# はじめのご挨拶 こんにちは。価値観の懲りを許すあと志向ラジオ。この番組は、既存の価値観にとらわれずに、自分らしい価値を作るヒントをお届けします。 # 今日は #我が家の鍋レシピ こんにちは、としこらじょうです。 あっという間にですね、1月も後半に入りましたね。 先日ですね、1月の14日が実は僕、誕生日でして、49歳になりました。 ありがとうございます。 そうですね、いよいよ40代ラストイヤーということで、 人生100年と考えると折り返し地点みたいな、黄炉の最後の極寒みたいな感じなので、 今年はチャレンジの年というか、前半のラストスパートぐらいの気持ちで頑張りたいなと思っています。 メタバス、そしてグローバルに向けて、最先がいいことにというか、 昨年の年末、12月28日にですね、ロブロックスというメタバスプラットフォームで新しく出したゲームがあるんですけれども、 もう非常に好調というかブレイクしておりましてですね、 今日で多分20日かな、3週間ぐらいなんですが、 もう160万プレイぐらいされていて、毎日15万から20万プレイぐらいされている感じでですね、 非常に好評な、結構多分日本から出ているタイトルの中ではかなり上位で、 グローバルでもですね、世界全体のプレイ数、同時接続のプレイ数で、 昨日見たら420何位とか、グローバルでですからね、 かなり良い出だしの49歳、40代ラストなんですが、 ますますですね、ここから1年頑張っていきたいなと思っております。 はい、でですね、今日はちょっとですね、仕事の話ではなくというのもあれなんですけど、 ボイシーさんの日替わりのトークテーマでですね、 ハッシュタグ我が家の鍋レシピというのが出ておりますので、 ちょっとですね、我が家のおすすめ鍋レシピの話をしてみたいと思います。 # ①クレソン豚しゃぶ + ブラックペッパー雑炊 我が家の鍋レシピということで、おすすめの鍋とシメのセットを3つご紹介したいなと思います。 これね、もしかしたらVoicyで1回ぐらい話をしているかもしれないんですけども、数年前でですね、ちょっと僕は記憶が曖昧なので、 もしかしたら、昔から聞いていらっしゃる方、その話聞いたことあるわっていう方がいらっしゃったらですね、 その方はもうこのアート思考ラジオのですね、ヘビーリスナーさんというか、コアユーザーさんということなので、 コメントでですね、1回聞きましたっていうのを書いていただけたら、むしろ理想的なリスナーさんというか、 トップリスナーさんとして、ぜひですね感謝をお伝えしたいと思うので、もし聞いたことあるよっていう方はですね、コメントいただければ幸いです。 3つちょっとご紹介をしたいと思うんですけれども、これ1つ目がですね、豚シャブなんですけれども、 これポイントがいくつかあるんですが、我が家の豚シャブはですね、普通に昆布でお出汁をとって、白菜とかですね、 あとネギとか、えのきがいいですね、とかですね、普通のものが、一般的なものはお野菜としては入っているんですけれども、 そこでですね、ちょっとうちの特徴としてはクレソンを入れるんですね。クレソンがあるときにはぜひ豚シャブをするぞっていうぐらい、 クレソン見かけたらお試しいただきたいんですけど、できればですね、クレソンもスーパーマーケットとかに売っているのだとすごい細いクレソンがあるんですけど、 できれば直売所とかみたいなところにあるガサってワイルドなクレソンの方が食べ応えがあって良いかと思います。 クレソンがないときは空芯菜とかでもいけるんですけど、クレソンが絶対的なおすすめなので、 豚はですね、バラと、バラちょっと黒いなという方はロースでも良いんですけれども、豚シャブ普通にしてですね、クレソンを巻いて食べるのがすごくおすすめなので、 豚シャブにクレソン入れたことないという方はぜひ試していただければと思います。 つけ、なんていうかな、ポン酢とかで食べるのが一般的だと思うんですけど、僕はあんまりゴマダレが甘い感じがして好きではないんで、 その他で言うとですね、お塩、岩塩にすだちとか、そういう柑橘を絞ってそれにつけて食べるみたいなのもお肉がですね、美味しくいただけますのでおすすめですね。 あと、薬味良いですね。柚子胡椒とか、それ系の薬味でちょっと味変をするのもおすすめです。 最後ですね、これが豚シャブが終わった後の締めなんですけれども、これもポイントでして、豚シャブの後のですね、お出汁がいっぱい出たやつに、 ご飯を投入する雑炊なんですが、ポイントはですね、卵を入れるとちょっと味がぼけるので、ご飯だけを入れていただいて、 そこにですね、お塩をちょっと足して味を整えたら、ブラックペッパーをめちゃくちゃめちゃくちゃ入れてください。 本当かっていうぐらい入れていただいて、最後、器に取り分けて食べる時にも、ミルでね、ウィーンってやるやつで、 さらに追いブラックペッパーをして食べるぐらいの香りがね、立って美味しいので、この豚シャブの後に白ご飯とブラックペッパーっていうのがめちゃくちゃおすすめなので、 ぜひお試しいただけたらと思います。 # ②トマト鍋 + パスタ 続いてのおすすめ鍋は、トマト鍋です。 いくつかポイントがあるんですが、トマト鍋は具材は結構いろんなものを入れるんですけど、僕は作り方としては手羽元ですね。 骨についているやつですね。あれをちょっと下処理、筋切りをして塩コショウをしてですね。 それをお鍋でニンニクを、ガリックを潰して、まずオリーブオイルで炒めて、手羽元を炒めます。 で、そこにキャベツですね。キャベツはざっくり、4分の1ぐらいに切ったやつをそのままゴンと僕は入れるんですけど、 あ、違うか。その前に手羽元と一緒に玉ねぎを炒めた方がいいので、玉ねぎを炒めて、そのあとお湯というか水を足したらコンソメを加えて、 そこにキャベツ。キャベツは煮るだけなんで、キャベツときのこですね。しめじとかを入れたり、あとアスパラとか、ブロッコリーとかよく入れますけれども、 みたいなのを入れて、そこにホールトマトかカットトマトですね。トマトを入れるんですけど、ブロッコリーはトマトの中にというか、あんまり煮ちゃうと色が悪くなったりするんで、 最近簡易にやるときは別でラップに包んでレンジをして、ある程度火を通しておいて、最後食べる直前にブロッコリーを入れるみたいな感じのことをするときれいに仕上がりますが、ここですごくポイントなのはエビですね。 頭がついたエビ、これがめちゃくちゃ味の決め手なので、頭がついたエビを殻だけ取ってですね、頭ごと入れるんですね。 このエビの頭のところからめちゃくちゃいいお出しが出るので、トマト鍋のときはぜひこのゆうとうエビですね、頭がついたエビをご用意いただくと何倍も味が違うかなと思います。 ちょっと最後にハーブですね、オレガノとかあんまり入れすぎると苦毒になるんで、ちょっとだけ入れて、あとローズマリーとかバジルとかでもいいので、いわゆる粉末の調味料のハーブを入れて味を整えるとおいしいトマト鍋になります。 トマト鍋のとき、これもね最後はシメがいいわけなんですけど、ご飯を入れてリゾットにするのもおいしいんですが、トマト鍋のときはですね、パスタ、シメがパスタを入れるっていうのはめちゃくちゃこれおすすめなので、 食べ終わったトマト鍋のやつに、まあどうでしょうね、600から700くらいですかね、ちょっと適当ですけど、1リッターはいらないと思うんですけど、少し残っている汁が倍くらいになるくらいのお水を足して、 パスタが水分を吸っちゃうので、カラカラになるのでちょっとお水を足します。パスタを入れてですね、そのまま鍋の中で煮て、塩コショウを最後、お塩とブラックペッパーをして、 もしあればですね、パルメザンのチーズを削って、これも削りたてが香りが良いのでですね、最後取り分けた後も、もう一回追いパルメザンをするくらいがちょうどいいかと思うんですけど、本当にこれね、さっきのエビの頭を入れたことでの出ている出汁を全部パスタがげて吸ってですね、これめっちゃおいしいので、ぜひお試しいただけたらなというふうに思います。 ご視聴ありがとうございました。 # ③ピーラー鍋 + マルタイラーメン 3つ目はピーラー鍋です。 これも簡単で美味しいのでおすすめです。 ピーラー鍋は醤油ベースで、いわゆる寄せ鍋みたいな感じのものが売っていれば買ってきてもいいですし、 普通にお酒とお醤油とお塩で寄せ鍋っぽい味付けになれば全然大丈夫なんですけど、 最初にお出汁を昆布で取ってみたいな感じですけど、 人参とか大根とかごぼうとか、そういう根菜系、根菜をたくさん取れるっていうのが結構おすすめなので、 ピーラー鍋、寒い時期は根菜を取ると体が温まりますので、 とにかくピーラーで薄く縦にやって、それをお鍋の中にガンガン入れていくっていう感じですね。 根菜だけだとちょっと彩りがっていう場合は、何がいいでしょうね。 これも、空芯菜とかもいいと思うんですけど、豆苗とかもいいかもしれませんね。 そんなにピーラー鍋を薄くやっているので、そんなにぐつぐつ煮込まなくていいので、 ちょっとしたシャブシャブみたいな感覚で、お肉もシャブシャブ用の極薄とかでよいので、 薄くピーラーしたものと一緒に煮込んで食べるとすごくおいしいですし、 野菜、根菜をそんなにいっぱいなかなか取れる機会ってないと思うので、健康にもいいなというふうに思います。 ピーラー鍋のときの締めは、これはラーメンがおすすめなんですが、丸たいラーメンですね。 棒状のやつで、締めに丸たいラーメンを入れて、もともと味がついているので、 スープが付いているんですけど、粉末の、それは入れずに、最後ちょっとね、丸たいラーメン用にゴマ油みたいなオイルが付いているんですが、 それはちょっと足してみるとおいしくいただけます。 乾麺もおいしいんですけど、ストレートの丸たいラーメンがこのお鍋の締めに結構合うので、 入れて一緒に煮ちゃえばいいので、片付けとかも楽で、これもおすすめですけれども、 ぜひ丸たいラーメン、結構寄せ鍋のときみたいな醤油ベースの味付けのときには、ピーラー鍋じゃなくてもおすすめですけれども、 丸たいラーメン、お鍋の締めにやったことのない方は、ぜひこれも試してみていただけたらなと思います。 # コメントへの御礼 はい、最後にコメントのご紹介です。これはパラノマドさんですね、に健康週刊の回にコメントいただきました。 今年も配信を楽しみにしています。私も昨年からチョコザップ的な無人ジムに通い始めました。 デスクで凝り固まった体を帰り道にほぐすことにハマっています。 はい、ありがとうございます。チョコザップ以外にも無人ジムってあるんですね。そうか、別にあるのか。 でも本当に、僕も今日も言ってきましたけど、さっき、やっぱりね、あれですね、筋トレとかっていうよりも、もうパラノマドさんが書いていただいている通り、デスクで凝り固まった体をほぐすっていう感覚がね、ぴったりだなぁと思います。 チョコザップだと店舗によってはね、ピラティスのなんか、僕やったことないんですけど、ピラティスのなんか器具があったりとかして、もうね、この年になって、しかも寒い時期とかって、体がガチガチなので、筋トレっていうよりも、ほぐす、定期的にほぐすっていうのは、デスクワークが増えれば増えるほど、ちょっとね、心がけた方がいいかなと。 本当に思いますよね。ちょっと一緒にというか、お互い、今年もですね、健康のために習慣化して通って続けていければと思っております。 はい、コメントありがとうございます。 といったわけでですね、今日はちょっと緩めの配信というか、ハッシュタグ我が家の鍋レシピというテーマで、おすすめの鍋としめをご紹介してみました。ぜひ試してみて、美味しかったらコメントとかいただけたら嬉しいです。 はい、といったわけで今日はこの辺で、今日もあなたの一日がユニークでありますように。ではまた明日。