# 静岡県をいちばん愛するビール会社 お仕事お疲れ様でした。ビールはコミュニケーションツールです。 その味至って苦けれど、嗅覚を開くために身をなり、ビールスタンとししげとみ、ビールすぎてビールでん同士のしげとみ豊です。 缶ビールのプルトップ7を飲み口ではなく、次口と呼ぼうプロジェクトリーダーです。 おとといの放送で広島のゲートパークで開催中のイベントで 新潟限定ビール風味爽快にしてが飲めますよというご案内をしましたが、 飲みに行こうと思っていたんですが、ちょっと時間がなくて行けそうにないので、もし行かれた方 風味爽快にしてはタルナマビールだったのか、缶ビールだったのか教えてもらえると嬉しいです。 さあ今日はザッキーさんのコメントにお答えしたいと思います。 こんにちは。静岡爆酒はどんな経緯があって作られたのかも気になりました。 工場があるからですかね?というご質問にお答えしたいと思います。 風味爽快にして札幌クラシック静岡爆酒。 これが札幌ビールさんが地域限定で2年発売していらっしゃる商品になります。 前回はこの風味爽快にしてをご紹介しました。 札幌クラシックも数ヶ月前にご紹介した気がしますが、今日は静岡爆酒です。 なぜ静岡限定ビール静岡爆酒があるのか?それは静岡県に札幌ビールの工場があるからです。 というのが答えなんですけれども、それだけではちょっといけないのでホームページをご紹介したいと思います。 静岡人の静岡人による静岡人のためのビール。 静岡爆酒は静岡県への大きな愛から生まれました。 これ、静岡ビールじゃなくて静岡爆酒と読むのが正解だそうです。 札幌ビールにとって静岡県は特別な場所 1980年に静岡工場でビールの生産を開始して以来、 札幌ビールにとって静岡県は特別な場所です。 現在では研究開発の中枢部分を集積し、新商品が次々と誕生しています。 静岡の人と環境の素晴らしさがわかるのは、静岡県に深く根を下ろしているから、これまで育てていただいた 静岡県に感謝し、恩返しのために静岡県を盛り上げたいと、2013年に発売したのが 静岡が好きだから宣言です。とあります。 仕事目、実はこの静岡の工場にはですね1回工場見学に行かせてもらったことがあります。 5、6年前でしたかね。 基本静岡工場は以前工場見学というその部門があったんですけれども、現在は一般の方は工場には入れません。 工場見学も受け付けておりません。 でも以前工場見学をしていたその見学者ルートというのはまだ残っていまして、 ちょっとあのある方に中を案内してもらったんですね。でまた通常ではここは通らないんですけどというその工場の中もヘルメットを被ってちょっと見学をさせてもらいました。 その方がこの先ほどの紹介にもありましたように、研究開発の中枢部門を集積しとありますけれども、 通常の札幌ビールを作る大きな醸造タンクとか発酵タンクのそばに研究用の小さなタンクもあるんですね。 そこで新製品だとか、ちょっとした小ロットの商品を作っていらっしゃるらしいんですけれども、そこの研究員の方にご案内をしてもらって、 工場見学をさせてもらいましたし、そこの札幌の静岡工場のその 業者の方に、ダンボール業者の方があるんですけれども、そのダンボール業者の方が村橋さんというんですね。 さあ村橋さんで皆さん思い浮かべることはありますか? しげとみが作りました、日本のビールヒストリーに出てくる3人の男たちの一人が村橋ひさなりです。 その村橋さんの末裔の方が、今札幌ビールだけじゃないと思いますけれども、ダンボール系の会社に勤めていて、 ビールのカートンなんかを販流していらっしゃるそうです。なんか面白い繋がりがあるなぁと思ったのが、この静岡工場です。 静岡県を一番愛するビール会社に、静岡が好きだから宣言。 宣言に基づき、静岡県を一番愛するビール会社になろうとの思いを形にしたのが、この静岡爆酒です。 静岡県出身の企画担当者、醸造責任者、デザイナーが集結して、静岡県出し、静岡県のためのビールを作りました。 もちろん製造は、札幌ビール静岡工場、静岡県のお店でしか飲むことができない特別なビールです。 静岡が好きだから宣言は、1、札幌ビールは大好きな静岡県に伝わるものを大切にします。 2、札幌ビールは大好きな静岡県を守ることに貢献します。 3、札幌ビールは大好きな静岡県の美味しいと調和します。 4、札幌ビールは大好きな静岡県のにぎわいを想像します。 5、札幌ビールは大好きな静岡県の元気を応援します。 静岡県が好きだからできることを、静岡が好きだから、静岡育ち、札幌ビヒルというのが、この静岡爆酒ができた定義のようです。 味わいとしては、静岡県の食材、料理にぴったりの味わいを目指したそうです。 静岡爆酒の開発にあたり、静岡県を徹底的に研ぎ探し、静岡県民への思考・イメージ調査をもとに、試作品を醸造。 工場セミナーや臨時イベントでも、試作品のアンケート調査も徹底して、中身仕様を決定いたしました。 静岡県民の味覚に合わせた静岡爆酒は、静岡県の食材や料理にもぴったりの味わいです。 素材製法への強いこだわり。 原料は爆が100%、仕込水には静岡県の上質な水を使用。 さらにファインアラマホップによる香り付け、オールインフュージョン法など、静岡爆酒はこだわりの素材製法で作られています。 その成果がきめ細やかな泡、なめらかな口当たり、まろやかな旨味と爽やかな後味です。というのが静岡爆酒です。 ここで製造方法にオールインフュージョン法というのが出てくるんですけど、インフュージョン法というのはよく聞くんですけど、オールインフュージョン法というのは初めて聞いたんですけど、 オールってつくから全部がインフュージョン法という意味なんですかね。 このインフュージョンというのは、水と爆がを混ぜ合わせてそれをどんどん温度を上げていくことによって 爆瓦の中の澱粉を糖に変えていく、糖化という工程なんですけれども、インフュージョン法というのは水の中に爆瓦を混ぜてその瓦を下から熱を加えて温度を上げていく、徐々に徐々に上げていくというのがインフュージョン法。 そしてデコクション法というのがありまして、デコクションというのは水と爆瓦を混ぜた大きな窯を直接熱するのではなく、その窯から一部のその爆瓦の入った水を組み出して、その組み出した方をガンガンに熱して、それをまた元の窯に戻していくという、 で、どんどん温度を上げていくという。サントリーさんのマスターズドリームはこのデコクションを3回繰り返すトリプルデコクションというのが有名ですけれども、このオールインフュージョン法で作られているのがこの静岡爆瓦のようです。このオールの意味はちょっと調べておこうと思います。 お土産に缶ビールを駅なんかでも売っていますので、飲食店向けにはタルで提供されていますけれども、お土産には缶ビールがありますので、ぜひ静岡に行かれた方は静岡爆酒お土産にぜひお買い求めください。 今日はここまでです。チャンネルのフォロー、SNSでのシェア、コメント、いいねもお待ちしています。 手入れの生きておいたビールは笑顔を見出します。今日は誰とどこで乾杯をしますか。ビールスタンドしげとみ、ビールすぎてビール伝導師のしげとみ豊でした。 日本ビール検定からお知らせです。この秋開催されます日本ビール検定、7月1日より申し込みが開始となっております。 しげとみ、今年はちょっと1級受けようかなと思って申し込みをしようと思ったんですけど、1級を受験するためには2級を合格した認定番号がいるので、この認定番号がわからないので、今問い合わせ中です。