【社会起業】#15 フードロスの実態とパンのリサイクル、アップサイクル
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教育モノ・学び直しラボ(実験中)
春木 良且(元フェリス女学院大学教授)
- 10:001.
通称食品リサイクル法の改正とフードロスの実態
- 10:002.
パン固有のフードロス事情といくつかの社会企業
- 03:223.
パンからビールを作る、アップサイクル。
コメント

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飲食業界の端に身をおいていますが。顧客満足度を上げるために、ブッフェの際限なく豪華さや種類を増やしていく傾向。その裏で毎日大量の廃棄を目の当たりにして絶望に近いものを感じていました。デパ地下もどのくらい廃棄があるのか気になります。でも減っているのでしたら、企業もフードロスに積極的に取り組んでいるということなのでしょうね。希望を感じました。