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019 【価格高騰】業界って大丈夫なのかな？

17:30
169再生
AI目次
業界の価格高騰と将来への不安
高騰する原材料への対応策とは？
高木流！顧客満足度を高める方法
価格高騰を乗り越える経営戦略
柔軟な対応と変化が生き残りの鍵
#飲食店 #カフェ #パティシエ #お菓子屋さん #メニュー #カフェ経営 #原材料 #原価高騰 #パティスリー
パティシエの"お菓子なラジオ"
高木モトヒロ
  1. 08:34
    1.

    業界大丈夫なんかな？

  2. 08:56
    2.

    高木はこうやって乗り越える

コメント

avator
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takako.cafe
2025年8月20日
すみません。間違えました。１７時でなく１９時でした😅
返信
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takako.cafe
2025年8月20日
確かにそうですよね。
最近は、２０時まで開けてたのが、１７時で閉めるようにしました。状況見ながらですが。
前回の放送で。モンプランの準備をと話されていましたが、栗のパウンドケーキみたいな焼き菓子でもアリですか？
返信
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高木モトヒロ公式アカウント
2025年8月20日
もちろんです♪
その時はモンブランという言葉が使いにくい場合はマロンとかちょっと洋菓子寄りなネーミングにするとお客さんには伝わりやすいかもですね♪
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takako.cafe
2025年8月20日
ありがとうございます😊
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高木モトヒロ公式アカウント
2025年8月20日
はーい♪

パティシエの"お菓子なラジオ"

高木モトヒロ

・お菓子の話
・店舗経営の話
・パティシエとしての考え方
大切な人を大切にするためにできること。
一緒に悩んで一緒に考える。
みんなで作るチャンネルにしたいです♪

5年前に14年経営していた店舗を閉めて
現在はカフェ4年目。

店舗を閉めても諦めずにお菓子を作る。
成功体験も失敗体験もしてきたからこそ伝えられる大切なことがあると思っています😊
今年ぼくは50歳。
奥さんと5歳半の息子と2歳半の娘。
4人家族で楽しく暮らすことを最優先に。

ぜひぜひ聴いてくださいね。

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