# 怒涛のライブ3日間🥹 お疲れ様です。パティシエの高木です。僕は今年で2年目ぐらいパティシエをしています。 14年ぐらいですね、店舗経営をしていて、オーナーシフをしていました。現在は奥さんと2人でスイーツカフェを5年ぐらい営んでおります。 最近ですね、お菓子教室の方を始めることができました。オンラインのお菓子教室ですね。この辺りがですね、 なかなか今回のお話なんですけれども、 みんなこれ聞いてくれてる人が入ったかな?入ってくれてるかな?ありがとうございます。入ってくれていたら。 高木がですね、実は去年1年ですね、リール動画とかで結構たくさんアップしていって、 一応ですね、それをやっていく中でですね、お菓子教室とかに手応えがあるんじゃないかなと思って、 始めてみた感じになります。 オフラインのお菓子教室っていうのをやらせてもらって、それからですね、オンラインのお菓子教室を今回することになりました。 募集をするのがこの間の18日なんですよ。25日までで約1週間ちょっとぐらいかなっていうのが募集期間になります。 18日にね、募集が始まるので、 16日にお菓子教室をやって、17日にもお菓子教室をやって、 17日の夜にはそのお菓子教室の後に、今回ね、ジェノワーズのライブをしたんですよ。 ジェノワーズっていうのはスポンジ生地ですね。よくデコレーションケーキとかに使うような生地なんですけど、 その生地をこんな感じの生地で焼きますよっていうお話をさせてもらって、それが17日ですよね。 17日が結構辛かったというか、きつかったというか、お菓子教室が4時間ぐらいやった後に、数時間ちょっとだけ休憩をして、その後でお喋りという感じでジェノワーズの話をして、 18日がいよいよとこれから始まりますっていうことで、一応お菓子教室の募集っていうのの説明をですね、7時ぐらいからやって、2時間ぐらい喋ったんかな。 昨日ですよ。昨日を実際にジェノワーズ焼いてみますって話で、ジェノワーズの方ですね、焼いてみました。 もう2時間ぐらい焼いてたのかな。2時間ぐらい使って、またやってました。 だからライブがですね、もう3日連続2時間ずつぐらい喋るっていうね、ちょっとね、びっくりするようなスケジュールだったんですね。 もうちょっとね、お店の方っていうのは、その時はもうちょっと大変なのは見えてたので、休んでたんですけど、それがですね、このサイトのね、会員限定サイトっていうのを今回作ったんですよ。 例えばどっかのプラットフォーム、ファンツさんとかモッシュさんとかいろいろあるんですけれども、そこに依存しない形で今回ですね、僕らの方が基本的にですね、 サイトの方を立ち上げて、その中で運営をしていくっていうことをやるという感じですね。それが結構、システムエンジニアさんっているじゃないですか、あの方たちとかとの連携でね、直前まで18日いけるのかみたいな感じでやってたんですよ。 いろいろとね、やり取りをする中でですね、18日無理なんかなとかね、どうなんやろうとかね、なんかこういろんな、このサイトの中の、何だろう、ワードプレスっていうブログの記事を書けるようなところでやってるんですけど、そこの使い方っていうのもね、難しくてよく分からないことがすごく多かったんですよ。 記事はね、やっぱこう入ってくれた方が記事がないと、急に入ったけど記事ないやんみたいな、記事ないんですよっていうことを最初に言ってるんですけど、やっぱそれでもですね、待たせてしまうのもなんかこう気持ち悪いなあっていうふうに思って、何とか書かなあかんなあと思いながらもね、ああでもない、こうでもないと頑張ってやっている中でね、なかなか難しかったんですよね。 例えばですね、ブログを書くときにね、この検索のタグとかつけたりとかね、カテゴリー分けしたりとかですね、そこのところから考えなくちゃいけなかったんで、誰も教えてくれないじゃないですか、そういう自分自身が伝えたいことをまとめていくっていうことなので、なんかそのあたりを作っていくのがですね、なかなかこう大変で、まあ嫌いじゃないんですけど、この日常的な仕事もしながらですよね、 要は営業日があって、その営業日がちょっと1日2日空いて、その後お菓子教室があって、ライブが続くぞみたいな感じになってたんで、なかなかバタバタしててですね、もう前もってね、ノートとかあるじゃないですか、アプリのノート、あっちの方にもいろいろ書いてたんですけれども、その想像してたより、ノートより複雑なんですよ、作りが。 だから書き写すっていうのがコピペみたいな感じでやればよかったんですけど、リンク貼ったりとかいろいろやってたんですね、だからちょっと難しいなみたいな感じで悩んでたんですよね。 例えばプラグインって言ってね、そのワードプレスの記事を作る、ブログの記事を作る、その大元のところに何か補助的なものを入れたりとかね、例えばアプリみたいなものですよね、ああいうのを入れたらそういうのもできたみたいなんですけど、できるのかなっていう、そこからじゃあそれってどんなプラグインなんていうのを探さなくちゃいけないじゃないですか。 で、そのシステムエンジニアさんたちってめっちゃ忙しいわけですよ、サイト構築するのにね、スマホで見れるようにしたりとか、ここのボタンはあっちに飛ぶようにしたりとかってですね、決済のボタンを作らなくちゃいけなかったりとか、ランディングページと紐付けをしなくちゃいけないとか、だからそういうふうにいろんなものがあってですね、プラグイン付けていいですかみたいな、ちょっともうそれは後に回そうよみたいな雰囲気になってたんですよ。 なのでちょっとですね、僕自身ができる、進めばパッとできるかもしれないけれども、確認取るのに二の足を踏んで、二の足っていうのかな、そうやって聞くに聞けなくて、なんかちょっと足踏みしてるような状態で難しい感じの日々がここ2週間くらいかな、もうちょっとくらい。 もうオープンするのになっていうのがありましたね。そういう時に限ってね、営業日が忙しかったりするんですよね。明日も営業日ですけど、そういうのがね、なかなか楽しくもあり、追い詰められないとできないっていうことも結構あるなっていうのは感じています。 3日くらい子供とね、夜会えなかったりするじゃないですか。朝とかになったら子供がブワーって寄ってきたりとか。今日の朝なんか久しぶりに子供と一緒にいる時間が取れたので、一緒に子供がね、椅子が欲しいって言ってたんで、勉強机を買い、勉強机はね、なんか僕が使ってた机みたいなのがあったんで、それ使ってもらってるんですけど。 その部屋がね、ちょっと荒れてたりとかするんですけどね。息子がね、小学校に今度上がるんで、自分で自発的に綺麗にしだしたんですよ、机の上を。小学校に行くから、自分の机の準備するって言って。すごくないですか。 で、実はここに椅子が欲しいねって言い出したんで。小学校1年生、まだなってないんですよ。園児がですね、そんなこと言い出したんで。じゃあもうお前の椅子を買いに行こうかっていうことで、今日の朝ニトリに行ってね、買いに行って。その後イオンで娘とおばあちゃんたちと、奥さんのね、向こう側のおばあちゃんたちと合流してですね。 娘の方は娘の方で、イオンとか行くと靴とか、靴がボロボロだったんで買ってあげたりとかしてました。帰ってきて仕込み、明日営業なんで仕込みしたりとかしてたら、もうこんな時間ですよ。一日早いですよね。なんとかね、いろんな意味で前に進むことができてきてるなっていう感じがしています。 # 50代は分岐点 今年僕が51歳で、今50歳の年齢なんですけれども、結構この辺りって今後の生き方っていうのに分岐点になるような年齢だな、50歳っていうのは年齢だなっていう気がしていて、 今のね、この50歳になったらいろんな意味で教えたりとかっていうのが仕事にできたらいいなっていうのもやっぱりあったので、 そっちに要約することができているかなと思います。これが仕事になっていけば、ゆくゆくはですね、すごく体力仕事なんでね、飲食店って、 その辺り考えていかなきゃなーっていうのは思ってたので、なんとか踏み出せたのかなと思います。 まだまだこれからどうやってなっていくのかとか、成功とか失敗というのは今限段階で言ったら一歩踏み出せたということは成功だと思うんですけれども、 この後ですね、自分自身が期待の上を行くようなものをしなくちゃいけないなと。 やっぱりオンラインのお菓子教室、オフラインでも何でもそうなんですけど、やっぱりお金をいただいてやるじゃないですか。 僕らは接客業をずっとしてきている人間、サービス業というかね、してきている人間なんで、どうしても全員を喜ばせたいという気持ちがあふれてしまうわけですよ。 僕がんばりすぎちゃうんですけどね。これ息切れしないように頑張らなくちゃいけないんですけど、なおかつ自分も楽しめるような設計っていうのをね、いつも考えはするんですけど、 なんだかんだ結果的にめちゃめちゃ頑張っちゃうっていう状態が発生するんで、今回ばかりはですね、うまく付き合っていけるようにしたいなというふうに思っています。 このボイシーでもそうですよね。細く長くしていくような決めつけないで、日曜日には絶対あげるんだとか考えちゃうと、やっぱりそれに追われたりとか、そういう性格なんでしょうね。 月曜日なのに日曜日のこと考えたりとかして手につかなくなったりとかね、そういうのがあったりするんで、こうやってちょっとふと時間ができたときにアップできるっていうのが、それぐらいの間隔できちんと役に立つものはきちんと役に立つものでやって、中野ブログに関してはしっかりとですね、 納得してもらえるようなことをやっていかなきゃなーっていうのはちょっと感じております。でもね、なんだかんだね、なんだろう、1日目がそのジェノワーズのお話をするっていうので、何人ぐらいだろう、同節っていうんですか、同時接続みたいな、出たり入ったりっていうので、なんとなく160人ぐらいの方が見てくれてたのかな。 2日目の説明のときは120、130人の方が見てくれていて、昨日なんかは220、230人ぐらい同節で、実際作ってるときなんかはその場だけでも見に来てるって感じの人たちがいました。こういう結構多い方なんじゃないかなとは思っております。 同時接続で延べ1000人以上の方がですね、出たり入ったりっていう感じで、3日間全部1000人以上は見てくれてた感じかな。だからある程度はですね、期待もされていたのかなとは思ったりしています。 でもね、ライブ楽しいんですよね。コメントを読んでいてね。コメントを見ながらも、みんながなんとなく納得してくれている姿っていうのが見て取れたりとかするのが、わぁすごいとかね、こんなの見たことないとか言われたりすると、褒められたらなんぼでもやっちゃうタイプなので、いい性格してるんだと思うんですけどね。 褒められればなんぼでも木に登るっていう感じでね、ずっと喋り続けるっていう。今日もその名残があってずっと喋り続けてるような感じです。 自分の本業がお菓子作りでやってるじゃないですか。その辺りももちろんあるし、でも今後ですね、生き方っていうのはしっかりと考えていかないと、時間ってなんぼでも経っていくなっていうふうに思います。 変化っていうのを、変化が訪れるのを待つのではなく、自分がある程度変化を起こす、自分の人生においてでもそうなんですけど、変化を起こす側ですよね。 そういったものは自分自身が自分の人生においてきちんとコントロールできる状態にしておかないと、なんぼでも時間って過ぎていくなっていうふうなのは実感しております。 流されるのも時には大事なんですけど、50歳過ぎてきたらもうちょっと折り返しというか、半分以上終わってるじゃないですか。残りあと30年あるとしてですけど、動ける状態ってあと20年ちょっとかなっていうふうに思うんです。 25年動けたらいいのかなと思うんですけど、さすがに75歳になったら体力的にもきついし、今と同じ生活ってできないと思うんですね。世の中もAIが出てきたりとか、いろんなのですごく変わってきて。 最近YouTube見てたらAIが料理やったりとかしてるみたいですね。かなりの数を作ったりとかクオリティを出せたりとかっていうのを見ました。AIが自分たちで調理してるんですよ。鍋振ってんのかな。 米炊くときのお釜みたいな中に野菜が入ってゴロゴロ回されて炒め物してたりとかね。そういうふうなのを見たときに、どこまで僕らの仕事残るとは思うんですけど、残ったときに本当に希少価値として必要とされるような残り方ができるのかどうかっていうところとか、やっぱり考えておかなきゃいけないなって思うんです。 僕がやっているお菓子教室なんかは趣味のものになると思うんですよ。材料費も高くなってきてて、かなり高尚な趣味になってきてるなと思うんで、どこまで需要が今後あるのかわかんないし、とはいえっていうところで、その先も考えていかなきゃいけないなとは思っています。 ゆくゆくはエンタメっぽい感じの番組作りとか、やっていきたいなっていうのは本当にあって、飲食店の人たちとかが見て楽しめるようなものとか、たまには役に立つこととか、たまには業界のちょっとしたお話を聞くような。 最近コラボもボイシーの方ではさせてもらってるんですけど、そういう感じの延長線上に番組みたいなことができたらいいなってすごく思っていて、このお菓子教室事業がきちんと乗ってくれば、スタジオを作ったりとかして、僕が作ってるところももちろんだし、そこを使って作ってるところを撮影するような機材とかクルーとかがいれば、 普段は僕のやつ撮ってるけど、外から来た人とかが来て撮って、それを動画を編集できる人がいたらそれを編集して、あなたの教材作れますよってスタジオにしたりとかっていうこともできるかなとか思ったりするんですね。 なので、そういうふうなゆくゆくは自分自身がプラットフォーム化できるような感じになれたらいいなとはちょっと思ったりしています。 あとシェアキッチンとかを全国展開できたりとかできたら面白いなっていうのはずっとずっと考えたりしております。 というのもね、お菓子とかを通じて自分自身の自己表現とかっていうのが許される時代になってきているので、そういった人たちの助けになるようになればいいなとは思っています。 なんかね、それをしながら挑戦、自分もしてて、子供とかがその背中を見てですね、お父ちゃんも頑張ってんねんなみたいな感じで思ってもらえたら、ちょっと豊かな人生になっていくんじゃないかなっていうふうに思ったりしています。 ちょっとでもやっぱり目胸張って父親にとしていてあげれたらいいなとは思いますね。 子供が二十歳の頃には僕もかなりいい歳なので、そういうふうに見せれるようにしたいなと思います。 ということでですね、今回もよく喋ってしまいましたが、ボイシーの方、また話聞いてよかったなと思えば、最近いいねの数が少ないんですよ。 いいねとかコメントとかいただけたらですね、僕自身がモチベーションを保ちながら発信活動できるので、よかったらいいねとかコメントとかしてもらえたら嬉しいです。 ということで、今日もありがとうございました。失礼いたします。