AI目次
お盆のカフェ 大盛況!20組待ちの実態
飲食店あるある?客の長居がもたらす課題
地域振興券で錬金術?店主の苦悩
ゴーラーから桃カツへ 多様化する集客戦略
売上より利益を重視する新たな経営戦略
パティシエの"お菓子なラジオ"
高木モトヒロ
  1. 09:10
    1.

    お盆ですね♪

  2. 09:01
    2.

    飲食店あるある言いたい

  3. 09:50
    3.

    カフェ作戦

コメント

avator
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yumi
8月16日
はじめまして。カナダでパティシエをしてるものです。その地域の券でお預かりした券はその後、地域の組合なのか分からないですがそこに提出して現金で返してもらえたりしないんですか?
そしたら、お店的にはマイナスではないから大丈夫ですよねぇ?😀
返信
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高木モトヒロ公式アカウント
8月16日
yumiさん!
カナダからありがとうございます♪
もちろん換金はしてもらえますよー

ただ、わざと錬金術をしてる感じがある時にモヤっとするんです😅
なんか利用されたというか、無理矢理加担させられた気がしちゃうんですよね🤣

パティシエの"お菓子なラジオ"

高木モトヒロ

・お菓子の話
・店舗経営の話
・パティシエとしての考え方
大切な人を大切にするためにできること。
一緒に悩んで一緒に考える。
みんなで作るチャンネルにしたいです♪

5年前に14年経営していた店舗を閉めて
現在はカフェ4年目。

店舗を閉めても諦めずにお菓子を作る。
成功体験も失敗体験もしてきたからこそ伝えられる大切なことがあると思っています😊
今年ぼくは50歳。
奥さんと5歳半の息子と2歳半の娘。
4人家族で楽しく暮らすことを最優先に。

ぜひぜひ聴いてくださいね。

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