# 50歳って、もっと大人だと思ってませんでしたか？ はい、自分ランテラジオのお時間です。50歳になったらもっと立派な大人になっていると思ってました。 51歳、まだまだ発展途上の高木ですということで、元広でいいんですけど、今回いろいろとね、ちょっと考えていてですね、スレッツの方でもちょっとアップしてたりしてたんですけど、 50歳ってもっと大人だと思ってませんでしたか?っていう話なんですよ。 で、20代の自分が今の自分を見たらどう思う?っていうところでちょっとお話ししていきたいなと思っていて、 僕20代の頃、51歳、まぁ50代ですよね。どんな50歳になってたかな?って思って、ちょっと振り返ってみるんですけど、 おそらくケーキ屋さんをそのままずーっとやっていて、継続してね、ケーキ屋さん30歳で独立するんだって考えてたんで、 30歳で独立してそのままケーキ屋さんをずっとやってるんだと思ってたんですけど、だからちょっとそれなりのポジションについてですね、って思ってたんですけど、 今はスイーツカフェをやっております。全然奥さんと2人ですね。地域一番店とかね、よく有名パティシェみたいな感じのお店をやってるって自分で思ってたんですけど、 40代くらいまで、42、3歳くらいまではその目標でずっとやってました。 だから30歳で独立っていうのは叶えたんですよ、実は。30歳で独立をしてですね、やってたんですけれども、想像と一番違ったことですよね。 あのー、そうですねー、なんですかね、一番違った、まずね、娘がいるってことですね。 一人目の男の子、なんとなく男の子がいるような生活っていうのは、すごく夢見てたので、男の子っていうよりは結婚、僕結婚早いと思ってたんですよ。 実際に1回目の結婚はそんなに遅くなかったです。20、何歳だったかな、6くらいだったと思いますね。 で、その時は子供はいなかったんですけれども、 20歳の頃考えてたっていうのは、もうちょっと遠すぎて見えなかったんですけど、30代くらいなら想像できるじゃないですか。 で、もう結婚早々にして子供がいてて、よく28歳で有名なアーティストとかって亡くなったりするじゃないですか。 あれと同じような感じで、自分の28歳以降の生活って全然見えない、それくらい息急いで思いっきり駆け抜けた20代だったんですよね、実際に。 で、一番違ったことは、もちろんそのケーキ屋さん、50代だったらパン屋さんついでると思ってましたね。 まさに今くらいの、51歳の今くらいの年齢の時にパン屋さんをついで、パン屋さんとケーキ屋さんと、 企画部門みたいなので、三本柱で地域でもそこそこ多店舗展開しているような 感じのお店、お店というか会社ですね。会社がしたかったなと思ってましたね。 だって父親のパン屋さんがだいたい4、50人抱えてたんですよね、パートさんとかも含めてね。 その人たちをついで、その人たちの生活を守っていかなきゃいけないっていうのを20歳の頃から思ってたわけですよ。 そう思いながら、家をつぶっている人生をずっと歩んできたんですけど、その辺が一番違うかもしれないですね。 全く、母親も亡くなり、父親はどこかに消えてしまい、みたいな感じで、 こんなに早い段階で人生が孤独になると思ってなかったんです。 もちろん家族はいるんですよ。家族はいるんだけど、自分より上が、母親の方が亡くなって、 4年くらい経つから、4、5年経ちますね。5年?5年くらい経つんですかね。もうちょっと経ってるような気がする。 で、父親の方ですね。母親が亡くなって、もうしばらくして僕は会わなくなっているんですね。 なので、もう一つのところに行き渡ったので、これは僕のプロフィール欄を見てください。 それでね、僕は要は、46歳くらいで父親に捨てられているんですよね。 なんか変な話ですけど、そこからもう5年くらいですよね。全然父親と接点ないまま。 孫である僕の息子とか、娘の存在もかろうじて知っているくらいで、全然顔も分かっていないっていうね。 そういうふうな、ちょっと疎遠な感じになっているんですけど、だからちょっと孤独は孤独なんですよ。 その辺が、一生続くと思っていたのにっていうのが、結構早い段階で亡くなったという感じですね。 逆にね、昔から全く変わってないところといえば、何があるかなぁ。 変わってないのは、お菓子を作っているということですね。 いろんなことがあったんですけど、最終、お菓子を作っている状態が、僕にとってのウィン、勝ちなんですよ。 要は、そういうふうに考えて、どんな状態であったとしても、お菓子を作っていると。 っていうのが、あれば、僕としては生活をしていけるので、全然いいかなと思っていました。 そういういろんなことがあるんですよね、実際に。 全く変わってない。あとはね、何があるかなぁ。 僕の考えていて、全く変わってないところって何ですかね。 服が好きとか、猫が好きとかですね。そういうちょっと変なところですかね。 あとは、こだわりが強いとか、性格の部分はあまり変わってないですね。 20歳の頃は、実際自分の夢っていうのが、町づくりが固まっていたので、そういった面で言うと、 今現在は子供との生活があるので、町づくりっていうのは一旦置いてるんですけど、 基本的な、根本的な部分の考え方っていうのは変わってないですね。 だから、僕と会って喋った人って、おそらく20歳ぐらいの頃から、 志的な部分は変わってないって感じるんじゃないかなと思います。 不思議な。この人生短いで長いって話にどう繋がんねんって話なんですけど、 これでも、人生は短いぞって、あっという間に過ぎるぞって思いながら過ごしたとしても、 意外とランダムイベントっていうんですかね。 強制終了が入ったり、ランダムイベントが起こってですね、今の生活がゴロッと変わってしまうようなことって結構起こったりするんですよね。 僕、5年前にスイーツカフェを始めた時、 6年前とか、ケーキ屋さんをしていた頃とかですよね。 全然30分ぐらい離れた町でやってたんですけど、その頃の知り合いって、本当に1人か2人ぐらいしか残ってないんですよ。 あれだけいろんな人たちに囲まれて生活してたにもかかわらず、 全然世界線が違うんですよね。 生態の先生が毎週、月に1回か、1月に1回お店に来てですね、僕を生態をしてくれるんですけど、 その先生が来てくれるぐらいで、それ以外の人たちって本当に関わりがなくなっちゃったりとかして、 だから、勇気を持ってください。全然生活できます。 逆に、自分たちのことを知らない人のたくさんいる町に行って生活するっていうのが、僕、何回か人生にあるんですよ。 その頃から得た教訓としては、良いことも悪いこともずっと続かないということですね。 これはちょっと人生訓として、良い時とかっていうのもずっと続くわけじゃないから、 そこから何かしら起こる、何かが起こると思ったら、思って次の準備をしておくってことですね。 人生で何か苦労で大変な時があったとしたら、それもずっと続かないんですよ。 だから、良いことも悪いこともずっと続かないっていうふうに思ってます。 現状維持とかそういう話じゃなくて、本当にそうやって受け入れてますね。 なので、かみしめるように、今をかみしめて、自分の人生を楽しむっていうことが大事かなというふうに思います。 # ３３年も同じ仕事して、飽きないんですか？ たまにね聞かれるんですけど、33年間同じ仕事をしていて飽きませんか?っていう話があるんですけど、これお菓子の仕事って実は1年ぐらい、1年周期でずっと同じことをするんですよね。 誰でも一緒かもしれないです。やっぱりその四季折々のイベントがあるんですよ。 このイベントに乗っかって、例えば4月ならイースターとかがあったり、ゴールデンウィークとか母の日があって、七夕があって、夏休み・新末ですよね、お中元とかがあって、 それから9月ちょっとお月見だ、なんだ、モンブランが始まったりとかして、10月にハロウィンがあって、11月ちょっとイベント関係ですね、いろんな出展があったりとかしてですね、 12月はだいたいクリスマスと、1月になったらガレットデラワーがあって、バレンタインの仕込みがあって、2月はバレンタインが終わったらすぐに雛祭りの準備があって、ホワイトデーと、そして4月ということで、結構1年間通してずっとイベント続きなんですよ。 で、飽きませんか?って言われた時に、僕ね、42歳くらいまでは飽きなかったんですよね。 で、42歳で、たぶんね、30歳で独立したでしょ。そっから12年間っていう周期があるじゃないですか。何でも12進法って言うんですか。1から12まででひと回りですよね、時計にしても何にしてもね。 それでちょっとね、僕ちょっと飽きちゃったんですよ。その頃から、母親がもちろんがんになったりとか、いろんなね、ちょっとその手前ぐらいですかね、それを感じていたのが。 で、10年以上経った時に、これずっとやっていくの?っていう話なんですよ。その日々の積み重ねで、すごく意味のあることをしているって感じるんですけど、ある程度になってくると、できてしまってるんですよ。 息をするように、要はお店の経営とかでも普通にしてるんです。苦労はしてるんですけど、何とかなっていくんですよね。だから、何とかなることをずっと続けていくのか。これが、要は続けていっていたら、人生は短いと感じるんですよ。 それから、ちょっと自分の生活のスタイルというか、変えていくと、これが長く感じるんです。人生が。要は、ルーキーになるわけですから、何かやり始めの時って、すごく吸収できる時期なので。 全部が全部、新しいことをしろって言ってるわけじゃないんですよね。今までやってきた資産としての経験値があるので、その経験値を踏まえた上で、新しいことをすると。 僕なら、ケーキ屋さん、パティシエをやってきた。パティシエやってます。プラス、パティシエとして、経営者としての経験もあると。ということは、その2つ、それを必死にやってきていればですよ。必死にやってないとダメですよ、その経験も。 必死にやってきた経験があって、新しいことをした時に、次がちょっと楽なんですよ。下駄を履いている状態というか、強くてニューゲームをしているような状態というか。 一生懸命やってきているから、自分の限界とか、いろんな物事の限界とかも見えてくるので、ということは、その限界の手前で抑えればいいのか、これはやり切った方がいいのかというさじ加減も分かるんですよね。 なので、新しいことを始めるんだけど、なんとなく見たような、うちみたいにカフェみたいな感じでやると、意外とヒントがたくさんあって、こだしこだしに経験値を出していくことができるので、これは結構面白いんですよ、やってて。 それをすると、試しているじゃないですか。そうしたら日々違うことをしているんですよ。同じことなんだけど、角度が違うというか、チャンネルが違うというか、同じクリスマスなんだけど、じゃあカフェのクリスマスはどうなのだという話だったり、 今までだったら、すごく充実した設備の中で仕事をしてきたけれども、ごくごく限られたスペースと、ごくごく限られた設備の中で、じゃあ自分が何ができるのか、そして人間の数ですよね。 今までからスタッフ、タイムカードが大体多い時で、パトさんとかも合わせて、僕自身のですよ。父親の会社とかじゃなくて、20枚ぐらいあったことがあるんですよ。その頃から比べたら、奥さんと2人ですよね。めちゃめちゃ気楽なんですよ。 人間関係が一番大変なんですよ。正直言って。人間関係が大変で、最終経営者って何しているのかと言ったら、交通整備なんですよね。 要は、皆さんが仕事がしやすいように言って、本末転倒でお菓子を作っていくという仕事がしたかったのに、昔はずっとお菓子を作るのが好きで、今は経営が始まってくると、スタッフを抱え出すと、途端に人間関係の交通整備とか、もう一番やりたくない仕事なんですよ。 仕事の中で、要はお客さんに向いていたいのに、スタッフに向き合わなきゃいけなくなってくるんです。これが一番しんどい。もうそれはやりたくないって奥さんと2人で決めて、その人らが悪いんじゃないんですよ。 その人らは一生懸命仕事をしてくれているし、僕たちもお客さんのためにって思っているんだけど、その思いがちょっとずれていくことで、その交通整備が必要になってきて、下の子が言うことを聞かないとか、下の子が忘れてしまうとか、何のためにこれをやっているのとか、突然辞めてしまうとか、いろんなことが起こるんですよ。 辞められたら困るから、あんまり強く言えないとか、もう大変ですよ。それをやっていると人生短いですよ。だって人のためにやっているから。自分のために生き出すと人生長く感じるんですよ。 仕事の話に戻るんですけど、お菓子屋をやっていた頃の経験で一番役に立っているのは何なのかって話なんですけど、僕、職業の能力ってあると思っているんですよ。 職能ってよく言われるやつで、これを意識的に身につけるっていうのがすごく大事だと思っていて、職業の能力っていうのは、ケーキ屋さんでいうとエンターテイメント性だったりとか、プロデューサー的な能力だと思っていて、人を喜ばせるっていうところに結構特化した仕事なんじゃないかなと思っているんですね。 試行品なわけですよ、お菓子って。この試行品をどれだけ満遍なくお客さんが来てもらわなくちゃいけないから、どこまで尖らせるのか、どこまで広げるのかっていうことを意識しながら、刺さった人に対してきちんと刺さり続けるようなアプローチをしなくちゃいけないっていう。 だから、後々ね、僕ケーキ屋さん辞めた後にマーケティングの勉強とかもちょっとしてたんですけど、マーケティングの勉強をするとよくわかるんですけど、必死になってやってたことが意外とマーケティングの実行していたなっていうふうに感じるんですよね。 その辺がね、結局僕から突き詰めて言うと、マーケティングって手法だったりっていろんななんとか法とかって言って、肩にはめてフレームワークっていうのにはめてさせようとするんですけど、そうじゃなくて、お客さんが喜ぶ、じゃあ僕らはどんなお客さんを喜ばせたいのか。 どういうふうなぐらい喜んでほしいのかとかですね。いろんなことを勉強していくと、ほぼマーケティングのことをやってるんですね。人生的に。その部分っていうのをちょっと生かしていけたら、職業の能力っていうのが上がっていくかなと思うんですよね。 お客さんが店に来るまでと、店に来た後と、また来てもらうためにどうするのかっていうのとかですね。そういったところを勉強していったら面白いかなというふうに思います。今までの経験を全部持って、じゃあ次別の仕事、転職するなら何やってみたいかっていうと、これ難しいですよね。 今、僕がやり始めているというか、やっているのがお菓子教室の先生をやってるんですね。その辺ぐらいかな。あとは、今はお菓子教室でお菓子を伝えるってやってるんですけど、ゆくゆくはお店をやりたいっていう人にいろいろと、 お店の運営の方法。今、お店でね、昭和レトロなお店の3階でスイーツカフェやって6年生き延びてるわけですから、昨日、今日とも満席になって、なかなか忙しい時間を過ごしているんで、そういうふうなところを活かせるようなことをしたいな。 あとは学校とかで教えたりとか、お菓子作るだけじゃない部分で伝えたいなっていうふうに。若いシェフが話しするのも全然大事だと思うんですけど、僕みたいに1回お店をなくしているというか、辞めている人でまだ生き残っているっていう人は貴重なんじゃないかなと思うので、この辺りを活かして何かお話ししていきたいなと思ったりしています。 # あと１０年、今と同じ毎日でもいいですか？ これ最後のチャプターになるんですけど、あと10年ですね。今と同じ毎日でもいいかっていうことなんですけど、これ、要はですね、人生がですね、続くとしたら何を変えてみたいのかってことですね。 60歳になった時にどんな毎日を過ごしていたいのか。これはね、一口に言って結構難しいですね。 えーとね、今バッと考えた時に、これの10年後ですよね。9年でもいいんですけど、10年後として考えたら、息子が今6歳なんで16ですね。高校生ぐらいか。 で、下の子が今3歳なので、中学生ぐらいですか。10年後っていったら。はい、元気でいたいっていうぐらいですね。 今のところは元気で、この間ちょうどですね、大腸の内視鏡とかの検査とか、いろいろと調べて、ちょっとガンの数値がマーカーっていうんですかね。 あの数値がちょっと高かったので、なんでやろうって言って調べたんですけど、今のところ精密検査、いろんなことしたんですけど、今のところ大丈夫だったんですよ。 なので、これを健康、維持していくっていうことですね。 まずここが大前提ですね。 プラス、やっぱりお菓子の仕事をしていたいなと。 教室、今やらせてもらってるんですけど、ゆくゆくはシェアキッチン、僕5年ぐらい前に始めて、2年半かぐらいはやってるんですよ。 何人かの方に借りていただいて、5、6人の方に借りていただいて、シェアキッチンやってきたったんですけど、 その辺りでちょっと課題感のあるシェアキッチンで、課題をちょっと感じてたので、その課題を解消するような勉強というかシステムというか、そういうことをきちんとやって、 それをクリアして、シェアキッチンというのをもう一回やりたいなとは思ってますね。 それはでも、10年後じゃなくて、言うてる間にやりたいなと思ってます。 お菓子教室で生徒さんやってくれてる人がいてて、その人らがもし独立したいって言ったときに、 それを言ってる人たちが多い地域とかに、例えばシェアキッチン作って、そこを借りてもらって、僕が運営していくとかですね。 そういうふうなことを考えてますね。 それが天才して、いろんなところで開けたら面白いだろうなと思ってます。 それがいくらかかるのかとかわかんないですけど、僕は今のお店というのは結構安くで始めれたので、 そのあたりのノウハウをうまく活かして、イニシャルコストを抑えてやっていきたいなと思います。 イニシャルコストというのは難しくってカッコつけてますけど、初期費用ということですね。 それとプラスランニングコストを抑えるみたいな。 一括で仕入れができたら、みんなが安くである程度材料費を抑えてみたいな。 ちょっとそういうふうなシステムを作ることができないかなというふうにして、今は考えてますけど、 まだまだ教室のほうで必死になって、内容の濃いものをやっていこうとしているので、そのあたりですね。 ちょっと考え中って感じですね。 今ちょっと怖いけどやってみたいことって何かありますかということなんですけど、 これね、何があるかな。 ずっと前から言っている古着屋さんと、店長が入れ替わるコーヒー屋さんとの併設ですね。 これちょっとやりたいなというふうに思ってます。 このあたりもイニシャルコストをかけないようにしたりとか、いろいろ考えてますね。 古着の販売とかのフリーマーケットというのは、今のお店でも何回か3、4回やってるんですよ。 それで、その人たちの、例えば古着の人たちの、ちょっと置いてもらって、 3人ぐらいいるので、その方たちに出張所的に置いてもらって、実店舗があって、 そこに置いてもらう3人ぐらいの方にストックしておく場所として、倉庫代わりに置いてもらって、 それがちょっと売れる状態になっていて、コーヒーを入れる子をそこの併設しているカフェというか、 スタンドみたいなところですね。 そこでコーヒーを入れてもらって、 なんとなく地域の人が集まるような場所を作れたら面白いなというのはありますね。 怖いけどやってみたいことですね。 失敗しない程度の金額で何かできそうな気はするんですけどね。 ロッドも抱えないし、スタッフを雇うわけでもないので、何かうまいことできないかなと思っています。 あともう一個。 10年後の自分に、あの時始めて良かったと言わせるなら、今何を始めますか?ということですね。 これは難しい。 これ何やってるかな? 今ちょっと面白いかなと思っているのが、 アプリ開発とか商品開発とかいろいろしたいなって。 最近ワクワクすることってあんまりないんですよ。 そのあたりでワクワクできるのって何かなと思ったら、 もうそろそろ人の生活の中にAIって組み込まれていってるじゃないですか。 それを考えた時に、自分の息子とかに自分の考えを吹き込んだAIを残しておけたら、 僕が何かあったとしても、 息子とかは僕と喋れるんですよっていうような感じのアプリって作れないかなと思っていて、 これも言っちゃったんですけど、僕のボイス聞いてる人ってそんなにアプリが作れる人っていないと思うんですけど、 これを見てねとか、ああいうアプリあるじゃないですか。 ああいう人と組んでですね、プレゼンして何か作られへんかなと思ってるんですね。 例えばその頃の、バーって辿っていったら5年前とか1歳2歳とか、その頃何考えてたとか。 今は、息子が5歳6歳で、今がAI普及しだしてるとこなので、 今から僕がそこに向けて何か喋ってるとかっていう、何かしら、 息子に向けて喋ってるとかじゃなくて、 それを溜めていって、何かライフログみたいなものが溜まっていって、 それが要は何か息子が悩んだ時とかに相談できるような相手になってたら、 何かゆくゆく心強いんじゃないかなとかって思うんですよね。 っていうのも、僕のこの間ね、アメトークでも、 年いってから子供できた芸人みたいなのあったんですけど、 うちの奥さんがティーバーか何かで、このアメトーク面白かったから見てみてとか言って、 仕事の時にちょっと見たりとかしてたんですけど、 何ですかね、そういう今51でしょ、娘が3歳でしょ、 だからあの頃は20歳になる頃ってもう73とかなんですよ。 最近の73歳って元気ではあるんですけど、 僕らの頃の73ってどんなんか分かんないですけど、 言うてでもね、ぼちぼち大変な時期だと思うんですね。 だからそういう風な意味で言うと、 何か残せるものとして考え方というよりは、 息子にとってのポケモンみたいな状態で、 僕のAIみたいなのが残ってたら面白いなと思いますね。 それぐらいかな、そういう風なのかな。 あとは日々の中でちょっと挑戦したいなっていうのはありますね。 何かしらできなかったことができるようになっていくっていうのは、 ここ何年かでもすごくいろんなパソコンを使えるようになったりとか、 っていうのも一つ挑戦だったんですけど、 ある程度使えるようになってきたりとかもしましたし、 今なんかね、パソコン自宅の方では4画面とか5画面ぐらいでやってるんで、 そこまでいいのかよって思うかもしれないですけど、 やりだすとね、たくさん画面置いとける場所があるとすごく便利なんですよ。 僕はちょっとそういう環境系って言うんですね。 環境をいじるみたいなのが多いですね。 おうちの奥さんは環境に合わせることが多いんですけど、 寒かったら服を着る、僕はエアコンの温度を変えるなんですけど、 そういう風な違いがあったりするんですけどね。 今回からこんな感じでちょっとしたテーマに沿ってお話をしていけたらなと思ったりしていますので、 いかがだったでしょうかですね。 また感想なんか聞かせてもらえたら嬉しいんですけど、 ということで、今日もありがとうございました。 また、よかったら自分ランテラジオを聞いていただけたら嬉しいです。 失礼いたします。