さて、突然ですが、肥満やガンや免疫疾患など、
現代病がなかった縄文時代。どんな食生活をしていたのか、知っていますか？
 
 
「私たちは1日30品目を食べなさい」
「いろいろな食材を食べましょう」
とよくいわれます。
 
 
 
そしてダイエットをしていると
 
結局、１汁３菜の和定食がいい
という結論に達するのですが、
 
 
でも、なぜこんなにたくさんの食材が
必要なのか？
 
と疑問に思う方も多いかもしれません。
 
 
 
今回は、結論からお話しますヽ(^^)ノ

 
実は、私たちの身体は
縄文時代から変わらない。
 
 
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狩猟や漁業、
その季節に摂れる海や山
のものを採取して
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
 
その時々、その土地で手に入るものを
食べて暮らしていた
ときと何ら変わらないのです。
 
 
しかし、今、現代人の食事は
どうでしょうか？
 

人口的に作られた
食品添加物たっぷり！
 
工場で作られたパンや総菜、
 
原型をとどめていない
ソーセージやケーキやシュークリーム、
 
 
何が入っているのか、
想像もできない。
 
フードの乱立、食の崩壊が甚だしい。。
 
 
 
そして、ガンや免疫疾患など、
昔はなかったいろいろな病気が
広がっています。
 
 
さて、それはなぜでしょうか？
 
 
 
今私たちが
本当に健康になりたい。
 
 

本当に、
健康的にやせて
スリムな身体になりたいのなら、



 
 
 
本当の意味で、
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日本人の体質に合う
昔ながらの伝統食
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に戻していくことが
大切なんです。
 

つまり、
日本人の伝統食=「縄文食」
★★★★
玄米菜食＆魚、ときどき肉
★★★★
 
この食べ方こそが、
 
私たち、日本人に合う
食スタイルであり、
 
いちばん体に消化吸収しやすい
食事形式といえるのです。
 
 
 
 
さて、ここで
イメージしてみてください。
 
 
＊＊＊＊
 
今、あなたは
海と山に囲まれた
平地に暮らしている。
 
生きるために
近くの山や海でとれる
野菜や魚介類。
 
狩猟をして、ときどき手に入った
肉を食べている。

＊＊＊＊
 
さて、どうでしょうか？

このイメージが頭の中に、
描けたとしたら、
 
 
あなたが、
本当に健康的にやせるために、
正しい食のあり方が
見えてきませんか(*^^*)
 
 
 
いくつかあるうちの１つ、
 
簡単にいえば、
縄文時代の食に戻す方法は、
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素材のカタチが
残るものを食べる
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ことです。

 
つまり、食材は加工するほど、
栄養価が下がり、
必要な栄養素がそぎ落とされる。
 
また嗜好品となっていく
わけです。
 
 

では、縄文時代は
必要な栄養を吸収するために、
 
どのような調理をしていたのでしょうか。
 
 
縄文時代の食事法の一部をご紹介します。
 
 



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◆縄文人の調理法
 
★「鍋料理」が中心
さまざまな食材を加熱する
縄文人は肉や魚介、山菜、キノコなど
を土器の中に入れて煮炊き料理。
 
焼石を土器の中に入れて
具を早く煮た。
 

★「串焼き」も誕生
魚や肉は煮るだけでなく、
串に刺して焼いて食べる。
 
熱石の上で食材を焼く。
 
★「蒸し焼き」
大きな葉に魚を包み、それを穴に埋めて砂を掛けて
蒸し焼きにする。
 
★生で食べる
牡蠣、魚、果実
 
 
◆食材一覧
季節の野菜、魚（エビ、鮭など）、
海藻類（昆布、ワカメ）、
肉（いのしし、しか）、きのこ、
木の実（くるみ、栗）、山菜、果実（柑橘系）、
雑穀（あわ、きび、ひえ）
 
 
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さて、いかがでしょうか。

山や海、川、その季節でその都度、
手に入るいろいろな食材を採取する。
 
 
簡単な加工をほどこし、
 
 
生きるために、
より栄養吸収がしやすい形を工夫して、
食べていた。

 
これこそが、
自分たちの身体を知りつくし、
知恵をしぼり、
健康に生きるために考えた縄文人の暮らし
 
 
私たちが選びたい食選択なのです。
 
 
 
食べ物に溢れる飽食の時代、
 
今、考えるべきことは

 
「原点回帰」

本来の日本人に合うシンプルな食事に
 
いろいろな栄養をまるごと
消化吸収のよい形で、摂れる
 
鍋料理、具沢山スープ
に戻してみよう！
 
 
そう、ここでわたしがお伝えしたいのは
30品目食べなさい！
ということではなりません。
 
 
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食選力を身につけよう！
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食材の原型が残る加工で、
 
必要な栄養素を
そぎ落とさない
 



いちばん簡単な調理法で
食べましょう！
 
 
ということです。
 
 
たとえば、白米は玄米を精製したものです。
 
 
玄米の茶色の皮部分には
ビタミン、ミネラル、
多くの体に必要な栄養素が含まれます。
 
 
これをそぎ落とし、食べやすくしたのが、
加工された白米です。
 
 
つまり、玄米をそのまま食べれば
私たちは健康にやせるための
栄養素がもれなく摂取できる！
 
しかしその栄養を私たちはそぎ落とし、
食べているわけです(^^)v
 
 
今こそ、
日本人の風土と体質に合う食生活を！
 

素材をいかした、
簡単な調理を心がけましょう。
 
 
素材から、必要な栄養をきちんと吸収できれば、
私たちの身体は
自然にスリムになっていく。
 
 
何のガマンも努力も
必要ありません(^^)v
 
 
日本人の体質に合う食スタイル、
「縄文食」だ！
 
ということを覚えておいてくださいね。
 
 
 
 
＜まとめ＞
・季節の野菜や果物、魚、ときどき肉。
・原型がわかるもの
クッキー、ケーキ＜栗、芋、南京
・簡単な調理法（生＞煮る＞蒸す＞焼く）