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☆300:"出世魚"は名ばかりではない？「ぶり」(の談義回です^ ^:)

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#ブリ #ぶり #鰤 #出世魚
耳から美味しいフードウェルネス
耳から美味しいフードウェルネス
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    日本人の魚離れが進む中でも生産量は天然・養殖共に増加/養殖は日本が圧倒的シェアで、雑食で消化力の高いブリにオリーブ・柑橘系など抗酸化作用の高い餌で血合肉の褐色化を防ぐなど商品価値向上も。URL:「オリーブ葉粉末の給餌がブリ普通肉の歯ごたえに与える効果」

    https://www.jstage.jst.go.jp/article/suisan/86/6/86_20-00025/_pdf

コメント

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もみじ
2022年12月21日
そういえば、12/20 は、ブリの日でしたね！出世魚だし、縁起がいい！石川の寒ブリ、私は刺し身は苦手なので、照り焼きや鍋がいいかなぁ。いろんなブリが養殖されてるんですね。貴重な情報ありがとうございます🍁
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耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2022年12月25日
12/20はぶりの日だったのですね！！寒ぶりは脂が乗っているので、しゃぶしゃぶなどもお勧めらしく、加熱調理が丁度良いのかもしれませんね。
ぶりの養殖の話は、食べ物が身体に影響を与えることを身をもって示してくれている気もします。縁起のいい出世魚にあやかりたいものです🍁
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グミ
2022年12月15日
私も、『あれ？クアッカさん、鼻声？』と思いました😁そのせいか、いつもよりお話のスピードが緩くて、私にはとても聴き取り易かったです♪(すみません🙏)
加えて、テーマも大変興味深い👍
ノーベル賞街道というのは初耳ですが、鰤が関係してるかもですよ！
日本でDHAが注目され始めたきっかけとして、四国の何処かの漁村で、東大に行く人が多かった、その村では魚の身の部分は売り、漁師の家族が食べるのは所謂「アラ」の部分だったと。それで、多分、鰤類の魚のアラ(頭部)に秘密があると研究され始めたと昔TVで聴きました✨
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耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2022年12月15日
本人は自覚がなかったのですが、やはり鼻声っぽかったのですね💦
なるほど、普段がむしろスピードが早過ぎるのかもしれないですね、フィードバックありがとうございます☆
ぶり類のあらの逸話は初耳でした！配信に取り込みたかった…と思ってしまいました笑(書籍も色々当たったのですが、フードウェルネスに繋がる話に上手く落とし込めずだったので💧)
そして個人的にも鰤のあらが食べたくなりました。出世魚にあやかって配信のクオリティ向上に繋げたいです^ ^:
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yumi
2022年12月15日
おはようございます
微妙に鼻声な気がしますが体調いかがですか？
今日のフードウェルネスさんはさかなくんみたいですね
ブリは食いしん坊な魚🐟のようですね
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耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2022年12月15日
鼻声ですかね…一番ひどかった時よりはましなのですが、周囲でも体調崩す方が続出しているので改めて注意ですね💦
フードウェルネスにうまく繋げられず悔しさが残りますが、食べ物が身体に与える影響を間接的に再認識した回でした^ ^
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Yukarin rin
2022年12月15日
クワッカさま、おはようございますダワン६ ͇♞͂ۜ ˑ̫♞͂ƫ⍝ﾜﾝ❣️
ブリの餌にオリーブの葉っぱやゆず、みかんなどの柑橘類を混ぜて育てていたなんて。SDGsにも役立っていたのですね。わたしは天然を追い求めて購入していたのですが、視点が変わりました。
ありがとうございます😊
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耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2022年12月15日
鰤について調べている際、最近は養殖も引けを取らない美味しさ、という言及を度々見かけました。地元特産(特に廃棄しがちなところ)を活かして価値向上にも繋げるチャレンジも面白いですよね。ブランドぶりも機会があればぜひ^ ^
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Yukarin rin
2022年12月15日
300回目の記念放送回なのに、お祝い言いそびれました💦
300回おめでとうございまーす💕🎉
これからもためになる発信よろしくお願いします🤲
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耳から美味しいフードウェルネス公式アカウント
2022年12月15日
ご丁寧にありがとうございます！すべって転びながらではありますが笑、試行錯誤しながら邁進していければと思います^ ^
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