# チャプター1 はい、こんにちは。アルトムです。 いつも聞いていただきましてありがとうございます。 では、今日もアウトプットしていきたいと思います。 はい、突然ですけどね、人生がうまくいってる人って何食べてるのかなってちょっと気になったことありませんかね。 はい、ちょっとね、この間それを思ったんですよ。 というのも、連続して僕が登録してるメルマガですね。 僕が書いてるメルマガじゃないですよ。 僕が何人かの方、気になってる方登録させてもらってるんですけど、 その登録している人がですね、人生がうまくいく人の習慣みたいなメルマガを送ってくださったんですよ。 で、ほぼ同時に人生がうまくいく人の思考法とかね、 そういう人生がうまくいく人っていうそういうキーワードが立て続けにですね、 メルマガができて目にしたので、それを読んでてですね、 ああ、なるほどなと。 積極思考っていうかね、消極的より積極的な思考の人が人生がうまくいってる人が多いよねとか、 あとは頑張りすぎない方がいいよねとか、 まあ習慣的に言ったらとにかくやっぱり睡眠時間しっかり確保してるよねっていうような、 そういう統計的な話があったんですよね。 そのメルマガを読んでて、なるほどなと思いつつも、 人生がうまく人に共通する食べ物系の話じゃないのかなってふと思ったんですよ。 でもふと思ったんですけど、もうすぐにですね、それ否定されて、 一人一人やっぱり食習慣って違っていいと思うから、 で、いろんな人に僕も会ってきましたけど、 すごくね、人生を楽しく過ごしてる方の話とか、 あるいは経済的に成功してる方の話とかもいろいろ聞いてきましたけど、 みんなそんなに共通してる感じではなかったんですね。 だけども、こういうのって調べてみても面白いなと思って、 AIとかネットを使いながら調べてみたら、 結構ね、面白い話があったんですね。 ということで、今日はですね、 人生がうまくいってる人って何食べてるんだろうかっていうような、 食と心の関係を調べた研究をちょっと紹介していきたいなと思います。 一つはですね、何を食べるかっていうこと。 もう一つは誰と食べるかっていう研究ですね。 ただですね、これ最初にお伝えしておきたいのが、 これを食べれば幸せになるっていう話じゃないです。 これは当然ですよね。 その研究を入り口にして、 食べ物の役割っていうのをやっぱり考えてみるべきだなっていうふうに思うんですね。 はい、なので、そういった研究がありますよっていう、 今日は一つの紹介ということで話をしていきたいなというふうに思います。 # チャプター2 野菜を食べると幸せになるって言われたら 信じますかね 今回一つ目の紹介なんですね 調査の紹介なんですけど イギリスのウォーリック大学などの研究チームが 2016年に発表した研究です オーストラリアの大人12385人に食事日記をつけてもらったそうです そして2007年2009年2013年と6年にわたって 追いかけていったというような調査なんですね そうした結果なんですけど収入とか生活状況の変化を差し引いても 野菜と果物を増やした人ほど幸福度や生活の満足度が上がっていたという結果が出たんですね はい ちょっともう一度言いますね いわゆる収入とか生活状況の変化を差し引いて 野菜と果物を増やした人ほど幸福度とか生活の満足度が上がっていったそうだということなんです これ統計ですよね しかもその変化はですね2年以内に現れていたということです 研究チームはほとんど食べない状態から1日8皿分ぐらいまで増やすと 満足度の伸びですね満足度の伸び率は 失業していた人が仕事に就いた時と同じくらいと例えているんですよ はいこれねだから健康的な効果というよりかはその幸福度ですね だから精神状況心のこと なんて言ったらいいのかな 考え方とかそういうことなのかなっていうふうに思いますよね まあ1日8皿ってさすがにねそこまで食べるというのは難しいかもしれませんけど 面白いなと思います 実験で確かめた研究もあって野菜や果物をあまり食べない 18歳から25歳の171人を対象にして14日間ですね 実験したと 新鮮な野菜と果物を実際に手渡しされた人だけが活力充実感やる気が上がったということです でこれねちょっと読んでて面白かったんですけどもっと食べてねってメール促されて 買い物券を渡されたグループは改善しなかったということですよ このグループは野菜を煮込みなどに混ぜて食べることが多く 野菜を直接手渡しされたグループはほとんど生で食べていたということですね ここもなんかすごく面白い研究だと思います だからフレッシュさとちょっと加工した部分ですね 加工というか熱料理したということです 正直にねこれちょっとちょっとおかしいなと怪しいなと 怪しいって言ったら変ですけどもうちょっと踏み込んで調べてみたいなと思って いろいろでねAIとかにもリサーチしてもらって駆使した結果 2023年最近ですねこうした実験をまとめて検証した論文があったんですよ でその論文では効果は小さくまだはっきりしないという結論に至ってました なのでまあ 健康効果というよりその精神的な効果ですね 野菜は野菜と果物いわゆるフレッシュなものですね フレッシュなもの だから元々どういう食生活をしてたかにもよると思うんですけども 例えばだから僕たちが普段食べるものって言ったら穀物ですねだいたい米とかパンとか食べて そしてお肉とかお魚動物性の食材を食べて それから加工食品とかそういうものなんじゃないかなと思います 発酵食品とか加工食品とかそこにフレッシュな野菜と果物が追加されて増えていった人ほど 幸福度が上がるというデータですね まあね最初に冒頭に言いましたけど人生がうまくいく人っていうねその人生がうまくいく人が どういう人なのかっていうね このなんて言ったらいいのか基準がないですけどね ただ幸福度が上がったりその生活の充実度が上がるっていうのは フレッシュな野菜と果物の量に比例しているという面白いデータでした # チャプター3 ではですね、何を食べるかじゃなくて、 誰と食べるかっていう視点で考えた研究があるんですよ。 それがね、日本の高齢者を大規模に調べている ジェイジェスっていう研究があるんですね。 これはですね、日本人の高齢者を対象とした研究です。 うつ症状のない65歳以上の男女約3万7千人を 2010年から3年間追跡調査しました。 一人暮らしでいつも一人で食べている男性は、 誰かと食べる男性に比べてうつになる割合が2倍以上あったそうです。 いつも一人で食べている人は、誰か家族とか恋人とかパートナーとかですね、 両親とか、そういった職場の人でもいいでしょう。 誰かと食べる男性に比べてうつになる割合が2倍以上、 一人で食べている男性の方が多かったということですね。 同じジェイジェスの別の研究ではもっと面白い研究結果があって、 家族と一緒に暮らしているのに一人で食べている男性。 家族と一緒に暮らしているのに一人で食べている女性。 この人たちは死亡リスクが約1.5倍高かったということです。 一人暮らしで一人で食べる男性は約1.2倍。 むしろ家族と暮らしているのに一人で食べる男性の方がリスクが高かったんです。 これはだから孤独感なんでしょうね、きっとね。 千葉県柏市の別の研究でも、 家族と暮らしながら一人で食べる人は心身が弱っていくフレイルと関係していたということですね。 フレイルって聞いたことあると思いますけども、 フレイルっていうのは過励に伴い心身の活力が低下した巨弱な状態のことですね。 それと連動というか繋がりなんですけど、サルコペニアって言って、 過励とか病気による筋肉量と筋力の減少を指していることで、 近年ですね、超高齢化社会になるにつれて非常に増えてきたと言われています。 寝たけりの原因とも言われているものなんですよね。 それが家族と暮らしながら一人で食べてる人は、 そういうフレイルと関係しているということです。 だから同じ家にいても食卓がバラバラだと心は満足されないというか、 自分ではそう感じないかもしれないけども、幸福度ってのは下がっているのかもしれないですね。 これ誰かと食べるといいですよっていう、その理由を研究者が3つ挙げてるんですね。 1つ目が会話があるってことなんですよ。 会話があると食事の時間が自然と長くなるんですね。 時間が長くなる。だから食事の充実度っていうのが上がると言われています。 そして2つ目は一緒に食べる人が食事を気にかけてくれると。 これどういうことかというと、これも人にもよるんじゃないかなと思いますけど、 いわゆる一緒に食べる人がいると健康的な食事っていうのを意識する人は多いということですね。 こればっかり食べてたらダメよとかね。あるじゃないですか。またこればっかり食べてみたいな。 そういうのが、人によってはストレスになるかもしれないですけども、 気にかけてくれる存在だということですね。 そして3つ目は自分がつながってると感じられて食事が楽しくなるということです。 これももちろん個人差あると思いますし、 生まれ育った環境によって違うと思うんですけども、 僕個人としてもやっぱり家族で賑やかに食べてるのって いい思い出でいっぱいありますからね。 やっぱり楽しかったなっていうふうに思うわけですよね。 そういうふうなこととつながっているということです。 これはこれを聞いていただいている方が、 そんなことないでしょうって思うかもしれないですけど、 これ対象が高齢者なんですよ。対象が高齢者。 また関係があることを示した研究なので、 前世代に当てはまるとは言い切れないということですね。 さっきのイギリスの研究、あとオーストラリアでの研究ですね。 それとこの日本の研究、どちらも栄養と健康という話より 心の話だということですね。 そういうふうに考えると面白いなって思いますよね。 # チャプター4 この2つの研究を知った時にですね 僕はねやっぱりその通りだなってちょっと思ったんですよね というのも僕自身のことを考えてもそうですし それからお客様とかねこれまでサポートしてきた相談に乗ってきた方々のことを考えても やっぱりね一人っていうのは難しいなと思いました その一人暮らしの方っていうのはやっぱりなんて言ったらいいのかな 結構その 楽に済ましちゃうね一人でねそんなにしっかり作ってもって思う方がいるんですよ 僕がね自然食品店時代にすごくお世話になったお客様がいたんですけど そのお客様が体調を崩した時 元気な時から体調を崩した時それからちょっとね精神的にも 結構暗くなってしまったっていうようなその3段階の現象を見たことがあるんですね 結構ほんと週にね3,4回ご来店くださるお客様だったので本当に あのすごくかわがっていただいて僕もよくね その方のお家に商品をお届けしたりとか ご機嫌伺いなんかもした時があったんで その方の変化ってよく見てたんですけど やっぱりね最初ねご主人と一緒に暮らしてた時ですね ご主人がね病気でお亡くなりになってしまったんですよ 年齢は70代の方ですけど ご主人が最初にお亡くなってしまってそれからやっぱり一人になって きっちり料理を作るっていうことがなくなったんですね もちろんねそれはそれでいいと思うんですよ だってね自分一人で暮らしてるわけですから手軽な方がいいじゃないですか ご主人がいた時はご主人のためにって言って やっぱりいろいろ栄養バンスが整えてたらしいんですけどもそうじゃなくなったと で今度それがですね 自分で作るのももう火がもったいないとか水がもったいないとかってなってきて 今便利なものいっぱいありますよね 宅配弁当とかあとはお惣菜とかそういうのばっかりになってしまったと そして今度はやっぱり人と会話するとかっていうことがなくなっていったんでしょうね 別にねその人はお亡くなりになったわけじゃないですよ 今も元気でいらっしゃるんですけどもやっぱりちょっとこう 元気がなくなってきたなっていうような感じがします もちろん年齢が重ねたっていうこともあるんでしょうけども そういった部分ってね今日のこの研究ともつながりあるんじゃないかなと思います 誰かと食べるってことは人とつながってるという感覚をくれますし 加工食品とかお惣菜とか宅配弁当ってフレッシュな野菜とかねフレッシュな果物ないんですよね それはねちょっと違うあのこれとつながってんじゃないかなっていうには不と思いましたね はいもちろんねあの健康でヘルシーな食事したら野菜とか果物って思い浮かぶじゃないですか はいでもそれだけじゃないですねどんな食べ物にも役割があり働きがありやっぱり 全体的なバランスは重要だし何よりその時の自分の体の状態に合わせて食材っていうのを 選んでいくべきだと思うんで必ずしも野菜とか果物フレッシュなものがいいかっ たらそうじゃないんですけどもそれが全くないっていう生活はやはりですね ちょっと真摯に影響が出るんじゃないかなというふうに思います そして固食ですよね固食っていろんな表現の固食がありますけども 孤独な食事っていうんですかねうん どうしても猫独な食事の場合は自分一人でゆっくり食べてると寂しく感じる方が多いんでこれも 調べたんですけど テレビをつけながらとかスマホを見ながらっていうそのながら食べになりやすいらしいんですよ これながら食べになると今度よく噛まなくなってくるんですよ テレビを見ながらとかね本を読みながらだと食事に集中しなくなっちゃうのでよく噛まなくなる よく噛まなくなると唾液の分泌も減ってしまってその分消化に負担がかかってしまうということ なんですね そうした最初は精神的な部分からなんですけどもそれが回り回って健康的な部分も影響が 出てきてしまうということなんですね 人生がうまくいく人はどんな食べ物を食べてるのかっていうようなテーマで今日ちょっと 研究を調べてみたものを紹介させてもらったんですけども 特別なものを食べているというよりかはやはりですね 食を通じて自分自身もそうだし人とのつながりっていうのはすごく一番重要なんじゃないかなっていうふうに思いましたね これ聞いていただいてるあなたはどう考えましたでしょうか # チャプター5 はい、ということで今日はこの辺にしてアウトプットを終えたいと思います。 今日も最後まで聞いていただきましてありがとうございました。 こういうね、なんか研究っていうのは多分他にもいっぱいあると思いますし、 当然その真逆の結果の論文なんかもあると思うんですよ。 だからこういう研究を見聞きした時に、そうなんだと思い込む必要はないですけども、 何かの参考にするといいんじゃないかなと思いますし、僕自身はそういう風にしていますね。 何より自分自身の体験っていうのが一番大きいと思いますので、 自分自身で心地よくいられるような食事、内容、習慣、そういったものをやっぱり自分なりに探って、 自分なりの答えというかね、自分なりのちょうどいい食生活っていうのを続けていくのがいいんじゃないかなと思います。 あとさっきも言いましたけど、やっぱりつながりってすごく重要だなと思っていて、 僕自身はまだまだ実現ができていないんですけど、 最初この会社を辞めて独立する時に、食堂を作りたいなって思ったんですよ。 食堂ですね。 それは自然食品の食材を使った飲食店というよりかは食堂、昔ながらの食堂ですね。 人と人の会話が飛び交うような、そういう食堂。 あるいは会話しなくたってそこに一緒にいるっていう、そういうものを感じられる。 ただの飲食店ではなくて、それこそ素朴でいいから、おいしい飲食店はいっぱい世の中にあるので、 家庭料理は食べれるような、そういった食堂を作りたいなと思っていて、 まだ諦めてないですけどね。 今はその段階ではないと思っています。 今からやれよって言われたらそうなんですけど、なかなかまだ自分はその事業はスタートできてないんですけども、 必ずこの人生の中でやっていきたいなと思っているんですね。 そのためには仲間も必要だし、そういう場所も必要だし、お金も必要だし、いろんな必要なものがあると思うんですけども、 必ず人生の中でチャレンジしたいな、困っている人の助けになるようなお店をやりたいなと思っています。 その時にこの放送を残してまた流したいなと思いますけどね。 そういう意味でも今日は記念というか、自分にとっても言い聞かすようなアウトプットになったかなと思います。 ということで今日は終わりにしたいと思います。 本当にいつも聞いていただきましてありがとうございます。 それでは今日も楽しんでいきましょう。 良い一日を。