# ※チャプター画像は「食品企業向け人権尊重の取組のための手引き」PDFの5ページ目です。他にも「参考資料編」に今回引用した以外に、食と人権問題にかかわる資料が複数紹介されています。 こんにちは。耳から美味しいフードレンデスです。 いわゆるグルメとはちょっと違った、食と健康の話やちょっとした間道などをご紹介します。 さて今回の放送は、いい節約、悪い節約っていうテーマで、食に絡めて話をするショート会になっています。 僕自身はあまり関西弁は出ないって言われるんですが、大阪出身でして、いわゆるお得なものが大好きというか、 安いものに目がないっていう感覚が染み付いているところあるんですけども、 とはいえ安ければいいってものでもないですよね。 っていうのを改めて感じたのが、ちょうど先日、阿部司さんっていう方の講演会に行ってきて、ご存知の方いらっしゃいますでしょうか。 かつてベストセラーになった、食品の裏側っていう本の著者って言われるとピンとくる方もいらっしゃるかもしれないんですが、 もともと食品添加物のトップセールスマンになった阿部さんが、食品にどんな風に添加物が使われているかについて書いた本で、 これを読んで当時衝撃を受けたって方もいらっしゃるかもしれないんですが、 当日の講演でも阿部さんがたくさんの添加物のビンを持ってきていらっしゃって、 その場で調合をして見慣れた色んな食品とかフレーバーとかを作っていくんですよ。 希望者は実際に試食することもできて、その技術も相まって参加者を引き付けていたんですが、 とはいえ阿部さんって食品添加物が必ずしも悪いって言っているわけではなくて、 っていうのも添加物が使われるのはそれだけミリットがあるからで、 消費者の側からしても簡単で手軽で保存も効いて、製造メーカーの側からしても工程の省略だったり、 味とか香りがより簡単に再現できて、それゆえコストの削減につながって、 それだけその食品も安くなりますし、そして手軽なので時間の節約にもなっているかもしれません。 安くて便利で美味しい商品を消費者が求めすぎている、それに添加物が応えてくれているんだって話がちょっと印象的だったんですが、 確かにこれらに頼らない商品を買おうと思うとその分もちろん値段も上がりますし、 自宅で作ろうと思うと値段が抑えられても時間と手間がかかるので、添加物が良いとか悪いとか以前に、 何を優先順位に置くのか、何をどれだけ節約したいのかのトレードオフなのかもしれません。 その意味ではあくまで個人の選択の問題、安けりゃ良いって人はそれでも良いんじゃないかとも言いたいところなんですが、 その背景には自分に留まらない世界につながる問題があるかもしれません。 最近になってエシカル消費とかフェアトレードとかっていう言葉をよく聞くようになった気がしますが、 フェアトレードって食薬すると公正な貿易みたいな感じでしょうか。 逆に言うと不公正な貿易が存在するのかってところなんですが、 エシカルフードっていう本から一部引用すると、残念ながら世界には不公正な貿易が蔓延している。 例えば取引相手が文化的な生活をできるギリギリの線の価格まで買い叩き、 学校に行くべき児童も労働に借りなさねばならない状況に追い込むような取引だ。 そんな相手と取引せず、他の相手を探せばと思うかもしれないが、 例えばカカオ豆の産地は山間部の森の奥の奥。 生産者はマーケットと切り離されていて、他の客を探すことは現実的ではなくて、 カカオの価格は国際的な市場の相場で決定されていて、そこに生産者が食べていけるかっていう要素はほとんど考慮されていない。 結果、一家総定で働きながらギリギリの生活を続けていくしかないという生産者が多くなってしまうのだと説明されていました。 ところで農林水産省から、食品企業向け人権尊重の取引のための手引きっていうのが公表されています。 この中で児童労働が指摘されている産品の例として、 この中で児童労働が指摘されている産品の例として、 カカオ、コーヒー、紅茶、パーム油、クローブ、バニラ、小麦、米、トウモロコシ、バナナ、メロン、柑橘系フルーツ、 ブルーベリー、ブドウ、キャッサバキ、ジャガイモ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、ブラチーヌナッツ、 栗豆、オリーブ、サトウキビ、キャベツ、キュウリ、玉ねぎ、トマト、ニンニク、ブロッコリー、レタス、 他にも畜産、魚介類で、エビ、魚、牛、豚、鳥、羊、トキサイがあります。 品目だけでこれだけ多いのかと衝撃なんですが、 さらに児童労働が確認されている国地域数の別で見ると、 サトウキビ18、コーヒー17、家畜13、米12、魚11、ココア7とあります。 2020年時点で世界で約1億6000万人の子どもが児童労働を強いられていて、 特に多いのが農業セクターで、その7割に当たる1億1210万人が働いていると推計されているんだそうです。 もちろん子どもに留まらない話で、成人の強制労働だったり、 日本国内でも技能実習生とか外国人労働者の不当労働の問題っていうのもあって、 職にかかる人権問題の深刻さが伺えるんですが、ガイドライン資料の一文を引用すると、 児童労働問題はグローバル企業やかわしもの食品企業が特に注意を払う人権リスクであり、 自社内の原料の調達先などで児童労働が発生しない仕組みや制度の構築を進めることが大切です。 これはあくまで食品企業向けのガイドラインで、消費者向けにこういった資料が公表されているってものではないんですが、 でも買う消費者がいるからこそ、そういった商品が作られて輸入されてきているわけで、 それが安ければ安いほど買う消費者にとってはありがたいかもしれないんですが、 その背後には生産者に大きなしわ寄せが来ているかもしれない。 そんなことを痛感させられる資料ではないでしょうか。 フェアトレード商品に話を戻すと、 フェアトレードって商品ごとに公正な価格が設定されていることが特徴で、 それによって生産者の生活が保障されて、 さらにその上にプレミアム価格が上乗せされることで、 生活水準向上のための投資ができたりする仕組みになっています。 とはいえもちろん消費者側にとってはその分値段は高くなるんですが、 先ほどのレシカルフードの本を引用すると、 全ての買い物をフェアトレードで買わないとと思う必要はない。 そんなことは長続きしないだろう。 まずは10回の買い物で1回程度手を伸ばすという、 時々エシカルでも産地にとって良い影響があるはずだ。 生活の中で余裕があるときに産地のことを思いやり、 フェアトレード製品を味わってみよう。 それで十分国際的な支え合いになるのだと言っていて、 もちろんフェアトレード商品に限らないと思うんですが、 買い物は投票って言われたりして、 良くも悪くも消費者の購買行動が影響を与える側面は大きいと思います。 それはお気に入りのこだわり商品だったり、地元の飲食店だったり、 グローバルに売られている商品だったりするかもなんですが、 消費者の見えないところで、 生産者がどんな状況なのかというのは、 なかなか伺い知れないところではあるんですが、 人権尊重とかの取り組み、積極的な企業をやっぱり応援したいですし、 少なくともあまりにも安すぎたり、 安すぎりゃいいってものでもないなっていうのを、 商品の品質もさることながら、 世界中から輸入している食品を食べている、 我々にとってもちょっと感慨させられる、 そんな良い節約と悪い節約の話でした。 そんなにショート間にならなくて恐縮なんですが、 ご参考いただけますと幸いですということで、 引き続き素敵なフルネス細胞をお守りください。 本日もありがとうございました。