食事摂取基準を学ぶ意義〜天然塩は血圧を上げないの？〜

49:37

2023年9月20日

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菱沼未央のおいしいまいにち

フリーランス管理栄養士 菱沼未央

1. 09:47

   1.

   菱沼の得意分野と食事摂取基準を学ぶ意義
2. 09:52

   2.

   推定平均必要量、推奨量、目安量の考え方
3. 10:00

   3.

   耐容上限量と目標量（耐容上限量は理論的にはNOAELとLOAELの間に存在しますが、食事摂取基準においては不確実性と安全の確保に配慮して、それぞれの値を不確実性因子で除した値としています。話そうか悩んで省いたけど、語弊があると思い追記です。
4. 10:00

   4.

   精製塩に比べて天然塩は血圧上げない？
5. 09:59

   5.

   天然塩に血圧降下作用は（現時点では）期待できない…けど…※ラットの実験における食塩添加量は気にしないでください。実際の餌に含まれていた量をヒトに置き換えようと思ったのですが、余計混乱すると思いやめました。ラットで大量の塩を用いた場合の実験、ということでした

コメント

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伊藤　恵

2023年9月23日

未央さんのvoicyのおかげで、改めて食事摂取基準の根本的なところを学び直す機会となりました🙌
管理栄養士は、当然使うものですが。。言葉の意味を知ってるつもりで使っていたなと反省しています🍀天然塩のこともそうですが、砂糖より三温糖や蜂蜜使ってます。という言葉を栄養指導でよく聞きます。やはり、メディアやSNSの情報の拡散力に負けないよう、正しい情報を広げていく必要があるなと思います。

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なつき

2023年9月22日

お塩についてのお答えありがとうございます😊すごくわかりやすく納得する内容でした！お塩はどちらにしても取りすぎないが大切ですね😊

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