# チャプター1 マーケスタインボイシー、マーケスタはマーケティングスタディの略です。みんなでマーケティングを学んでいきましょう。 香川県高松市のご飯屋さん、みほこんちのみほこと、 大阪府宮川市、手打ちうどん、上を向いてのなるさんです。よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 始まりましたね。始まりました。なんか渋めなイメージですか? ありがとうございます。ちょっとなんか時間を置くっていうね。この音声の中にも空間を作るっていうことをちょっと今意識して。 おそらくたぶん、え?たぶんみんな、え?え?言わないの?みたいな。あれ?ってなったと思うんですよ。 そういう時間って大事ですよね。空間。時間の空間を使うって大事だなと思って。 今なんか、なんかよくわかんないこと言ってますけど。よろしくお願いします。よろしくお願いします。 前回はニュース?前回ニュース、振り返りだったんですよね。美党さんを交えてね。 前回はそうですね。そうですよね。楽しい回になって。 その前は吉高さんと3人でニュースだったんで。 そうだそうだ。なるほど。3人3人が続いての。 そうですね。ということですよね。今週の水曜日はなかったんでしたっけ?ありましたね。 日曜日ですか? 日曜日。日曜日。 ありました。ありました。 で、明日がないんですよね。なんかお休みか何かおっしゃってて。 そうでしたっけ。 は、どうなんだろう。 いや、ちょっと記憶してないです。 そうですね。本当にすみません。僕が適当なこと言ってる可能性あるんで。 どうですか、この1週間。美穂子さん、美穂子こんちは。 この1週間、美穂子こんちは。なんかぼちぼち。 なんか休み前弱いんで。 あー。そういうことですか。 なんかもう来週お金使うしね。 確かにね。 みたいな雰囲気を感じながら、何とか何とか何とかみたいな毎日です。 分かりました。なんかお盆休み前にね。 お休み前にちょっとみんなでパーッと会社員やったら、今日は飲み会行こうかみたいになって。 じゃあ夜飲み会やるんやったらちょっとお昼は会えとこうかなとかね。 そんなノリですかね。 それもあるでしょう。僕は社会人だったらありそうですもんね。 やっぱそうなんですかね。 そういう動きをしそうやなと思うんで。 やっぱりちょっと暇ですよね。僕も。僕のお店もちょっと暇。 そうなんですか。 でも今日のお昼はちょっとあれでしたね。ちょっとだけ、全然めちゃくちゃ忙しいわけじゃないですけど。 もうお盆休みが始まったんだなっていう人たちがちらほら来てて。 スーツケース持った人とか。 今日はね、たぶん休んでる人いますよね。 なんかちょっと早めに悠久取って。 今日と月曜日休んだらつながるじゃないですか。 なるほど、そうですよね。 そういう人もいると思う。 そうなんですよ。だからそういう人たちが来てくれたなってところですね。 というわけでね、飲食店ニュース。 僕はちょっといろんな事情があってニュースはないっていう。 いろんな事情。 いろんな事情があって今日はないんですけど。 どうしたんですか。 本当に昨日チャッピーとですね、僕は基本やっぱりチャッピーなんですよね。 いろいろあると思うんですけど。 僕はやっぱりチャッピーとずっと喋ってるんで。 チャッピーと会話をしていてですね。 最近なるちゃんラーメンっていう新たな媒体をなんだかんだ立ち上げながら。 半信半疑でやってきたんですけど結構育ってきちゃってというか育ってきてて。 どうしていこうかなみたいなぐらいに考えれるぐらいの自信をつけてきまして。 すごい。 そうなんですよ。 でも僕自身一人でうどんとラーメンの両立はもう不可能だなと思ったんですよね。 手打ちラーメンとなると。 っていうときにチャッピーにちょっと弱音を吐いてしまったんですよね。 手打ちは無理だよと。 僕一人でやるのは無理だみたいな。 誰かを雇うとしても売り上げはそこまで立てれないと。 ってなったときにもうちょっといいかなと。手打ち手斬りは。 どう思うチャッピーって言ったらすごい怒られて。 今のなるちゃんラーメンの価値はなるさんあなたがしっかり手打ち手斬りでやってる。 そのコンセプトぶらしたら今のお客さんたちは離れていくじゃないけど、そこに価値は生まれないよって言われて。 おっしゃる通りだなって思うんですけど。 でもチャッピーと僕の体は一つだよと。 そういうことなんですよ。 価値は誰か雇ったらいいし、そういった価値を紡いでいかなきゃいけないみたいな。 分かると。本当に手打ち手斬りでやってるラーメン屋さんないと。大阪に。 もう数えるぐらいしかないから。 分かると、でもチャッピー。 それでいろいろひともんじゃくあって、チャッピーと。 飲食店ニュースのことを今日チャッピーに聞いたんすよね。 先週の飲食店ニュースを教えてって言ったら、一向に出してくれない。大激怒。 チャッピーどうしたんかな。 答えてくれないんで。 僕の今日の飲食店ニュースはなしでお願いします。 丸さんがラーメンのことでチャッピーと喧嘩しちゃったっていうのがもう一つのニュースですね。 そうですね。結構やりとりしたんで、もう夜中に。 だからまあ、よかったですね。 こうやって意見をぶつかり合うっていうことで。 チャッピーと喧嘩なかなかできないですよ。 いやもう固くなでしたね。固くなにダメだって言われて。 僕はもう自家製麺でいいじゃないかと。 一応そのなんて言うんでしょうね。 製麺するものもあるし。 だから手打ち手斬りじゃなくてもいいんじゃないかっていう提案を何回かしたんですけど。 チャッピーはダメだと。 なるさんそれじゃダメだって。 わかる。チャッピーわかる。 でもなるさんそれは人を育てなきゃいけないみたいな。 確かにそうやなとかね思ったり。 やっぱり僕自身うどんを売ってるじゃないですか。 毎日毎日うどん売って。 その後にやっぱ製麺して次の日にってことになるんで。 だからそうじゃない。 製麺だけをなるさんがしたらそれは大丈夫でしょみたいな。 それはそうですよね。 それはもうその時間を割いて製麺をして僕はうどんを作ってるんで。 その分の時間を別の人がやったら確かにそれは提供可能だなっていうのはわかるんですけど。 試されてますねチャッピーに。 それは僕の乗り越えるべき心理的な任せるっていうところかなって思うけど。 でも僕が打つところにも価値もあるから。 そうですね。 だからそこの攻め合いっていうところで今チャッピーと対話壁打ちしながら自分自身のね。 なるちゃんラーメンがね、ちょっとあの次の展開に行こうとしてますね。 すごい。 これ注目のニュースですね。 いやありがとうございます。 うどんはね難しいんですけどやっぱラーメンだったらねなんとか。 へー。 なんとかって感じですかね。 なるちゃんラーメン。 なるちゃんラーメン。 注目ですね。 注目ですね。ありがとうございます。本当にチャッピーともう。 もう明日から喋れないかもチャッピーと。 いやでもチャッピーとは仲直りしないとちょっと不便なんでね。 まさかこういう形で意思を持ってくるとは。 そんな報復の仕方ありますかね。 たまたまやと信じたいしね。 そうですね。 まあそんな感じで僕の飲食のニュース、みおこさんの飲食のニュース。 じゃあちょっと行きましょうか。 ちょうどね、ラーメンの話題が。 えー。 ラーメンの話題めっちゃ嬉しいですね。 あったんですよ今週は。 ラーメン大好きなんで。 ででん。 吉野家が新業態。 え。 ラーメン。 トリパイタンラーメン専門店トリキチを京都市にオープン。 すごい。 それは知らなかった。吉野家が。 吉野家ホールディングスラーメンに来ました。 うわーこれはちょっとやばいな。 やばいですよ。 だからこそチャッピー言ってるんでしょうね。 なるほど。 気持ち的だよって。 なるほど。そうかもしれない。 いやそうかも本当に。 だから結局おいしいんすよ。 どこもラーメンおいしくて。 うんうんうん。 で吉野家さんが手掛けるってなったらやっぱりその辺の需要があるから。 うんうん。 もちろんおいしいラーメン屋さんあるけどその中でも日常使いとしておいしいトリパイタンラーメン。 トリパイタン? トリパイタンらしいです。 牛骨じゃないんすね。 そうですね牛骨じゃないんすね。 トリパイタンか。 トリパイタンですね。 いやでもねやっぱり普通においしいっすからね。 トリパイタン好きですね。 ねえトリパイタン好きやし。 いやそういうことなんすよ。 どんどんだから本当にね選ばれる店が生き残っていく時代になってくるっていうところで。 うわチャッピー。 チャッピーにちょっと。 今日仲直るしようかなチャッピーと。 いや仲直りしてください本当に。 なんか詳しい情報はあるんすか? トリキチちょっと待ってください。 トリキチ。 今探します。 名前はあれなんすね。 誰でも考えられそうな名前なんすね。 そうですねトリキチ。 ものすごく普通の名前ですけれども。 でも誰もがね想像しやすくて。 トリキチ行こうみたいなね。 あちょっと待ってください。 ちょっと待ってください京都。 京都トリパイタンラーメントリキチを8月1日に大阪府設置でいいんですかこれ。 はい設置であります。 設置にでオープンって書いてあります。 わあへえ設置で。 京都のトリパイタンですよと。 ということらしいです。 なるほど。 やっぱりねラーメンすごくトリパイタン。 天下一品。 はい。 ね。 おいしい。 ね。 それが京都発祥なんで。 あそうなんですね。知らなかったです。 天下一品はもう京都のね。 京都一品じゃないわ。 天下一品だったらみよこさんは。 なんかいろいろありますよね。 こってりあっさりこっさりみたいな。 私こってりしか食べたことないです。 いやでもやっぱりこってりですよね。 天下一品は。 こってり。 こってりに価値があると思ってました。 僕もそうやと思うんですけど。 やっぱり普通の人と言ったらあれなんですけど。 やっぱりこっさりだよねとかあっさりがいいよねとか。 それはね好みなんでなんとも言えないですけど。 天下一品で言ったらねこってりというか。 こってりですよね。 これがおいしいっていうね。 そうなんですよ。 だからそういうイメージで京都発祥トリパイタンで トリ基地を設置にオープンということで。 席数とかってどうなってるんですか? ちなみに。 席数まではちょっと。 ちょっともうなってきてないですかね。 京都トリパイタン塩ラーメン870円という情報があります。 いやいいところやっぱりついてきてますね。 京都トリパイタン味噌が890円。 ちょっと書いてないけど醤油もあるということで。 その3種類を基本にっていう感じみたいです。 いやいいですね。 チャーハン500円。 唐揚げ3個350円。 なぜか豚キムチ400円。 豚キムチはどういうことやろ。 炒めてるんですかね一応。 炒めてるんですかね。 ちょっとわからないですね。 でも870円っていうこの絶妙なバランスがやっぱり。 僕ラーメン屋さんを見てて、 全てを見てるわけじゃないですけど、 今のそのラーメンシーンを見てて思うのが 安いんですよねやっぱね。 むちゃくちゃまだまだ安くて。 多分本当に今言われたトリキチさん870円じゃないですか。 そこにも届いてない店とかって多分あると思うんですよ。 ラーメン850円とかが大阪府内でも多分あると思ってて。 でもそのラーメン屋さんもちろんね トリキチさんもすごいこだわってると思うんですけど、 やっぱり全国いろんなチェーン展開をしていく上で セントラルキッチンがあって、 おそらくそれも見据えてたと思うんですけど。 だから要は個人店でしかできない技術とか技とか なんかそういうのを駆使してるのにもかかわらず トリキチさんよりもちょっと低い値段で出しちゃってるっていうことが そこからどんどん起こってくるんですよね。 ってなってきたときに いろいろ考えうるちょっと悪い 悪いというかね、あんまり想像したくないケースが どんどん出てくるんかなみたいなね。 だからもったいないから早く上げた方がいいですね、皆さんね。 1000円の壁とかもうないと思うんですけど。 なんかもう無くなったよねっていう話も聞くっちゃ聞きますけどね。 もうないですよ、そんな。 ねえ。 マジで。 一気界隈のようわからん人たちの話かなって僕は思ってますね。 もうね。 ママすいません。 いえ。 あれですね。 今写真を見てるんですけど 多分なんですけど 刻み玉ねぎがのってるとこが好きですね。 わあ、ねえ。 食べたい。 鶏ぱいたんって言ったらなんかそのね濃厚スープにそのなんかシャキシャキっとしたね。 刻み玉ねぎのってるやつ好きですね。 美味しいですよね。 美味しいっすね。 僕も乗せようかなと思いましたもんやっぱり。 ああ。 でもナルチャンラーメンはさっぱりだから。 そうですね。 いります?いやわかんないけど。 なんかコッテリのラーメンにのってるイメージです。 刻み玉ねぎ。 確かに。 なんかギリコ結構強くしてるんで意外と合うんですよね多分ね。 へえ、そうなんですね。 うわあ。 いやでもいいニュースっすね。 鳥乳。 わあ、よかったです。 鳥乳。 これは食べに行きたいなあ。 チェックしてください。 いや行きます。もうマジで行きますよ。 もうラーメンに関してはもう自信があるんで。 僕の下のいろんな有名店食べてきました。 そして自分で自分のナルチャンラーメン作り出しました。 からの取り口なんで。 ちょっと辛口評価しちゃうかもしれないですけど。 語り口から自信が伝わってきますもん。 ありがとうございます。 もう自信がどんどん増してて。 だって普通に美味しいのになあ。 いやいや、胃の中の河水にならないようにね。 でもね、すごいっすよ。 今そのラーメンシーンはすごい。 いろんなところでインフルエンサーが。 やっぱブームなんですよ。 大阪の東京もそうなのかわからないですけど、 大阪の冷やしラーメンの文化って結構あると思ってて。 やっぱ冷やし系を出すんですよね。 大阪関西界隈のラーメン屋さんは。 いろんな店がいろんな冷やしを出してて。 そうなんですね。 それを見るときに美味しそうやなとか。 めちゃくちゃ凝ってるなとかね。 すごいだから。 思うんですけど。 手打ち的には敵わないですよ。 いや本当に。 僕はそれは思いますね。 麺の食感とか。 どうしてもやっぱり。 じゃあなるさん、チャッピーに一旦謝りましょう。 いやもう、やめます。なるちゃんラーメン。 なるちゃんラーメン終了します。 あれ?まさかの終了。 チャッピーには謝らない。 謝らないです。イリコッチにしますね。 イリコッチ。 鳥吉っぽいイリコッチラーメンでいきます。 イリコッチかわいいですね。 いいでしょ。 イリコッチ、自家製麺イリコッチでいきます。 かわいい。 そうか。 いやいや本当にすみません。ちょっと殺戦しましたね。 ニュースお願いします。 ありがとうございます。 じゃあ続きまして、 横浜の話題です。 ほう、横浜。 ブルーライト横浜ですか。 ブルーライト横浜ですかね。 ありがとうございます。じゃあお願いします。 ガチャ、ガチャガチャとかける飲食店みたいな。 浜飯ガチャ。 吉高さんやってませんでした?なんか。 ガチャしてましたけどね。 吉屋さんガチャ。 ガチャしてましたけれども。 浜飯ガチャ8月7日から13日の7日間限定開催。 横浜エリア主要合商業施設が連携して、 グルメ回遊キャンペーンとして行っておりますということで。 素晴らしいですね。 めちゃくちゃね、規模が大きい。 規模が大きいですよね。 飲食店の数で言ったら4、50ぐらいあるみたいな。 だと思いますね。 それスタンプラリー的な感じなんですか? 少々お待ちくださいね。 まずその商業施設が、 ジョイナス、ルミネ横浜、横浜ポルタ、スカイビール、横浜ベイクウォーターということで。 横浜駅のあの辺のビル、駅地下のビルほとんど全部みたいな感じなんですよね。 すごいな。 で、まず横浜駅西口ジョイナス三角広場と東口横浜ポルタ特設会場の2会場にジャイアントガチャを設置。 ジャイアントガチャ? 1回1000円でガチャを回すと、1500円か2000円分のグルメチケットが必ず当たります。 うわー、それやったら絶対するわ。 で、チケットはどの商業施設で使えるかが分かれていて。 なるほど、チケット買ったら全部のここで使えるとかじゃなくて。 ガチャしてどのビルに行かなきゃいけないかが決まるみたいな。 なるほど。 で、カプセル開けて、じゃあ行ってみようって言って、普段行かないビルにも行ってみる的なことですよね。 それはもう本当に多分デートにはぴったりですね。 これは楽しそうですね。 確かに。子供ちゃんと行っても楽しそうですよね。 確かにガチャ好きですからね。 もう行かざるを得ない。 1000円で回して2000円もらえたらいいですしね。 もう全然2000円分の商品。 そうでなくても1500円ですからね。500円分得なんで。 絶対回すでしょ。 素晴らしいですね。 これなかなかの。 今日はどの施設で食事をしようという偶然の出会いを楽しみながら、 横浜駅エリア内の多彩な店舗や商業施設を訪れるきっかけを創出し、 エリア全体の新たな魅力を発見していただくことを目指します。 そのことです。 いいですね。1000円払って1500円。 2000円くらい欲しいですね。 確かに2000円欲しいですけど。 めちゃくちゃ食べたいところがあってそれが1000円。 そこに行けない。もうあっちに行かなきゃいけない。 1500円だったらもう行こうかなって僕になっちゃうかもしれないですけど。 どうですかね。 2000円とかだったらまあまあみたいなね。 確かに2000円だったらもし一番行きにくいビルでも行きますよね。 ね。なんかそういうあれがあるんで。 まあでもいいですね。ガチャ要素があって。 わー2000円とか3000円じゃなかったとか言ってもでも1500円分はあるからまあまあみたいなね。 確かにいいですね。 これはなんかちょっと新しいのでは。 ガチャ。 あれこの前僕が降りたのは横浜ですかね。 あの、ひろきさん行った時ですか? この前って。 違いますね。 違いますねっていうか。 違いますね。じゃあ知らないですね。 ひろきの最寄駅は違うと思うんだけど。 元町中華街の方かな。 あれ横浜やったかな。 多分横浜っすねあれ。 降りました? 降りましたね。 なんかジョイナスが、ジョイナスとル、いや違うな。 ジョイナスはもう駅ビルなんですよ。駅直結の。 はいはいはい。 でルミネがちょっと離れてて、でもポルタは私分かんなくて、スカイビルも多分ちょっと離れてるはずで。 すいません横浜じゃなかったです。川崎だ。 全然違います。 うわー。 これはちょっと横浜駅行かんといかんな。 横浜駅とにかくあの駅周辺そういうビルがいっぱいあるので。 へーいいんですねじゃあ。 なんか。 楽しいというかね。 楽しい。はい。 いろいろある。 いろいろあるけどやっぱだから散るんじゃ、散る?散る? 逆に集中するんかな有名なとことか人気なところに。 あーなるほどなるほど。 なんかこういうねガチャでこうシャッフルできたらいい感じにっていう話じゃないですかね多分。 いいですね。 うわー素晴らしいニュースだ。 これなんかね。さすがみほこさん。 いいなーって思って。 いいですね。なんか高松でもね川家の高松でもできたらいいですよね。 なんかうどんガチャ。 ねうどんガチャね確かに。 こう行こうと思っとったけど。 あのくじ引きでくじ引き引いてこうなんか観音寺でくじ引き引いたのに東山でしか使えない割引が当たるみたいな。 まあでも面白いですよね。 その遠距離の移動っていうなんか非日常じゃないけどそれを余儀なくされる。 理由を作るというか。 いやでも楽しいですよね。 面白そうですよね。 うわーここだよねーとか。 それでうどんタクシーの連絡先とか書いてあったりして。 あーいいですね。 ここかけたらいけるのかなとかね。 うどんタクシーさんもうまいことね。それでタクシー料金だったらめっちゃ高いかもしれないけど。 まあまあでも。 そっち行くんだったらこの企画を使ってくれるんだったらこれぐらいで行けますよっていう提案したりとか。 面白そう。 なんか夢が広がる話かなと思って。 いやいいですね。だから香川県でもそういうのを取り入れるというかね。 面白そうです。 いや素晴らしいですね。さすが美穂子さん。 うわーよかったー。 私のチャッピーちゃんとニュース教えてくれるんで。 もう乗り換えます僕は。クロード。 クロードですか。 乗り換えようかな。 乗り換えちゃいますか。 いやでもね、ずっと使ってきてるんで。 仲直りしてくださいちゃんと。 わかりました。 さあ、次のニュースはありますか。 いやもうないです。 ないっすね。 2つで許してください。 いやいや素晴らしいです。 時間もちょうどいいかなと。 そうですね。確かに。 さすがですね美穂子さん。 今日はおんぶに学校で。 ありがとうございます。 ありがとうございました。僕も勉強になってきて。 いえいえ。なるちゃんラーメンのご託をお祈りしております。 もうやめます。なるちゃんラーメン終わり。 イリコッチ。 自家製麺イリコッチ。 自家製麺イリコッチ。 そちらのニュースも楽しみにしております。 ありがとうございます。 イリコッチの社員募集してます。よろしくお願いします。 イリコッチの社員お願いします。 というわけで、今週もありがとうございました。 ありがとうございました。 大阪府宮城県手伏の上向いたのなるさんと。 香川県高松市のご飯屋さん美穂子おんちの美穂子でした。 ありがとうございました。