# チャプター 1 こんにちは。中脇まさひろです。 今日も声カフェにお越しいただきありがとうございます。 ほんの少しの時間ですがお付き合いください。 このところ、Voicyも長くさせていただいているので ノンテーマで、半ば思いつきで話させていただいているんですけども 今日はですね お料理の話をしようかと思っています。 実は私の趣味が料理でございます。 いつ頃から料理が好きになったのかあんまり覚えてないんですけど 高校生の時 彼女と初デートが実は 自宅に彼女に来てもらったんですけど スパニッシュオムレツを作って一緒に食べたのを覚えています。 美味しかったかどうかは全く覚えてないんですけども ともかくですね何か凝ったものを作るというよりは あるもので 何か自分の食べたいものを作っていたなと思います。 中学生高校生ぐらいから。 うちのですね母親が 実はとてもユニークな方で 中高お弁当だったんですね お弁当普通ねあの 私もですね去年 半年 近くもっとかな 高校生の娘のお弁当を毎朝作っていた時期があるんですけど いろいろ考えるじゃないですか 特にねあの娘の場合は女の子の場合は色取りとかねあんまり茶色くしないようにとか 色々考えてましたけど まあね今日はこういうものにしようとかあと残り物をね使ったりもして 毎日こう飽きないように お弁当って作ると思うんですけどもうちの母親は6年間全くお弁当の中身が 変わらず同じでした ご飯の上に梅干しが1個 そしてマルシンハンバーグってわかりますか マルシンハンバーグを焼いてですね ケチャップとソースを投入して絡ませて それがね美味しいんですよ それと卵焼きやや甘めだったと思うんですけど 以上です 6年間する たまに マルシンハンバーグが石のミートボールに なってた時もあったと思うんですけども でもですねまったく飽きなかったんですよ 逆に嬉しいというか美味しいも本当に美味しいと思って食べてましたけど そういう意味では食にこだわりがあるのかないのか自分でもよくわからず 何でもいいって言えば何でもいいんですね ちなみに私が この世の中で一番好きな食べ物というか もし最後の晩餐ということになるのであれば何を食べたいかというと 一平ちゃんです カップ焼きそば大好きなんですよ でマヨネーズかけるのはマストですけどもそれに 梅干しご飯があったらもう最高です 今日から死ぬまでそれでもいいぐらいです そういう気持ちもありつつ 美味しいものも実は大好きなんですね 俗にグルメと言うんでしょうか まあ 仕事柄もあって本当にいろいろなお店に連れて行っていただいたり 逆に接待でいろんなお店セッティングさせていただいたりしました 都内の高級店はとりあえず一通り行ったかなと思っております まあねただ東京がどんどんどんどん新しいお店ができるので もちろん網羅したとは全く言えません でまた海外の出張も数だけは行っておりまして 150回ぐらい行ってるんですけども 都度都度やはりその土地の美味しいもの 高級なものローカルの庶民的なものいろいろと食べさせていただきました 先ほどお話したように 焼きそばのいっぺいちゃんがですねカップ焼きそばのいっぺいちゃんが一番の好物であることは変わら ないのですが 今まで外でお食事をして本当に美味しいなぁと思って 機会があれば何度か 行くようなまあ常連とまでは行かないかもしれませんけど お店がいくつかあります一応ですねご紹介をしておきますが 第1位からいきます第1位はニューヨークの ザ・モダンっていうですね クリエイティブフュージョンのレストランです モマの隣にありますというかモマの敷地内にあるんですね 入り口は別なんですけど これはですねニューヨークの日テレ関連の会社の社長さんに教えていただいたんです その方がまたグルメで ニューヨークのですね本当に美味しいお店たくさん教えていただいたんですけど モダンはですね びっくり したんですよ最初 で何回行ったかな4回5回ぐらい行かせていただいたかな 毎回本当に美味しいなぁとびっくりするんです こんな味あるんだみたいな ぜひ ニューヨークにマンハッタンにお越しの説は モダン トライしていただければと思います そして 第2位 これはですね京都の 高台寺湧電さん 京都もですね一応一通り まあ 活法寮邸行きましたけども 私は湧電さんが一番 自分には 合ってるというか本当に感銘を受けます いつも本当にホスピタリティも素晴らしいし お店の雰囲気も本当に素晴らしいし ただですね私必ずお昼に行くんです昼にしか行かないんですね お部屋からの 景色というか それが風情があるんですよあの小さいお庭が見えたり いろいろなんですけどお部屋によって 本当に素敵な佇まいなんですね それでお昼なんですけどもちゃんと照明が生きるんですよ これが不思議とやっぱり照明デザイナーの方入れてらっしゃるっておっしゃってました 器も素敵ですし本当にお料理も旬のものを使って 堪能させていただきます 京都に行ったら 必ず行きたいんですけどまぁなかなか予約もね今の時期カニなんじゃないかなもう少し かな カニがまたですね美味しいんですよねちょっとお高いんですけども ぜひ湧電さんいろいろお店ありますけど 高台地湧電ぜひ機会があれば 行ってみてください そして 3位 これはですね 迷うところなんですが ホノルルのハイズと させてください ホノルルにハイズステーキハウスというお店があります こちらももう通い始めて20年 以上になるかな 私がランタンホルディンハワイってですねハワイの最大のイベントの音楽監督をさせていただいているので その都合でホノルルはよく行くんですけど 極力ハイズは一人でもお邪魔するようにしております 美味しいのももちろん美味しいんですよ なんですけど実はですねいろんな思い出がありまして 必ず行くようにしております このハイズですね実はオーナーが日本人の方で私もよく存じ上げてるんですけども やはり日本人のおもてなしというコンセプトをかなり 持ち込んでいらっしゃるそういう意味ではとてもサービスも素晴らしいです そしてお肉本当にハワイねステーキ激戦区です でも私はいろいろ行きましたけどハイズとっても美味しいと思っております ぜひですね行かれたらできたら2人以上で行っていただいて私はね一人でも言うんですけど 2人以上で行っていただいてまずシーザーサラダを頼んでください 2人以上で行ってオーダーすると テーブルでドレッシングを作ってくれるんですそれがですねとっても美味しいし あの見た目もなかなか素敵です そしてステーキはお好みのものをお願いしていただいてそこにですね オリジナルペッパーコーンソースプリーズと言ってください そうするとペッパーコーンソースが ついてきますそれがね美味しいんですよなくてももちろん 塩と胡椒だけでも全然美味しいんですけどそのソースとってもペッパーの でブラウンとホワイトとあるんですけどオリジナルっていうと白っぽいのが出てくる はずです それでいろんなソースが実は用意されているので ソース全部持ってきてって言っても持ってきてくれます 3,4種類あるのでそれを味変で楽しんでいただくのはとてもいいかと思います # チャプター 2 すみません、話が盛り上がっちゃいまして。 えー、そしてですね、必ずハイズで頼んでいただきたいもの。 これも、2人以上だとですね、テーブルで作ってくれるんですけど、 チョコレートラバーっていうですね、デザートがあります。 これはまあ、簡単に言うとチョコレートサンデーなんですけど、 このソースが美味しいんですよ、チョコレートの。 それを、目の前で作ってくれます。 いろんな洋酒、それからオレンジピールとか香辛料を使ってチョコレートを溶かしていくんですね。 それをバニラアイスクリームのホットソースですね、チョコレートのホットソースをバニラアイスクリームの上にかけていただくんですけど、 ホノルルナンバーワンデザートっていうのに輝いたと聞いております。 本当に美味しいです。 それとワイン好きな方、とても良いワインがグラスで飲めます。 これも良いかなと。 普通だとね、なかなかグラスでは飲めないものをですね、グラスで飲ませていただきます。 これもおすすめです。 以上、第3位まで。 まだまだご紹介したいお店たくさんあるんですが、今回は3つにとどめておきます。 とはいえですね、先ほどから何度も言っているように、私が一番好きな食べ物はカップ焼きそば、特に一平ちゃんです。 そしてですね、外食で好きなのはコロッケそばです。 特に五反田のホームの中にある立ち食いそば屋さんのコロッケそば、美味しいんですよ。 コロッケそば食べたことありますか? ぜひ食べたことない方は食べてみてください。 本当に食事って面白いなと思います。値段ではないですよね。 もちろん高級な食材はお金を出さなければいただくことはできないので、それはそれで本当に美味しくいただきますし。 屋台で食べるようなご飯もとっても美味しいです。 番外編でニューヨークマンハッタンにハラルガイズっていう屋台があります。 ハラルガイズが一番有名かな。 確かヒルトーンホテルの近くに行くとめちゃくちゃ並んでるんで、キッチンカーのようなもので屋台というか、もう出てます。 ほっと人並んでるんですぐ分かると思うんですけども、あれは何なんだろう。 サフランライスではないんですけど、色のついたご飯の上にお肉の各種、チキンとビーフとミンチがミックスなんですけど、ミンチっぽいものが。 日本的に言うとそぼろご飯です。 それにマヨネーズっぽかったり、ホットソースっぽいソースをかけて食べるんですけど、めちゃくちゃ美味しいです。 今ね、もう海外物価高いんで、一昨年ニューヨーク行った時食べましたけど、いくらだったかな。12ドルくらいだったかな。 ほんと美味しいです。量が多いんで、一つ買えば2食分は持ちます。 ほんとに美味しいんで、東京でもそれを再現しているお店がいくつかあると聞いてます。 機会があったら行ってみようかなと思うんですけど、そういう屋台のほんとに美味しいお店、世界中にたくさんあると思いますし、もちろん高級なお店も世界中にたくさんあって、まだまだ私なんてたぶん0.001%も食べてないと思うんですけど、これからも貪欲に色々なものを食べてみたいと思います。 今年年末にドバイに行くことになってるんですけど、ドバイでも何が食べれるのかなと楽しみにしております。 ぜひですね、ドバイ行ったことある方、おすすめのお店あれば教えてください。 ちょっと心配なのは、私お酒好きなんで、お酒がめちゃくちゃ高いっていう風に聞いておりまして、若干不安になっております。 またそういった情報もいただければ幸いです。 今日はなんか、本当に私の好きかって話してしまって、最後までお聞きいただきありがとうございます。 盛り上がってしまいました。 本当に寒くなってきました。 インフルエンザも流行ってきてるようです。 ぜひぜひですね、ご自愛いただいて、もう今週も明日金曜日で終わりますね、週末になります。 あっという間に11月も終わりそうですね。 そして12月に突入、そして年明けと。 本当に1年短いなあっという間だなと思っております。 またこんな調子でフリートークっぽい番組になってしまいましたが、 これだと毎日毎日何かしら皆さんにお話をお届けできるかなと思っておりますので、 週末も含め皆さんに何か有益な、場合によってはちょっとした憩いの時間をお届けできればと思っております。 本当に最後までお聞きいただきありがとうございました。 それではまた。