AI目次
原材料高騰に苦しむ業界の現実
「辞める」選択肢とキャリア再構築
個人の価値を高めるマルチスキル
若手パティシエ離職率の根深い問題
メーカー協業が描くパティシエの未来
パティシエの"お菓子なラジオ"
高木モトヒロ
  1. 59:32
    1.

    25〜30年のキャリアから見た今のお菓子業界

コメント

avator
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松下 純
8月12日
配信、大変興味深く拝聴いたしました。
​特に後半の「パティシエのキャリアや評価基準」「業界の差別化や特殊性」に関するお話は、多角的な視点から掘り下げられており、業界関係者だけでなく、さまざまな立場の方に響く内容だと感じました。
​学びが多く、思わず2回聴き返してしまいました!
お二人の掛け合いも程良く乳化されて、滑らかな対談回でした!
返信
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高木モトヒロ公式アカウント
8月13日
ありがとうございます😄✨
今度は参加してください〜!
色々仕掛けていきましょ〜🙌✨

パティシエの"お菓子なラジオ"

高木モトヒロ

・お菓子の話
・店舗経営の話
・パティシエとしての考え方
大切な人を大切にするためにできること。
一緒に悩んで一緒に考える。
みんなで作るチャンネルにしたいです♪

5年前に14年経営していた店舗を閉めて
現在はカフェ4年目。

店舗を閉めても諦めずにお菓子を作る。
成功体験も失敗体験もしてきたからこそ伝えられる大切なことがあると思っています😊
今年ぼくは50歳。
奥さんと5歳半の息子と2歳半の娘。
4人家族で楽しく暮らすことを最優先に。

ぜひぜひ聴いてくださいね。

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