# Ubereatsはじめます おはようございます。パティシエの高木です。 僕はもうすぐ2年パティシエをやっていて、ケーキ屋さんを14年くらいやっていました。 今はスイーツカフェを奥さんと2人で5年くらいやっています。 昨日の話なんですけど、Uber Eatsってあるじゃないですか。 うちならなんで、はっきり言ってあんまりそういうの使ったことないし、 よく自転車とかね、黒いカバンに緑の文字でUberって書いてるやつですよね。 あれを使ってる人あんまりいなくて、走っても見ないんですよ。 たまにマクドナルドとかにUberのバイクの人が行ってるようなところをちょこっと見るくらいで、 近辺では全然見なかったんですけど、うちにいよいよ営業が来たっていうお話をしていきたいと思います。 今回のお話、結論から言うとUberさんで取引というか、Eatsに登録をするということに決めました。 うちのお店っていうのは週に3回くらいの営業で、お店も3階にあるんですよね。 夏場のかき氷の時はよく流行るんですけど、それ以外の時っていうのが、ちょこっと静かな時期が多くて、 今年もパフェをしようかとかってお客さんをどうやって呼ぼうかっていうことを考えていた矢先に、 今回こうやってUberのお話が来たので、乗っかってみようかなっていう感じでした。 乗っかるまでの経緯というか、要は営業時間に若い男の子が来てくれたんですよ。 営業時間だったのであんまりお話できないかなと思ったんですけど、 オープン直後、時間的にまだ余裕のあった時だったので、話聞いてみようかなという感じでした。 12時くらいのお話聞いていて、今日からこの地域を回ってるんですって話をしてたんですよ。 ということは、朝10時から、これまではこの地域なかったんだけど回りだしたっていうことで、 朝10時くらいからたぶん仕事始まってると思うので、10時からうろうろして12時にうちに来てるっていうことは、 それなりに早い段階でうちの店に来てるんだよねっていうことで、どうやって知ったのって話をしたんですよ。 そしたら、要はGoogleマップ見て来てますっていうことで、 結構この地域でも目立つ部類にあるから来てくれてるのかなって思ったんですね。 それとあともう一個聞いて、なるほどなって思ったのが、スイーツ系がまだそこまで来てないと。 ウーバー自体はあるんでしょうけど、この地域でのスイーツ系っていうのは結構珍しいから、奈良県という場所を出てもですね。 わかるんですよ。スイーツ系ってね、壊れるものが多かったりとかするんで難しいかなと思って、 僕も言ったんですよ。そもそもうちで出してるデザートとか、そんな提供できるよう、 ウーバーでも持ってきるようなものじゃないよっていうことで、お話をまずはしたんですね。 そしたら、あれですよ。最近ね、自転車とかバイクじゃなくて、車で運んでる人結構いるんですってことを言ってくれたんですよ。 意外と車で走っているということで、意外と預けれるんかなというふうに思いました。 だからパッと見、ウーバーの、別にシール貼って走るわけじゃないみたいなんで、ウーバーのものを運んでるっていうのはわかんないみたいですね。 ただ契約するときに配達員さんとしては箱を買わなきゃいけないみたいなんですけど。 うちとしても、販売できれば嬉しいなということを奥さんとも話をしていたので、 ウーバーで販売するのが嬉しいとかじゃなくて、何かしら方法を考えていかなくちゃいけないなと思ってた矢先だったので、来てくれたので。 ちょうどキャンペーンしてるみたいで、タブレットもお渡しできますと。 契約金も特に、キャンペーン関係ないんかな。契約金とかもいらないし、特にそんなに損はないんですよね。 配送料というか、ウーバー側に30%支払われるみたいなので、その分金額を上げて、ウーバーのページに載せてもらうということになるみたいですね。 いろいろ聞いてたんですよ。 結局でもね、僕らみたいなカフェがそういうところに載せてやるとなった時に、配達可能なもの、パックとかああいったものを購入しなくちゃいけなくなるでしょうという話をしてたんですね。 パックの購入に関しては、そこの代理店なんですよ。代理店の男の子が、うちもパックの事業をしているのでということで、紹介なのかわからないですけど、 Amazonさんとか、モノ太郎とか、ああいうところで買うよりも安くでパックが買えますと。それも別にお店のテイクアウトに流用してもらっても構いませんということだったので、 それはそれで、配送のバースデーケーキをしたいとか、僕は考えてたんで、もしかしたらそのように使えるものがあるかもしれないんで、ちょっと見てみたいなというところもありました。 正直、自分たちのお店で作ったものを、不特定多数の誰かわからない人に預けるって、ちょっとやっぱり怖くないって話をしてたんですけど、 最近は配達員さんの方も、お店側と受け取った側と両方からのランクみたいなのを付けれるようになっているみたいなんで、 もしかしたらこんな地域、一部地域なので、そんなにたくさん人がいるわけじゃないんで、もしかしたらそのウーバーの大体同じ人に何回も頼むようなことになるんじゃないかなと思ったりしています。 一応、決めてって言うほどでもないんですけど、やって損はないなっていうのがあったので、一つはそれですよね。 いろいろこっちが質問しても、ちゃんと答えてくれていたので、やってもいいかなっていうことになったんですね。 例えば、ウーバーやってデメリットって何かあるんですかって聞いたんですけど、大体がお店側の人のちょっと人的ミスって言うんですかね。 ウーバーからタブレットを預かって、そのタブレットで常時付けておくっていうことになって、そこでカートを開きっぱなしにしてたと。 お客さんから注文が入っているけど、お店は休みだったとか、お店がバタバタして忙しいんだけれども、そこのお店を開いている状態になっていたから、なかなか対応できなくて、ウーバーの人が取りに来てしまうとか。 といった感じで、特に他のことはないみたいなんですよね。こんな地域だから大丈夫なの?どこら辺どれくらい売れるの?っていう。 全然わからないにしても叩き台は欲しいよねっていうことで、ちょっと話してみたら、例えばたこ焼き屋さんの例を出します。 みたいな感じで言われたのが、たぶんテンプレで言っていることだと思うんですけど、1日7食ぐらいが出ると。 配送料というか、そういうのもプラスして1000円ぐらいで売っていると。 1日7食ってことは1日7000円ですよね。それが1週間でほぼ休みなくやっているお店なので、7149の4万9000円と。 それが4週間あるので、4週間あったらだいたい20万円ぐらいの売り上げになってますっていうことで。 それはでもウーバーさんに払ったお金を引いてないでしょうって言ったら、一応営業のところは手元20万ぐらい残るような売り上げになってましたっていうことだったんですよ。 ちょっと今思えばどうなんかなとは思うんですけど、僕結構ツッコミするんで。 でも15万とか別口で注文が入れば、それはそれで戦力になるなというふうに思いました。 だからやってみてもいいか。売れなければ別に辞めればいい話であって、特に辞めるってことに対しての医薬金とかもないみたいだったので、乗っかってみようかなというところでしたね。 あとは何があったかな。 # メリット&デメリット 例えばウーバーで売れましたっていうことに対しての 収金っていうか、うちらに対しての入金のサイクルってあるじゃないですか そういったものが例えばペイペイだったら毎月ですね月末でしまって 翌2日か3日に入るとかっていう方法と 例えば3万円とか3万円の売り上げが経ったら 随時入金していきますとかっていうのがあるんですけど じゃあウーバーさんはどうなのって話を聞いたら だいたいですね月から日曜日っていう営業日があったら 日曜日で一旦しまって翌金曜日ぐらいには入りますっていうことなので まあサイクルとしてはですね 閉めてから5日後なので 意外とですねお店やってる人からすると ペイペイさんのね月末でしまって月末にはお金入らへんっていうような ちょっとしんどい思いはしなくてもいいのかなっていうふうに思いました その辺も良かった点かもしれないですね そんな感じかな なんかねこうウーバーってやっぱりこう あんまりいいイメージがなかったりとかするんですよね あのわかるでしょ あるんですよ なんかこうお客さんの荷物をですね なんかこうぐちゃぐちゃのまま届けたりとかね なんか食べたりとかっていう人がいるらしいんですけど 過去はいたらしいんですけど 最近はさすがにそういうのもなくなってますという話をしてました 例えば途中でね うちのお店3階なんで途中で荷物持って 配達員の人が階段でこけてしまったと 物を潰してしまったどうしましょうって話になった時に 要はですね あのウーバーさんの方が全部保証しますと 例えば今回こかしてしまった分っていうのは 僕らのお店に対しては返金をします お客さんに対してもお支払いをしているはずなので返金をしますと で僕らが改めてもう1回作ります 例えばシュークリームを5個注文もらったんだけど その5個が潰れてしまったよ で同じお客さんはやっぱりもう1回ちゃんと欲しいから 欲しいという風な意思表示をしたら お客さんからまたリクエストがあって 僕らはまた5個作らなくちゃいけないと そしたらウーバーさん側からは 僕らが作ったのは計10個なので 10個の支払いをしてくれるっていうことになっているみたいです なので動いた分だけ損するとか こっちの方でちょっとっていう 何ですかね目をつぶるってことは あまりしなくても良さそうな感じで見て取れました っていう感じかな なのである程度ウーバーさんの方が補填してくれるみたいなので 大丈夫っていう話ですね だから多分新規開拓の土地なので タブレットのレンタル料とかも必要ないし まあ多分なんか導入の金額って ほんまは必要だったかもしれないですけど そのあたりも全然いらないよっていうことで まあキャンペーンとしてはお得なのかなと思って の買ってみることにしました はいという感じかな だから僕らからすると何を用意せなあかんのかなっていうと まあちょっと契約書に対しての答えですね なんかお店の営業教科書を見せたりとかですね 番号とか伝えたりとか ある程度そういったものを普通に取引するんであれば 必要になりそうなものを提出するという感じでした あとはねちょっとね あの営業の子がまだ若かったので 大丈夫なのかなっていうのあったんですけども 5年ぐらいやってるみたいで なんかこうノリノリな感じでやってましたね まあなんかでも時代が変わっていくんだなと思いました でこの僕らが例えばこれに乗っからずに でやるのも一つの手だと思うんですけれども やってみてでそれから判断するっていうので 全然僕は間に合うんじゃないかなと思ってます あそこあれやりだしたから なんかちょっと質が落ちたねみたいな感じ って思われないようにもね しなくちゃいけないなと思ってますし あとねその新規開拓のところでのキャンペーンって まだプラスの部分があるっていう話をしていて であのなんだろう まあ選べる店がまだ少ないんですよ ということはその頼んでくれる人はいるとしたら その頼んでくれる時の選択肢が少ない状態 ブルーオーシャンの状態で 僕たちは要はリストに乗るっていうことなんですね でそのリストに乗って さらにですねお客さんに対しての 僕らのお店のリーフレットであるとか 例えば店舗に来てくれたらっていうような クーポン券を付けるっていうことも全然ありだそうです やっても構わない構わないって話だったみたいです はいだったんですはいで なのであの地域でね まだうちのお店3階屋から行けてないねん っていう人たちに向けてのアプローチもできるのかな というふうに思いました であのそれでねスイーツの方とかでも その先行者利益ってやっぱどの世界にもあるって あの先に始めることによってですね あのレビューが集まりやすいんですよね でそこでうまくいけばですね そのまあいいレビューがあれば地域のお客さんにもですね やっぱこんな行ってみようかっていうようなことにもなるかなと思います はいまあそれぐらいかな だからお客さんあとね なんかこう最近ウーバーがやたらとクーポンを出してるみたいなので その僕らが30%のね その要はウーバー側に対しての金額1000円のものだったら 1300円にして販売するってことをしたとしても お客さん側は今はキャンペーンとしては えっと結構買いやすいような試作を ウーバー側売ってるみたいなんで まあ逆に店に来るより安くなるっていうようなことが 起こる可能性もあるみたいです はいあとはね来店するためのクーポンみたいな ウーバーか取りに行くんで置いておいてください みたいなこともできるみたいなんで まあまあそれはそれで まあまただからってね 結構そのなんだろう あっちもこっちもやりだすと結構大変になってくるんで やり方は考えなくちゃいけないなとは思ってるんですけど まあでもね あの注文入って30分ぐらいの時間で 配達員さんが取りに来て そこから持って行ってくれるっていうことなので まあまあちょっとね空き時間 30分ぐらいの作る時間はあるんで まあそれぐらいなら作れるようなものを 用意して行ってもいいかなというふうに思いました コーヒーなんかも配達してくれるって言ってるんで まあそれはそれでうちの店としてもですね コーヒーをねカップで入れて 配送で持って行ってくれるっていうのは もう冷めんのかなとかね いろいろね考えちゃうんですよ さすがにかき氷は無理みたいですけど なんかでもあのやってみて いろいろこう分かるようなことが増えていけば いいのかなというふうに思います なんかそのある程度ね 分かって注文してるはずなので だから届いたコーヒーがぬるいとか言って 別に怒られるってこともないんじゃないかなと思います ただそこでね なんか職人さんとしてなんだろう このコーヒーがぬるいのは 絶対飲んでほしくないからダメだとか っていう風になってくると おそらくはなかなかこう時代に なんか乗っかってくるの難しいのかなー なんて感じがします あなたのお店はどうしますかっていうことでね スイーツ関係なんで クレープとかでもね なんか運ぶようなパックとかもあるみたいなんで 意外とパックを見るだけでも面白いのかなと 普段ねクレープの持ち帰りもしてないので そういったところそれも使ってね 販売可能であれば それはそれで面白いなっていうふうに思います 今まで会えなかったお客さんたちに アプローチできるっていう意味で言うと やっぱりですね チャンスが広がる可能性はあるよな っていうふうに思っています はいってことで今日はですね ウーバーを始めてみようと思うということで また始まったらお話をしたいと思います ってことで今日もありがとうございました 失礼いたします またねなんか質問あれば 僕が聞いた範囲であれば コメントで答えていくので よろしくお願いします