# 久しぶりのお菓子教室 お疲れ様です。パティシエの高木です。 僕はもうすぐ2年くらいパティシエをやっております。 高木と申します。 14年くらいお店をやっていて、それから現在はそれをやめて、 奥さんと2人でスイーツカフェを大体5年くらいですかね、やっております。 ということで、僕ね、発信活動って昔もやってたんですけど、お店やってる頃ね、やってたんですけど、 改めてお菓子作りみたいなものを発信するようになったのが約1年くらいですかね。 3月くらいかな、去年の。 で、丸1年くらいもうすぐ経つのかなというとこなんですけど、 ちょっとずつちょっとずつですね、その前にもやってたか、 2年前からYouTubeやって、 で、インスタグラムの方でね、1年くらいになるのかなという風にして、リール動画をよく上げるようにしたんですけど、 そのお菓子作りの動画を上げるようにして、それから初めてのお菓子教室ってことで、 お菓子教室自体はですね、ちょこちょこやったりしていました。 昔ね、やってたんですけど、ケーキ屋さんやってた頃もやってたし、 シェアキッチンとしてスタートした時にもやっぱりお菓子をお伝えするってこと、お菓子作りね、伝えるってことをやってたんですけれども、 ちょっと久しぶりだったんですね。 で、自分自身が発信活動をしてからのということで、結構ですね、期待値が高い状態でのお菓子教室っていうのをやるっていうのがね、 なんかこう、なんだろうな、ちょっと緊張しながらですね、やってたんですけれども、 今回は僕1回の教室で、だいたい4人くらいの方にデモ形式でお伝えするっていう方法でやっています。 一緒に作るっていうのではなく、デモで見てもらうっていう風な方法を取ってるんですけれども、 このね、デモで見てもらう方法の方が僕には合っているなと感じています。 僕は伝えたいことが多い人間なので、一緒に喋りながらやるってなると結構忙しいんですよ。 本当に伝えたいことって、なかなかお菓子の完成を目指してしまうので、一緒に作るっていうのだとちょっと向いてないのかなと。 ゆっくりとですね、膝を交えながら、いろんな質問にも答えながらということで、今回はそっちの方が向いてるんですね、デモ形式の方が向いてるんですね。 本当に近い距離感でやらせてもらいました。 だいたい4名の方が来て、今回2回、あともう1回2月1日にやるんですけど、2回くらいですかね、やりましたというところで感想をお話ししたいなと思ってるんですけど、 すごく好評だったと思います。受講料自体は教室内に1人1万円くらいかかっているのですけれども、納得のいくような内容になったんじゃないかなというふうに思っています。 たくさんの感想もいただいていて、また感想の方はインスタグラムの方のハイライトの方に載せているので、また見てもらえたらなと思うんですけど、 すごい遠いところからも来てくれたりとかして、本当にありがたかったなというふうに思っています。 自分がリールを1年近く、出してない時期もありますけど、近く見てもらえて、それを見て納得してもらってきてるという感じがするんですね。 すごく予習をしてきてもらえているという感覚がすごく強かったです。ありがたいなというふうに思います。 普段僕が発信していることって、結構レシピを発信しているわけではなく、作り方みたいなところよりも、なぜこうするのかみたいなところの方が重点を置いてお話ししているものですから、 そっちの方の話って結構難しいんですね。なので中級者くらいの方が多いんですけど、 お菓子作ってきたけどなんでやねんって思っている人たちが、なるほどねって思えるような人物としての見せ方というか、内容になっているんですね。 なのである程度腹打ちした状態で、さらにもうちょっと聞きたいという人が来てくれていました。 遠い方でいうと3時間くらいかかってきている人とかもいたりして、すごいなと、みんなのお菓子に対する熱というのがすごいなと思っていました。 お菓子を実際に食べてもらって、これでやっぱりおいしいと言ってもらえたりするんですね。 1年かかってようやく答え合わせのフェーズに入ったのかなというふうな感じがしました。 発信カセドを押してきて、あまり熟成されていない状態で教室とか行ってバンバンやってしまうと、表面的な部分の伝わり方しかしないのかなというふうにちょっと思っていて、 今回も1年くらいかけて、じっくりと時間をかけて、教室に至るまでの導線設計と言ったらいやらしいですけど、 見てもらうところからやっていって、ある程度伸びていって、しっかりと僕の考え方が馴染んだ状態で来てもらえた、そういうふうな感じで思います。 でも、皆さんが食べているときにおいしいおいしいと言って食べてもらえる、これが説得力かなと思いますね。大事だなと思います。 あんだけインスタグラムで偉そうなこれが正解だぐらいの感じでやっているって、食べたお菓子が全然おいしくないじゃんってなってしまったらあまり意味がないので、そういった意味で言うとありがたいなというふうに思いました。 お店もやっているので、ある意味それも一つの説得力だなというふうに思います。 何者でもない人から学ぶというのはなかなか動きづらいと思うんですけど、お菓子教室をずっとやっていますとか、お店をやっていますとか、本を出しましたとかというふうな何かしらあればそこに行きやすくなると思うんですけど、 やっぱり今回は発信活動もしながら、それと同時にお店の運営もしているというふうな感じで、さらに来ておいしかったという、そういうところ、説得力というんですかね、それすごい大事だなというふうに感じました。 また、今回お菓子教室を2日間、コラボコーヒーで手伝ってくれている男の子にお手伝いしてもらいました。お手伝いしてもらった時の感想というんですかね、そういうのもYouTubeとかボイシーこちらの方でもちょっと上げていけたらなと思っているので、またちょっと編集してその時の雰囲気というのも伝えれたらなというふうに思います。 また何かお菓子教室とかに関しても思いついたことがあったりとか気づいてできるような話があればまたアップしたいなと思います。とりあえずは2日間お菓子教室というのがやって無事に終えることができましたと、皆さん納得の上、喜んで帰ってもらうことができましたという報告でした。 ということで明日からまた営業なので頑張りたいと思います。ということで今日も仕込んでいきます。バレンタイン近いのでいろいろマカロン焼いたりとかいろいろやっていこうかなというふうに思っています。ではそういうことでまたボイシーですね、ちょこちょこと上げていきたいと思いますのでよろしくお願いいたします。 この前回1個前かな、スレッドの方で拾ってきたお話というのもちょこちょこしてて、これも結構自分で喋ってて喋りやすいなと思ったので、前回はお菓子作りの現場ですね、お店の方がちょっと嘆くようなスレッドを上げていってですね、下の子が自分がいいと思っているお菓子がなかなか理解してもらえないと。 作るお菓子が自分のエスプリが効いていないからこれはちょっと嫌だなというような、そういうのに対して僕なりの解決案とかですね、よくある話ですよねというような内容でちょっと伝えています。これも20分くらい喋っているので、またスレッドの方でね、こんなお話してほしいというのもあればコメントでいただけたらお話していきたいと思います。ということでありがとうございました。失礼致します。