# ＃私のうれしい食卓｜sponsored by みんなにうれしいGREEN KEWPIEチャンネル 音楽プロデューサー・メンタルコーチの中脇雅宏です。 こちらでは、私の嬉しい食卓というテーマのお話をさせていただこうと思います。 多分皆さん、家族との食事のこととか、友人との食事のことをいろいろとアップされるのではないかと思いますので、 私はちょっと変わったというか、私は音楽プロデューサーをしておりまして、いわゆる業界の方とよく食事をします。 会食というやつなんですけども、この会食なんですけど、かなり回数がありまして、ほとんど毎日のように会食をする日も多々あります。 そこでですね、昔はレストランとか食事のできるところに行って、ご飯を食べながらお酒を飲みながらお話をして、 じゃあもう一軒行きますかということでバーに行ったりしてたんですが、ちょっとまずはですね、内緒話のような話が結構多くなってしまうんですね。 それで音楽業界、私は芸能界の人間ではないんですけど、やはり芸能界的な話題も多く、そうするとですね、皆さんが知っているような方々のお話になったりするわけです。 そうするとですね、隣にいる方にちょっと聞かれるのはまずいなというようなこともあって、個室とかでよく会食をするんですね。 場合によっては有名なアーティストとか、芸能人の方と食事する場合もあって、どうしても個室利用が多かったりします。 そういうことを重ねていると、正直言って結構経費がかさむんですね。 それでもう一軒行きましょうとなっても、バーで個室ってなかなかなくてですね、意外とどこに行くか困ったりするわけです。 そこでオフィスのみというのをですね、考案しまして、別に私だけがやっているわけではないんですけど、たまたま私のオフィスがマンションの一室になっているんですね。 なのでキッチンもあるので、じゃあそこでもう部屋飲みしようということになりまして、私料理が好きなものですから、そこで簡単なつまみも作り、ゆっくりと好きなお酒を好きなだけ、時間も気にせず、周りのお客さんの耳も気にせず、いろんな話もできますし、 さらにそんなにお金もかからない、経費もかからないということで、もうかれこれ10年ぐらいオフィスのみをメインにしています。 そこでもちろんウーバーなんかを使っておつまみを作る場合もあるんですけども、先ほどお話したように趣味が私料理なものですから、簡単なおつまみを作ることもとても実は楽しんでいます。 自分も飲みたいので基本的に調理時間15分以上かかるものは作りません。 そんな中でですね、私のオフィスで飲むことが意外と私界隈では重宝されているというか喜ばれていまして、そんなこともあって、今回は私の嬉しい食卓というテーマですけども、 私がお勧めする簡単おつまみレシピをいくつかご紹介したいと思います。 これ私の放送でもいくつかご紹介しているものがあるので重複してしまうかもしれませんが、それはご容赦ください。 まず一番私が簡単に作れて本当に好評なのが、焼きかまぼこをごま油で炒めたものです。 この焼きかまぼこって何だということなんですけども、ちいたらってありますよね。 あれの皮の部分です。それだけ売ってます。ファミマに行くと焼きかまぼこって100円で売ってます。 同じようなものが大袋入りでスーパーなんかにもあります。 それを買ってきていただいて、まず試しにファミマに行って焼きかまぼこ100円のを買っていただき、それをですね、ごま油で煮るように炒めてください。 これすぐ焦げちゃうので、弱火で最初は慣れないうちは炒めて。 ごま油の量なんですけども、例えばファミマの焼きかまぼこ100円の、それの量だと大さじ1杯、もしくは1杯半くらい入れても大丈夫です。 ごま油たくさん入れると美味しいです。 それを慣れたら中火くらいでもいいんですけど、まずは弱中火くらいでですね、お箸で焦げないように、煮るように炒めていってください。 最初はしなしななんですけど、それをですね、乾燥させるようにいっていってください。入り炒める感じで。 そうするとパリパリになります。 そしたら完成です。そのままチップスのように食べてください。 これ本当に美味しくて、いろんな料理を作るんですけど、結局これが一番受けています。 塩味は十分ついているので、もしちょっと味変したいなとか、もうひと手間加えたいなと思ったら青海苔をかけると、 ポテトチップスの青海苔味のような感じで美味しいです。 またマヨネーズもちょっとつけて食べると、ディップのように美味しくいただけます。 じゃあ次のおつまみ。これもめちゃくちゃ簡単です。アボガドキムチです。 これはアボガドを買って、1個買っていただいて、それでちょっと熟した柔らかめのものが美味しいです。 これを2cm角くらいの斎の目状にアボガドを切っていただいて、これもお好みで結構です。 少しゴロっとした方がいいかなと思います。これにキムチを混ぜます。 アボガド1個について、これもお好みなんですけど、200gくらいが適当かな。200gから300gくらい。1パックですね。 それにごま油を大さじ1くらい。これもお好みですが、この3つを混ぜるだけです。めちゃくちゃ美味しいです。 調理時間約2分という感じでしょうか。 次にちょっと凝ったお料理。生ピーマンの肉詰めというのがあるんですけど、これがなかなか美味しいんですね。 用意していただくのは、コンビニに売っているハンバーグです。レンチンするタイプのもの。 冷凍でなくて、チルドのデミグラスソースがたくさん入っている、ちょっと高いのがありますね。400円くらいの。あれがいいかと思います。 まず、それをですね、レンチンする前に、袋に入ったままの状態で指で潰してください。 ハンバーグを思いっきり潰して、ペースト状にしちゃってください。 ペースト状にしてから、そのハンバーグの指示通りにレンチンをしてください。 そして、レンチンしたものを、封を開けていただき、ペースト状になったハンバーグになっていると思うんですけど、 そこに大さじ1杯のウースターソースと、私はケチャップ大好きなんで、やはり大さじ1杯のケチャップを入れて、 袋の中にそれを入れていただいて、その中で混ぜていただきます。 この混ぜたペースト状のハンバーグを、生のピーマンをご用意いただいて、縦に2つに切ります。 そして、ヘタと種を取っていただき、そのピーマンに、そのペースト状のハンバーグを詰めていきます。 これで、生ピーマンの肉詰めが完成です。 これで、全然美味しいんですけど、おすすめなのは、粉チーズをかけても美味しいです。 私はひと手間かけて、これにスライスチーズを蓋をするように乗せます。 だいたいスライスチーズを半分に切っていくと、ピーマンの肉詰めの蓋になります。 それを乗っけていただいたら、ガスバーナーがあったら、バーナーでチーズに焦げ目をつけていただくと、とっても美味しくなります。 この状態でオーブントースターとかに入れてしまうと、生ピーマンの肉詰めと意味がなくなってしまうので、ぜひバーナーで炙ってください。 以上、今回は3品ご紹介いたしました。 私は、ウェルビーイングラジオ、告知よく暮らすヒントという番組を、月曜日から木曜日の午後6時に配信をしています。 こちらでも折々、こういった料理のお話をさせていただこうと思っておりますので、ぜひこちらにもお立ち寄りいただければと思います。 最後までお聞きいただき、ありがとうございました。