# ご挨拶 おはようございます。自然食・食用上アドバイザーのアルトムです。 このチャンネルでは、毎日の食事で無理なく自分を整えられるように、 美味しくて安心な食の選び方や、誰でも簡単にできる食用上の知恵をお届けしていきます。 ただいま、公式LINEにご登録いただきますと、食用上を始める7点セットをプレゼントしております。 まだご登録いただいていない方は、概要欄のリンクから、ぜひプレゼントも受け取ってください。 はい、春ですね。春を感じますね。 まだまだ寒暖差ありますし、寒いですけども、 今日もスーパーに寄ってきましたら、菜の花が並んでいましたので、 ああ、もう春だなという風に感じました。 ということでですね、今日は春の野菜、野草、山菜ですね。 そういったことの効能についてお話していきたいと思います。 こういったですね、野草のことを知っておくというのはすごくいいことだと思います。 野菜もそうですけど、野草というのはすごい生命力が強いんですよね。 それでわざわざ買う必要はないので、普通に野に咲いてますから摘むことができます。 それから野草もいろんな種類があるので、野草について詳しく知りたいという方は、 そういう専門家の人のチャンネルをYouTubeなんかで見に行くといいと思いますけど、 身近にある、本当に誰でも分かるような野草について、今日は紹介していきたいと思います。 # これだけは知っておきたい身近な野草5つ！ 野草というかですねちょっと山菜であの 餃子ニンニクって知ってますか 僕それが大好きなんですよねあの 餃子ニンニクの醤油漬けが大好きでもう 早く出てこないかなってもういつもこの時期だと 楽しみなんですねもう簡単で餃子ニンニク 醤油につけとくだけなんですよ もちろん皮むいたりとかちょっと洗ったりしますけど それで一晩経ったらあの美味しくてですね それを卵をかけご飯に乗せて食べるともほんと絶品なんですよね 最初に何の話だと思うかもしれませんが 山菜が出てくるこの時期っていうのはもう個人的に大好きですね 美味しいですよねうどんとかも美味しいし 独特の苦味が好きなんですよね 皆さんはどうですか山菜お好きですかね まあ春はですね苦味が体に良いというふうに食用上では考えます それはですねこの体の五臓 肝心肺肺腎という五臓の中の肝がですね活発に働く時期がこの春だと言われております でこの肝を整えてくれる 肝の働きを養ってくれる食材っていうのは酸味の食材であったりとか 青色の食材というふうに食用上薬膳の世界では言うんですね まあ酸味っていうのは梅干しの酸味もいいですし 柑橘類なんかもいいですね あと青色って言いますけど青色というより緑色のことですね 小松菜とかほうれん草とかそういう青菜を取るっていうのが非常に肝臓にいいわけです 肝臓というか肝ですね であともう一つ苦味の食材もこの春の養生に非常に役立ちます 春はですね冬場の間に溜まった老廃物を発散させる デトックスする時期でもあるんですねそれをですね 非常に手助けしてくれるのが春の山菜だと言われてるんですね 食用上で有名な石塚詐欺という方がいますけども この方が残した言葉にですね 春苦味、夏は酢のもの、秋辛味、冬は油と合点してくれというような言葉があるんです これは非常にわかりやすくてですね 季節に応じてどんな食材を食べるのを心がけたらいいのかっていうことを教えてくれてるんですね 春苦味、夏は酢のもの、秋辛味、冬は油と合点してくれということですね まあ食べ物に関してはいろんな知恵 いろんな流派みたいなものがありますけどもこの日本の食用上の元祖であるですね 石塚詐欺の教えっていうのは非常にわかりやすくて 理にかなっているのが多いのでぜひ覚えておいてください 野草のお話ということで今日していきたいと思うんですけども 今日ですねあの 野草って本当にもういっぱいあるんですよね いっぱいあるんで全部お話しできないので 特に まだ野草について全然知らないよっていう人のためにですね 非常に身近なそしてメジャーなものを5つ紹介したいと思います まずはですね野草の王様といえばよもぎですね はいよもぎは皆さん知ってるんじゃないでしょうか まあこのチャンネル聞いていただいている方は食について多分詳しい方もいらっしゃると思うので 説明不要かもしれませんが復習として聞いていただければと思います よもぎはですね昔から万病の薬として使われてきて 漢方薬とかでも調合されていますね 日本全国に自生していて道端にも生えています あの僕は お墓参りに行くんですけど僕はあの 埼玉県の方にお墓があってですね家のそこに行くときに田舎の道なんですけど よもぎが生えてるんですね だからもう本当にあのちょっとあの道端に生えてるってことありますんで 皆さん住んでるところにもいると思いますけどよもぎは比較的手に入りやすいんじゃないでしょうか はいだいたい3月から5月ぐらいですね 春に咲く新芽の柔らかい部分を摘み取って使うのが一般的です 栄養がですねベータカロテンが非常に豊富だと言われていますし ビタミン k とか食物繊維も多いです 昔からですね千本のお給を据えるよりよもぎ団子を食え なんていうことわざもありましてそれぐらいですねよもぎはまあ 薬みたいな感じですね扱われてきたと言われています はい そんなよもぎなんですがおひたしとか天ぷらにして食べることができます よもぎの葉を茹でてですね水気を絞って叩いてですね でその突き上げたお餅に混ぜるといわゆる草餅になると 草餅作ってる方もいらっしゃるんじゃないですかね あとはこういった野草というのはお茶にして飲むのが一般的でもあるんですね よもぎの葉っぱを干してお茶にして飲むってのいいです 冷え性の改善にいいと言われてますね あとは同じように葉っぱ干してお風呂に入れるってのもいいですね そうすると体が温まります 肩こりとか腰痛の改善にもいいと言われてますし 疲労回復の効果もあります はい 続いてですね紹介したのは毒ダミですね 毒ダミも本当に多いんじゃないですかよく見かけるんじゃないでしょうか 毒ダミはですね うちの家の庭にもありますね すごい生命力ですよ だから畑をしている人からすると厄介者のように扱われることもあるんですけど その生命力の強さがですね 効能にも現れると言われています 毒ダミは別名重薬って言ってですね 10種類の病気を治すという意味からつけられたそうです はいすごいですよね この毒ダミもですね葉っぱを干して先日飲むといいですね 血圧の安定とかむくみの解消 あとは腎機能の改善にも効果があると言われています 天ぷらにしてもいいですね天ぷらにしてもいい あとはお風呂に入れてもいいですね毒ダミ湯なんて言いますけど これも冷え性とか生理不順とか 汗もとか湿疹の緩和に役立つと言われています はいそして3つ目3つ目はですね タンポポですねこの身近な花ですけども 実は強い薬草を持っていることでも知られているんです 知ってましたか これはね僕も知らなかったですね最初聞いた時は本当にびっくりしましたけど タンポポでいいんだと思いますけどね 特にですね がんとか難病の治療に効果が期待されているゲルマニウムっていう成分ですね 豊富に含んでいるのがタンポポの根なんですよ その部分をタンポポコーヒーとしてね飲んだりするのが親しまれています はいただタンポポは日本タンポポと西洋タンポポ2種類あるので日本タンポポの方が 苦味が少なくて食べやすいというふうに言われています タンポポを食べるのかあってあんまりイメージつかないかもしれんけど薬膳の世界なんかでは タンポポ茶なんかよく飲みますね あと天ぷらにしてもいいですし買い物にしてもいいし 意外に思う方もいるかもしれませんね はい4つ目4つ目はですね身近な野草としては伸びるをお勧めします 伸びるは僕好きなんですよ はい伸びるってよくわからないという方ちょっと検索してみてください 写真があれば写真を見たらですねあこれかーと思うかもしれません えっと なんていうかねネギみたい な葉っぱの形で下に玉ねぎみたいですねついてるんですよ ちょこんと可愛いこれがね美味しいんですよね 道端でもあのよく見られます ニンニクとかニラとかネギラッキョウの仲間はですね はい でえっとこれはですねあの体力回復にいいというふうに言われている野草なんですね もう味わいもニンニク ニンニクじゃないニンニクとかラッキョウみたいな食感 玉ねぎのが近いかな食感は 酢味噌和えにしても美味しいですね おきたしにしても美味しいです はいこれはあのニンニクとかラッキョウのその仲間ですけどそんなに臭みは強くないので あの食べた後の香酒とか気にならないと思います まあ辛味は感じますけどね美味しいですね はいそして5つ目はスギナですはい スギナはえっとつくしの親ですねつくし ってわかりますよねイメージつけますね スギナの葉ってもしかしたら見たことない人はわからないかもですけどつくしですよ でこれもですねめちゃくちゃ繁殖力が強いんですね なのですっごい厄介な雑草という印象があるんですけどその生命力が体にエネルギーを 与えてくれるというふうに言われています はいであらゆる毒素を流す薬草として日本では親しまれていまして これも天日干ししてセンチで飲むと疲労回復や むくみの解消デトックスに効果があると言われています あとはですねつくしはですね さっと下茹でして炒めて食べるということもできますね はいということでちょっと5つ身近なやつを紹介させていただきましたのでぜひね これを覚えていただければと思います # 現代こそ「おばあちゃんの知恵」が必要！ この野草を知るっていうこととか、あとそうですね、この自然界にあるものを知るっていうのはすごい重要なことだと思うんですよ。 自然界という表現が変ですかね。野菜も全部自然界だとは思うんですよ。食べ物すべて自然界なんですけど、 お金がかからない、買い物しなくても食べられるもの、実はいっぱいあるんですね。そういうのを知るってすごく重要なことだと思っています。 僕はですね、実は若い時に20歳そこら辺の時ですかね、ちょっといろいろな経験をしまして、キャンプではないんですけど、キャンプみたいな暮らしをしてた時があるんですよ。 野宿したりとかですね、お金もなかったですし、でも若さだけはありましたからね、いろんなことにチャレンジができたんだと思います。一種の反サバイバルみたいな感じですね。 その時の経験があるから、例えば真冬でもですね、外に放り出されても大丈夫っていう術は知ってるわけですよ。温かい場所とか知ってるわけですね。 あとね、野宿した時に、これはなんかいろいろ聞いたんですよ、野宿してた人になんですけど、新聞紙を服と服の間に入れていくんですね。僕が野宿した時はものすごい寒い冬だったので、これで生きていけるのかな、大丈夫かなって思ってましたけど、 そういうようなホームレスの人の知識をいただいてですね、なんとかそういう反サバイバル生活っていうのをしたことがあります。生きる知恵っていうんですかね、そういうのって現代って実はものすごい必要なんじゃないかなって思うんですよね。 何が起きるかわからない時代じゃないですか。被災された方なんかはもちろんそういったことを感じていらっしゃると思いますよね。電気が止まり、水道が止まり、ガスが止まり、住む場所がなくなりってなった時に。 今は本当に復興もすごく早く動いてくれたりするので、亡滅しのげる場所にいたりとかっていうこともあると思いますけど、この先世界が変わって、時代が変わって、戦争してる国なんかもありますし、絶対にずっとこの平和が続くか、この安定が続くかって誰にも保証できないですよね。 ウクライナの事情を見てもそうですよね。そうなった時に、やっぱりこう、そういう生きる知恵っていうのは全員が持っておくべきだなって思うんですね。その一つが野党を知るっていうことでもあると思うんですよ。 今って本当に恵まれてるというか、便利な世の中で暮らしていて、だからこそどんどん人間として生命力っていうのがすごいひ弱になっていってるんじゃないかなって思うんですね。それは体力的なこともそうだし、生きる知恵っていう面でもそうだと思うんですよ。 パソコンのコンピューターの知識はどんどんどんどん高まっていくのと、反比例するようにですね、自然のことを何も知らない大人が増えてるんじゃないかなって。だって僕も全然知らなかったですよね。知らなかったですけど、やっぱりこういった野草とか触れることで、これは食べれるんだとか、これは食べたらいけないんだっていうことが、全然専門家じゃないんでわからないですよ。めちゃくちゃ詳しいわけじゃないですけど、 それでも処方的な部分はわかるわけですよ。ただそれを知ってるだけでも何というか心強いと言いますか、もし最悪の事態になった時に子どもたちにそういったことも伝えられるっていうのは、一つの生きる知恵なんじゃないかなって思うんですね。 だから今って本当に恵まれて守られているので、だからこそですね、ちょっと表現が難しいですけど、おばあちゃんの知恵っていうものが絶対になくしてはいけない知恵だというふうに思うんですね。 子育て中だからこそ余計に思いますけど、おばあちゃんの知恵ぐらい今必要なことはないんじゃないかなっていうぐらい、科学的にどうかわからないですけど、ネギを巻いてね、風邪ひいた時にネギを巻いたりとか、だって風邪薬がなくなったりしたら困るわけじゃないですか。 そういった知恵なんかもどんどん勉強して、もう一回復活させて、後世までにしっかり伝えていくような、民間療法ですね、民間療法。民間療法も、もし医療に頼れなくなった時、また医療が崩壊した時とかに、自分の体は自分で守るっていうことを思った時に、そういった民間療法、昔からある先人の知恵っていうのは知っておいた方がいいなっていうふうに改めて思います。 # 収録を終えて　〜公式LINEに「野草」とメッセージでPDFプレゼント！〜 はい、今日も最後まで聴いていただきましてありがとうございました。 野草についてちょっとご紹介しましたけど、この野草のですね、今日ご紹介した5つの野草。 はい、身近にある5つの野草ですね。 これをちょっとPDFに資料としてまとめましたので、もし欲しい方がいらっしゃいましたら、 公式LINE登録していただいて、そこでですね、野草と2文字メッセージを送ってください。 そしたら自動で返信が届くように設定してありますので、 今日ご紹介した野草5つですね。 その資料が欲しいという方は、ぜひ公式LINEで野草とメッセージをください。 はい、おばあちゃんの知恵という話しましたけど、 なんか食用上っておばあちゃんの知恵みたいな感じじゃないですかね。 なんかね、そんな感じしますよね。 第一大根油とかね、第二大根油とかもありますし、梅しょうばんちょもいいですね。 里芋パスタとか、なんか本当に昔から民間療法として広がってきたこと。 そういうのをやっぱり知ってると、なんか心強いというんですかね。 今は、僕の場合はほとんどお薬飲まないので、病院にお世話になることもほとんどないんですけど、 なんかあったらまずそれを、そういう民間療法的なことをやって、 それでもダメだったら病院に行く、みたいなスタンスでいるんですけど、 今のところ15年間、1回しかないですね、病院に行ったのが。 1回はね、尿炉欠席で行きました。尿炉欠席で。 誕生日の日に友達と大酒飲んでた時に、その晩に尿炉欠席でなりまして、あの1回だけですね。 それ以降は本当に節制させていただいております。 若気の怒りだったんでしょうね。 そんな感じで、このチャンネルでは時々そういった食糧上、 おばあちゃんの知恵的なことも紹介していきたいと思います。 ということで、今日もこんな感じでラジオは終わりたいと思います。 最近天気も良くて、本当に清々しいなと思いますね。 最後に何の話してるんだろうということで、ここら辺で終わりにしたいと思います。 ぜひですね、チャンネルのフォローといいねもよろしくお願いします。 繰り返しになりますが、野草の資料用意してますので、公式LINEで野草と2文字だけですね。 2文字だけ。野草と2文字ですね。 漢字間違えたら届きませんので、そこら辺はご了承ください。 PDFを作ってありますので、お送りさせていただきますので、受け取ってください。 それでは、今日も楽しんでいきましょう。 良い一日を。