耳から美味しいフードウェルネス
耳から美味しいフードウェルネス
  1. 09:57
    1.

    旬の牡蠣にはグリコーゲンが蓄積されていて、その煮汁がグリコ誕生のきっかけに/亜鉛を多く含む食品として高確率で登場するが、タウリン・ビタミンB12も含めて水溶性なので煮汁に流出しやすい/牡蠣1匹で1日190Lの海水をろ過する能力があると言われており、NY等では牡蠣礁再生の取り組みも。果たしてサステナブルシーフードになれるのか?

  2. 09:53
    2.

    世界の牡蠣を救った日本の牡蠣/コメントありがとうございます☆

コメント

avator
感想・質問・応援メッセージを書こう
avatar
永澤 貴昭(大学教員 スポーツ栄養士)公式アカウント
2022年2月24日
いつも丁寧にコメントいただきありがとうございます!
以前広島で仕事をしていたことがあるので牡蠣は身近でした。
一応専門家ですが何も考えずに美味しく牡蠣を食べているだけでした。
新たな知見を得ることができました。
有益な放送ありがとうございました。
返信
avatar
耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2022年2月24日
今日の放送でも、広島にいらっしゃた当時膝の手術を受けた話をされていましたね!
自分もちょうど広島産の牡蠣を頂きましたが、牡蠣が身近にある環境が羨ましくなりました。

牡蠣はいわゆる「エビデンス」自体はあまり無いようで、うんちく寄りのような内容になってしまいましたが、それでも楽しんで頂ける放送になっておりましたら嬉しく思います^ ^
引き続き自分も勉強させて頂きます!
avatar
sayaka
2022年2月23日
初コメです!いつも楽しく美味しく拝聴しています♪
以前から聴いていましたが、「海外キャリアの教科書」の龍さんの影響を多大に受け、勝手に「くあっかくん」と君付けでお呼びしては🙏💦、勝手に親近感を抱いております🙇‍♀️

牡蠣→グリコーゲン→グリコ!
まさかの展開にびっくり&今回もものすごく面白かったです!
くあっかくんの放送を聴くたびに、配信されるまでの多大な時間と膨大な調査量を推察するだけで、本当に尊敬です✨いつもありがとうございます。
ご無理のない範囲で、今後の配信もとても楽しみにしています♡
返信
avatar
耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2022年2月24日
初コメありがとうございます!ただ海外キャリアの教科書でよくお名前とコメントを拝聴しているので、初めてな感じが全くしませんでした😁
いえいえ、ぜひ「くん」付けでお願いします^^

グリコのくだりは、お堅い文献を読んでいるときに不意に遭遇したので自分も驚きました笑
龍さんのように日常からオモロい話を繰り出せるパーソナリティーさんにも憧れますが、自分は現在のスタイルで楽しく配信させて頂いています。
海外キャリアの教科書ともども、今後ともどうそよろしくお願いします🙇‍♂️
avatar
yumi
2022年2月23日
フードウェルネスさん、こんばんは

毎日、1個ずつ牡蠣を食べているいるのがいいですね!
食べ物を大切にする気持ち、感謝の気持ちは大事ですよね
私達、人間は自然の恵みを一番頂いている位置にいますものね
まさに「いただきます!」「ごちそうさま!」です

牡蠣の全てが詰まったお話しとても良かったです

パーソナリティさん、それぞれの発信の仕方があると思います
私はフードウェルネスさんの発信の仕方は好きですよ
返信
avatar
耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2022年2月24日
自分の放送を聞き返して、冒頭からけち臭い話をしてしまったな~と思っていましたが笑
プラスに受け止めて頂いて嬉しく思います^^

当たり前に食べ物が手に入る環境だからこそ、自然の恵みを頂けることに感謝する気持ちは意識して持っていきたいですよね。

そう言って頂き励みになります!Voicyは素晴らしいパーソナリティさんがたくさんいらっしゃるので気後れすることも多いのですが、自分のスタイルで今後も続けさせて頂ければと思います^ ^
この放送に「差し入れ」しませんか?
「差し入れ」することでパーソナリティに
感謝や応援の気持ちを伝えることができます
こちらのチャンネルでは有料放送はしておりませんが、応援頂けますと大変励みになります!!差し入れは制作費に充当し、より一層皆さまに楽しんで頂ける放送を目指してまいります☆

耳から美味しいフードウェルネス

耳から美味しいフードウェルネス

☆「耳から美味しい編集室」(小ネタ版・2025年5月〜)と合わせて毎日配信しています。
https://r.voicy.jp/6d9A5noM98y

耳から美味しいフードウェルネスです。いわゆる「グルメ」な内容とはまた違った、食と健康の話やちょっとした豆知識をご紹介します。

☆本チャンネルは小ネタ版も含めて現在すべて無料放送ですが、その代わり広告が表示されます。。
 広告を出さないようにする方法がありますので、もしお困りの方はご参考ください。↓
 https://r.voicy.jp/Gw9rMAq1mj3

※2023年4月より「放送概要」欄の機能が追加され、☆325の放送回以降はなるべく出典情報を放送概要欄に記載するようにしています。
それ以前の放送回の出典情報、それ以外の放送回でごも不明点などありましたら、お気軽にご連絡頂けますと幸いです。
(本当は遡って更新できればと思いますが手が回らず、お問い合わせ頂いた回から優先対応いたします。)

当チャンネルは「Voicyクリエイターズラボ」発の企画から誕生したチャンネルです。
農林水産省「ニッポンフードシフト」推進パートナーでもあります。
https://nippon-food-shift.maff.go.jp/

新着の放送