれど、 最初におでんでイメージする具って私の中では大根だったりするんですけれど、 でも入ってて食べるとなんだこのもちもちおいしいって思うもの。それが私にとってのちくわぶかも。 あ、よるくんから肉団子来ました。肉団子もおいしいですね。 これはね、自分でちぎってっていうか丸めて入れる派ですか? それとももう丸くなったの今売ってますよね。冷凍とかでもあるし。 ああいうのゴロゴロって入れちゃう? 私は今手抜きしたいときはゴロゴロ派で、ひき肉が安く売ってたりするとスプーンで取って、 スプーンで2つ使ってコロコロってしながらコロンコロンって入れて食べてます。 肉団子もおいしいですよね。 ひき肉ならではの食べやすさと、あとホロホロって崩れる感じもお鍋に入れるとおいしい感じがします。 えみさんから、おはようございます。気温が下がって週1お鍋です。 ああ、お鍋、体温まりますもんね。 うどん入れるのが好き。味は何でも。きのこもたくさん入れます。 いいですね。きのこ、何のきのこ入れます? 何のきのこ入れます?えみさんお聞かせください。 そして皆さんもよかったらお鍋によく入れるきのこちょっと送っていただけます。 私はしんまいたけ入れることもあるけど、まいたけ入れるとなんとなく汁が黒くなりますよね。 色きれいなのを作りたいときは、あまり普段気にしないけど、色きれいに作りたいときは、 白っぽいしめじかえのきかの方がきれいに見えるなと思ってるんだけど、味はまいたけが好きで、えのきも入れるかな。えのき好きだな。 きのこもたくさん。いろんな種類入れるんでしょうかね。 あと鍋に入れるんだったら私あれだ。しいたけも好きです。だしが出るから。 なんだっけ。しいたけのうまみと、グルタミン酸とグアニル酸と、あともうひとつぐらいうまみ成分がありますよね。 うまみ成分の種類。 グルタミン酸、いのしん酸、グアニル酸か。 このグルタミン酸が入っているもの、いのしん酸が入っているもの、グアニル酸が入っているものみたいな感じで、いろんな種類のうまみを入れるとよりおいしくなるって聞いて、なるべく種類をいろんな種類を入れるようにしてます。 例えば昆布がグルタミン酸、これ白菜にも入っているのかな。同じグルタミン酸だから、今度そしたらいのしん酸としてお肉類とかね。 グアニル酸が干し椎茸とか乾燥きのこにいっぱい含まれているんですって。 あとなんか違ううまみ成分あった。コハク酸、これ知らなかったな。貝類、ハマグリとかシジミとか、青酒などに含まれるうまみ成分って書いてますね。知らなかったこれ。コハク酸。 組み合わせるとおいしいみたいですね。 昆布と鰹節だったらグルタミン酸といのしん酸で和風のお出汁。 昆布と干し椎茸だとグルタミン酸とグアニル酸が合わせられて、トマトとチーズだとグルタミン酸。 そこに肉類とかきのこを入れるといのしん酸とグアニル酸が合わさって3つのうまみが合体するからよりおいしくなるみたいです。 どちらかというとお料理の知識とか、作ること自体のうまさとか、そういうのが私はないので、 少ない手間でなるべくおいしく作るんだったらこういううまみ成分とかの組み合わせでおいしくするっていうのを知ってたら、 楽しておいしくできるのかなと思って、こういうのをたまに気にして作ったりしてます。 こま犬さんはえのき、ひろさんがえのき&椎茸が多い。 両方入れるのかな。きのこって素晴らしい食材ですね。 先日きのこを研究している学生さんとお話ししたんですけれど、きのこの素晴らしさを語っていらっしゃいました。 きのこをたくさん食べるようにしてるって言って研究した結果、きのこをとてもたくさん食べるってことはやっぱりきのこっていいんだなって思いました。 ふさみんさんがえのきとしめじ、たまに舞茸、えりんぎ、いろんな種類召し上がってますね。 カナダでもあるんですね、こういう。 日本と国によって、例えばアメリカだと全部マッシュルームで、日本にあるような椎茸とか見たことないみたいな、あんまりきのこの種類売ってないって聞いたことあるんですけど、 カナダは結構あるんですね。それともふさみんさんが行かれるスーパーがそういうのが豊富なのかな。 さのんたさんから栄養価が高いのはひらたけみたいですよ。 ひらたけなんとなく遠い存在な気がして手出してなかったけど、今度食べてみようと思います。 栄養価高いんですね。 えみさんからえのき、しめじ、椎茸、えりんぎ、舞茸すごい。本当にたくさん入れてらっしゃる。 いろんな種類合わせると美味しそうですね。 そして、ちょっとお待ちくださいね。ちょっと戻って。 ふさみんさんから、もうすぐ日本だしいっぱいお鍋食べたい。確かに日本だからこそ食べられる食材もありますものね。 寒い季節にご帰国なさると思うので、お鍋いっぱい召し上がってください。 もう決まったのかな、飛行機とか。 えみさんから、うどんはしめじゃなくて早めに入れちゃう。 早めに入れちゃう。そんな食べ方あるんだ。早めに入れてうどんも他の具材と一緒に召し上がるんでしょうか。 それはそれでいいですね。 なんとなくうどんとかご飯とかラーメンってしめってイメージありましたけど、別にそんなルールはありませんものね。 早めに入れちゃうんだ。それともあれかな、早めに入れてくたくたにするってことかな。 さくらあれさんから、しめの雑炊が大好きです。鍋つゆを残さず楽しめるのが最高。 この気持ち分かるさくらあれさん。最後まで無駄なく使えるってとこもいいですよね。しめの雑炊とか。 よくできてますよね。しめのまるまるっていうのを考えてくれた人に賞をあげたい。 だってね、あんなにおいしい、いろんな具材の出汁が出た汁、もしも捨てたらもったいないですもんね。 最後まで食べきるっていう形、このしめのっていうので定番化してくれた人、ほんとありがとうです。 雑炊おいしいですよね。ご飯が全部お出汁吸ってくれるから、無駄なく食べられて、それが楽しみだな私も。 素晴らしい仕組みですよね。 えみさんから、関西はちくわ分、ほとんど見たことないです。 やっぱりそうなんですね。関西の方だと、具材は違ってくるんでしょうね。 おでんの具を地域ごとに並べると、分かれるのかな。ここでちくわ分、ここでちくわ分なし、みたいな。 いろんな地域のおでんを知ってると、自分の好きな具材をより見つけやすそう。 にこぱさんから、生まれも育ちも神戸ですが、ちくわ分は入ってなくて、すじが必ず入ってます。 すじってお肉のことですよね、きっと。 おでん、やっぱり牛すじ肉が西日本の方だと、全然違いますよね、おでん見ると。 北海道って結構、ごちゃ混ぜだったりするんですよ、いろんな地域のものが。 だからそんなに、これってものがない気がするけど。 あ、そうだ、北海道らしいおでんといえば、あれかな。 味噌つけて食べるおでんって、北海道あれ、どんなおでんだったかな。 なんか、海の家に行くと、味噌のたれをつけたおでんを食べてた気がします。 なぜか海行って食べるものがおでんというイメージがあります。 あれかな、北海道の海って寒いから、すごく海で遊んだ後、上がるとすっごい冷えてブルブル震えるんですよ。 そこに海の家のおでん、ほかほかのおでんが売っていて、それが味噌味のたれがついていて、 なんとなくそれが北海道らしいイメージだったんですけど、別に北海道ってわけじゃないのかな。 あ、やっぱりそうだ。今調べてたら、 井戸が高い北海道では、夏に味噌おでんがよく食される気分のサイトで、 味噌おでんって北海道らしいのかな、だったら。 私、いわゆるおでんらしいおでん、つゆの入ったおでんって、 子供の頃知らなくて、海で食べる味噌のかかったおでんっていうのがおでんだと思ってた記憶があります。 そっかー、にこばさんのところはすじですね。 ゆうかさんから、すき焼きにちくわぶ入れても美味しいです。 あ、そういう食べ方もあるんだ。お肉のお出汁がたっぷりのところをちくわぶが吸って。 美味しそう。なんかちくわぶって夢がありますね。 ゆるくんから、鍋しばらく食べてないです。食べたいなー。 ゆるくん、今夜のご飯はお鍋でいきましょうか。 ころりんさんから、おでんにれんこん気になります。 れんこんはステーキ、かっこ焼くだけにすることが多いです。 えー、れんこんステーキですか?それも美味しそう。 どんな味付けになさるんでしょうか。れんこんステーキ。 あれかな、焼肉のタレとかで食べてもいいのかな。 なんかれんこんステーキ、見た目も楽しそうですね。 穴ポコポコしてて。お子さんでも食べやすいのかな。 歯ごたえもシャキッシャキッてするのかな。それともホッコホッコで食べるのかな。 お肉詰めて焼くれんこんステーキもありますね。 確かに穴にひき肉詰めたら二重に美味しそう。 こま犬さんから、秋田の霧タンポも修学旅行の時に初めて食べた以来大好きです。 あー、一緒です。同じタイミングで食べてる。私も初めて食べた霧タンポが修学旅行だ。 あれもまたちくわ国にいた魅力がありますよね。 初めて食べた時すごい感動したな。本当に存在するんだみたいな。 ただね、ご飯を筒状にしてるだけなのになんでこんなに美味しいんだろうと思って感動した記憶があります。 またその土地で食べるのもポイントでしょうね。 沖縄の食べ物を北海道に持ってきて食べたら沖縄で食べた時と全然時間が経っちゃったっていうのもあるでしょうけれど でも日持ちするものであっても美味しさが違ってて やっぱり暑いところであの気候で食べる美味しさとか 北海道だからこそ、北海道のこの寒い気候だからこそ美味しく食べられるものとかあるのかなと思ってました。 霧タンポもやっぱり秋田の気候の中で食べるのが最高なんだろうな。美味しいですよね。 きのこ情報さっきご紹介したから、さくられさんから ちくわ食べたことないです。気になる。スーパーで探してみようかな。 ちくわと似てますが、おでんにはじゃこ天も入れます。 新しい具材が来ました。じゃこ天か。 確かにおでんにはじゃこ天が結構高い確率で入ってるイメージあるかも。 でも私、じゃこ天っていう名前をはっきり認識してませんでした。 なんか言われるとこういうやつだったなって思い出すけど 自分でじゃこ天っていう名前を使ったことが、言ったことがないかも。 おでん食べてる最中に食べてるのに、じゃこ天だ美味しいってじゃこ天って呼んだことがない。 なんとなく、おあげ、おあげじゃないな。かまぼこ系の一つみたいな印象があったけど そうですよね。じゃこ天ならではの美味しさがありますよね。 今、いろんなじゃこ天を見てるんですけど、じゃこ天ってこんな種類あったんだ。 こんなに長年生きてきてるのに、ぜんぜんじゃこ天の種類って知らなかった。 すごい新鮮な発見をしてます。 白身系のがみてんって名前で、じゃこを使ったやつがじゃこ天で、みてんっていうのもあるんだ。 白っぽくてちょっと弾力のあるかまぼこがみてんって言うんですって知ってました? 私初めて知ったんですけど。じゃこ天は黒っぽい棒ですよね。 なんかカルシウムいっぱい取れそうなイメージ。 ふさみんさんから、あ、カナダ情報。しいたけも売ってます。アジア系だとだいたいあります。 ひらたけ、小学校で作ってます。学校で育てるんですね。 そうなんだ。小学校はカナダのってことでしょうか。 そういう授業があるんだ。カナダでもしいたけとか食べられるんですね。いろんなきのこ。 ふさみんさんよかった。飛行機決まったんですね。日本のお鍋お楽しみください。 ふさみんさんから、味噌おでんは東海エリアにもありますよ。 そうなんだ。味噌おでんエリアっていうのがあるのかな。味噌おでん地域。 味噌おでんの地域、東海地方を中心に、東北、北陸、四国。 そうなんだ。なんだあの北海道の夏の海で食べる味噌おでん。 あれ、不思議な北海道の文化。東北からなんですね。きっと。 なおさんから、おでんにちくわぶは入ってるのが当たり前でした。旦那は青森でちくわぶ知りませんでした。 やっぱり地域によってちくわぶが入るか入らないかっていうのが面白いですね。 おでんにちくわぶが入るかどうかで地域が分かってくる。青森だと違うのかな。 興味深いお話。なおさんのところは最初から入ってたんですね。 みこぱさんから、同じ兵庫県のひめじおでんは生姜醤油につけて食べますよ。 これも新鮮。生姜醤油初めて知りました。ひめじおでんって言うんだ。 おでんマークかわいい。おでんマークあるんですね。絵文字かな。おでんの絵文字がある。 夏旅さんから、私はレンコンの唐揚げをよく作ります。 お昼ご飯は一人鍋に決めました。夏旅さんの今日のお昼ご飯はお鍋ですね。一人鍋もいいな。 レンコンの唐揚げ、衣付けてあげるんでしょうか。おいしそう。 私は食べるのはレンコン大好きで、ただ自分で料理するときはハードル高い気がして手を出したことがあまりないんだけど。 今なら取り入れられるような気持ちになってます。皆さんのいろんなレシピ聞いて。 モチベーションがレンコンに対して高い。ちくわ太レンコン。 ここでお便りを締め切りたいと思います。書いてる方はぜひお送りください。 書いてる最中の方はね。 夜くんから闇鍋と言ったらジャイアンシチュー。え、なにそれ。ジャイアンシチュー。何ですかそれは。 ジャイアンシチュー。ドラえもんの登場人物ジャイアンが作り上げた料理。 なんかとんでもなくまずい料理。紫色っぽい感じになるやつかな。 とんでもないものが入ってるんですね。きっと。 みんなでお鍋やろう。好きな具材持ってこようと思って。 ジャイアンシチュー系が入ってくるとおいおいってなるんでしょうね。 今日の闇鍋はどんな具材持ってきても苦情は出なさそうですよ。 くさみんさんから東北といえば芋煮鍋も気になるんですよね。 東北出身の先輩が大学で作ってました。 え、芋煮鍋。何が入ってるのかな。 山芋?違うかな。京都料理。肉が違う。里芋だ。里芋が入ってるんだ。 牛肉、こんにゃく、長ネギ、しめじ。間違いのないおいしさの具材。 味付けが醤油味と味噌味。地域や家庭によって違います。 里芋使うってとこがポイントですね。食べたことないかも。 芋煮鍋あるのかな。名前知らないで食べてることもありますけどね。 人の作ってくれたもの。里芋の芋煮鍋。 祖母が作ってくれてたかもしれない。 でも私、名前知らずに食べてたことあるかもしれない。芋煮鍋。 いいですね。この地域、その地域ごとの違いが現れる鍋。 なおさんから旦那は青森なのでせんべい汁を寒くなるとよく作ります。 あ、せんべい汁。え、おせんべいが入ってるってことですか。 なんか聞いたことある気がするけど食べたことはない。 せんべい汁。あれ専用のせんべい使うんでしたっけ。南部せんべいかな。 でもきっと一般的に販売されてるせんべいじゃないんですよね。 違うせんべいかな。ごまが入ってるような南部せんべいじゃないですよね。きっと。 入ってないタイプのおせんべいなのか。本当におせんべい入れるんですか。 今ちょっと調べてるんだけど。 あ、おやつ用とは異なり、鍋に入れても溶けにくく汁を吸いやすいを作られたおつゆせんべいを使います。 へー、食べたことないですこれは。新鮮。もちもちするのかな。 うどんとかお餅みたいな感覚でせんべいを入れるってことですよね。 誰が最初に考えたんだろう。面白い。 食べたことないものがまだまだありますね。せんべい汁いいですね。 こうしてご夫婦で自分の地域ならではのものをお互いに食べたりするとまた食の知識というかいろんなものの可能性が広がりそう。 つよんこさんから、おでんには必ず甘めの味噌とからしをつけて食べます。 おー、愛知県出身です。今日おでんにしようかな。 あ、そうなんですね。つよんこさんのところも甘めの味噌。 あ、そうだそうだ。私が海の家で食べてたのがまさにそれな気がします。 からしも添えますもんね。 今日おでんですかね。つよんこさんのところも寒いでしょうか。だいぶ。 今日ね、こちら北海道札幌市は朝、孫の桃園で出かけたんですけど、風がね、もう風で雪がブワーってきて凍える寒さでした。 お鍋で温まりましょうね。 あ、ふさみんさんからさっきのひらたけの話?いえいえ、私が小学校で作ってました。どういうこと?すごい。 実は松茸も摂れます。カナダ。えー、なんとなくカナダと松茸とかひらたけって結びつかないんですけど、呼び方は同じです? 英語で呼ぶのかな。なんとなく英語でキノコって全部マッシュルームって言うんだよって誰かが言ってた記憶があるんですけど、ちゃんとあるんですね。いろんな種類のキノコが。 なんか怒られそう。英語圏の方に怒られそう。ちゃんと英語圏だって別々のキノコあるよって言われそうだけど、全部マッシュルームって言うのかと思ってた。 なおさんから、せんべい汁用の。あ、南部せんべいがあるので書いてくださってた、ちゃんと。もちもち感あって、お汁吸って美味しいです。好みが分かれますが、食べてみたいです。もちもちなんだ。 お餅とはまた違うもちもち感なんでしょうね。チクワグに近かったりするのかな。だってね、きっと材料としては近いですよね。お餅のようなもちもちののびのびのとろとろとかでもないし、それでいてもちもちがずっと続く感じなのかな。 新鮮な具材ありがとうございます。 ちまさんから、こんにちは、同民ですが海でおでん食べるの分かります。あ、ちまさん、やっぱりそうですよね。海でおでん食べますよね。寒いからなのかな、北海道の海は。今思うと、いろんな地域のことを知ると、なんで海の家におでんがって思うけれど、でも私たち北海道民からすると当たり前でしたよね。海の家といえばおでんみたいな。 ふさみんさんから、小学生の時に日本で作りました。そうなんですね、ひらたけ。英語では椎茸マッシュルーム、松茸マッシュルームって呼びますよ。そうか、最後にマッシュルームってつくんですね。ひらたけマッシュルーム、松茸マッシュルーム、なんか面白い。松茸って日本語ですよね、きっと。 その後ろにマッシュルームがつくんだ。なんか面白い。松茸キノコみたいな感じ?ひらたけキノコとか。 ありがとうございます。寒くなってきたので、お鍋したいなと思いつつ、自分で考えると結構ありきたりになるので、リスナーさんたち何を召し上がっているのかなと思って今回聞いてみたんですけど、新鮮な具材や、これそういえばおいしかったって思い出す機会にもなったので、とてもありがたかったです。 これからどんどん他の地域も寒くなっていくと思いますので、お鍋でも体を温めて過ごしましょうね。では、今日のサプライズライブ闇鍋ライブ、これで終わります。ご参加ありがとうございました。ひびかつラジオのえりさでした。