# ご挨拶 おはようございます。自然食・食用除アドバイザーのアルトムです。 このチャンネルでは、毎日の食事で無理なく自分を整えられるように、 美味しくて安心な食の選び方や、誰でも簡単にできる食用除のコツをお届けしていきます。 はい、みなさん、いつも聞いていただきましてありがとうございます。 昨日はですね、僕が提供しています個別食事相談というオンラインのサービスですね、 4件入っておりまして、久しぶりに1日に4件こなすというのは、 久しぶりでしたね。月に10件から20件ぐらいが平均なんですけども、 1日に4件やるというのは、本当に久しぶりでした。 昨日来ていただいた方で、もし今日来ていただいていましたら、 昨日はどうもありがとうございました。 また昨日のアドバイズですね、何か少しでもためになったら嬉しいです。 はい、相談内容というのは当然個人情報ですので、ここではお話しできませんけども、 4名の方共通してですね、ある話題が出てきたんですよね。 それは何かというと、食べることに対して罪悪感を感じてしまう瞬間があるということですね。 特に食事を気をつけているという方、食と健康を大事に考えている方で、 知識の上でこれを食べたら体調が悪くなっちゃうなとか、 あとは食べた後に体調が悪くなる時があると、 だからこれ食べなければよかったみたいな感じですね。 でも食べてしまう。その葛藤で精神的にもストレスを感じてしまうという話題が共通して出てきたんですよね。 それに対して対処法といいますか、ちょっと和らげる。 気持ちも体も少し楽になる方法を今日はお伝えしようと思います。 答え、先に言ってしまうと、よく噛んで唾液を出すということですね。 それについて今日はちょっと深く掘り下げてお話していきたいと思います。 # 噛むメリットは計り知れない！ このよく噛むってものすごい 健康効果が高いんですよね で、お金かからないです。もちろん歯が弱い方とか 歯が育ってないお子さんに通用するかどうかわからないですけど、これを聞いていただいている方々はきっと僕と同年代か 広く見ても20代から60代ぐらいの方々だと思いますので、皆さん共通して 誰でも簡単に今日からできることじゃないかなと思います。 噛むメリットって本当にたくさんありまして、食べ過ぎを防いだり 味覚が発達するのを手助けするとも言われていますし、消化吸収が良くなります。 唾液によりデトックス効果もあるし、歯と歯茎にもいいんですよね。噛むことが。それから表情が豊かになります。筋肉が動いて 発音が良くなるし、その延長線で脳が活性化したりとか、肌や髪の毛が綺麗になるということも繋がっていくんですよね だから本当に噛むことってものすごい効果があるんですよ。 北里大学が行った研究によると、これガムの実験ですけど、ガムを噛んでると 約1.7倍も血流が良くなるっていうことが分かってるらしいですよ。 ちょっと前のデータなんですけどね。また新しいデータがあったら もっと深く分かってるんでしょうけど、噛むことで脳の血液量が増えて集中力がアップして、さらにストレス緩和することも分かったというふうに言われています。 よく大リーガーの選手たちなんかがガム噛みながらリラックスしたりとか、集中力をアップするためにやってるって言いますよね。 ちなみに、日本人はとにかく噛む習慣があったと言われていて、 米噛みってありますよね。顔の横の部分ですね。 眉間じゃなくて目の横のあたりの部分。この米噛みっていうのはもともと米噛みに由来するんですよ。 米を噛むっていう字に由来すると言われています。 それは日本の主食がお米であったことと、かなり昔ですね硬い生米を食べていた時があったと。 それを噛んでいる時に、そこが動いてたと言うんですね。 この米噛みの部分が。それで米噛みって言われたというふうな説があります。 だから、よく噛んでこの米噛み部分を動かすっていうことがすごく良いともされているんですね。 自律神経にも安定にもつながる。ここの筋肉が動くとですね。 だから、皆さんあれですよ。自律神経が不安定だったりとか脳が疲れてたりしたら、この米噛み部分を軽くするといいらしいですね。 強くやりすぎると良くないと言いますけど、ちょうど良く。 だから噛んでここが動いてたら、もう食事の時間が自律神経の安定につながるということです。 すごい情報だと思いません? なんですが現代人はですね、本当に噛まなくなったというふうに言われています。 この米噛みが動かない。 動かないという人はいないかもしれませんが、とにかく噛まなくなったと言われていますよね。 いろんな 食べ物が増えていって、とにかく噛まなくていい食べ物が増えているんですね。 柔らかい食べ物ですよね。 だから そうねー 意識しないと噛めなくなっているんだと思うんですよ。 昔はこんなに柔らかいものがそんなになかったんでしょうね。 きっと。だから 普通に食べてたら、噛む習慣になってたということです。 それが今はですね、飲み込めるものが増えてきましたよね。 噛まなくても飲み込めるものが増えてきたので、今は意識しないといけないというふうに思います。 だから僕自身も全然噛めてなかったんですよ。 全然噛めてなかったんで 今はこのおかげで噛む習慣がある程度ついたので 最初の一口をしっかり噛むようにしてますね。 これは 農林水産省のホームページで見つけたんですけど、 咀嚼の回数ですね。 平成21年国民健康栄養調査結果では、 食べる速さを体系別に見ると、 肥満、BMI25以上ですね。 肥満の男性はですね 食べるのが早いと回答した人が63%いたそうです。 肥満ではない人に比べて非常に多いことが分かったと いうことです。とにかくよく噛まずに早食いしちゃうと、飲み込んじゃうっていう人ですね。 一回の食事の咀嚼回数がですね、 戦前は1420回噛んで約22分食事時間かかってたという報告があります。 それに対して現代はですね 620回の咀嚼回数で約11分だということですね。 これでも調査というか調べ方が難しいですね。 でもまあ感覚的に 全然噛んでないなっていうのは多分分かると思います。 本当に早食いの人めちゃくちゃ多いですもんね。 ですからまあちょっと今日このお話を聞いてあ、私全然噛めてないなと思ったら 意識して噛むといいですね。でまたその噛むことによってですね唾液が出るんですね。 その唾液が出ることでデトックス効果がある。下毒効果があるので あの最初に言ったように食べて 罪悪感を感じてしまうようなもの。 そういったものですね。人によって違うと思います。 例えばこれは食べないようにしてたのにとか。 でも食べちゃったっていうものはありますよね。 ちょっと特定できないですけどね。皆さんそれぞれにあるんじゃないでしょうか。 例えばジャンクフードであったりとか 甘いお菓子であったりとか あと何ですか。食事に気をつけている人はやっぱり添加物のものを控えている人もいらっしゃいます。 添加物ものを控えている人からしたら添加物いっぱい入っているものを食べちゃったとか コンビニのお惣菜食べちゃったとか まあいろいろそれぞれですね。 自分にとって 控えているもの。体に悪いなーって思うようなものを食べてしまう時あると思うんですよ。 でもその それをですねしっかりよく噛んで唾液を出すことによって幾分かその害が減らせるんですよね。 唾液の毒棄死能力ってものすごく強いんですよ。 これは添加物の研究者でも知られている西岡はじめ先生という方がいらっしゃるんですね。 添加物毒性テーブルを書いたと言われている方です。 その人の研究で発がん物質の変異原性に対する唾液の消去効果 っていう研究があるんですよ。 ちょっとこれボイシーだと言葉だけなので伝わりにくいんですが、簡単に言うと いろんな有害物質ありますよね。 発がん物質。いろんなのがあるんですよ。お焦げなんかもそうだって言われてます。 牛肉の焦げとかそういったものとかですね。 あとタバコのヤニとかそういったものを唾液で処理した場合と唾液処理しなかった場合、どうなるかという実験されてるんですよ。 そうするとほとんどの項目で10分の1以下になっているという風になっているんですね。 だから多少悪いものを食べてもしっかりよく噛んで、そして唾液を出してその唾液と混ぜて消化、吸収していくことによって有害物質の害が幾分か減らせるということなんですね。 なので丸飲みは良くないですけど、多少自分にとって悪いと思うものでも、しっかりよく噛んで唾液を出すんだ。これで大丈夫だという思いでですね。 食べていただくといいんじゃないかなと思います。 もちろん個人差ありますしね。食べてアレルギー反応を起きるっていうのはこれまた別の話なので ちょっとそういう意識的な部分ですね。自分の精神的にも体的には楽になると思います。 じゃあ、あんまり噛めてないよという人もいると思いますので、よく噛む習慣を作るお勧めの方法というのもちょっとお話していきたいと思います。 # よく噛むことを習慣にする4つのコツ みなさん、よく噛もうと思って噛んでるじゃないですか。 でも、たぶん次の食事になったら忘れてません? なかなか習慣にするの難しいと思うんです。 ちょっと工夫をすれば、よく噛むっていう習慣もできると思いますので、 僕自身もやってみてよかったと思うものをお伝えしたいと思います。 一つはですね、まず最初の一口だけ30回噛む。 これルールを作っちゃうってことですね。 一口入れて、箸を置いても30回噛む。訓練をすると。 それをマイルールにしちゃうっていうのはおすすめです。 その30回を数えるときに、1、2、3、4、5って数えるのも難しいので、 ありがとうございますを3回言う。 これよく食用上の界隈って言われてることなんで、いろんなところでも言われてると思います。 ありがとうございます。これ10回なんですね。 これを3回頭の中で唱えながら噛んでやる。 ってやると、たぶんありがとうございますの言葉も脳にいいと思いますし、 よく噛む。30回噛んだっていうことができますので、 最初の一口だけでもやってみるという風に習慣にするといいと思います。 それからですね、これ特に僕自身が良かったっていうのが、固いものを食べるということです。 以前にもお話ししましたけど、僕自身は玄米食から食事会場にスタートしたんですよ。 玄米食をみんなに、いろんな人に勧めてたんですね。 お客さんとかに勧めてたら、体調を崩しちゃった人がいるので、 人には合わないがあるんだなってことに気づいたわけですけども、 玄米ってメリット、デメリットあるっていうのは以前の放送でもお伝えしたんですが、 僕自身は、とにかくよく噛む習慣がついたっていうのが、 すごく良かったんですね、玄米食によって。 玄米ってよく噛まなかったら、それこそ消化に悪いので、 胃腸が弱い人、僕胃腸弱かったんですけど、胃腸が弱い人に負担になっちゃうんですね。 だからそういう意味で、しっかりよく噛まなくちゃいけないものを、あえて食べるということですね。 しかも固めに耐えて。 あとはパンだったら、全粒粉パンとかライ麦パンとか、 白米にいっぱい雑穀入れてもいいですね。 あとは日頃から柔らかい食べ物じゃなくて、固い食べ物を食べる。 スルメとかでもいいと思いますし。 っていう風に、意図的に固いものを食べるという習慣を作る。 これも効果あると思います。 そして3つ目は、食事中は水分を取らないということですね。 意外と噛めない人って、飲み込んじゃう癖があるんですよ。 特にお味噌汁とかスープとかを、ご飯食べてお味噌汁飲んで、お肉食べてお味噌汁飲んでって流し込んじゃう人いると思うんですね。 お茶とかも流し込んじゃう人いると思います。 これはもう、これもマイルール作っちゃうんですね。 まずお味噌汁とかスープは、基本的に先に飲むのをお勧めしています。 これはですね、ちょっと話しちゃうと長くなっちゃうんですが、先に飲むとメリットいっぱいあるんですよ。 満腹チュース、満腹感が得られて、その後の食事量も節制することができるんですね。 胃腸にも最初に温かいお味噌汁とか入れてあげると、これから食事の準備だという準備運動にもなるので、そういう意味では汁物っていうのは先に飲むのがお勧めですね。 そういったことも含めて、食事中に特によく噛んで消化しなくちゃいけないもの、お肉とかですね。 あとは、お魚でもそうですし、ご飯もそうですし、全部そうですね。 よく噛んで食べなくちゃいけないものは、お味噌汁とかスープとかで飲み込まないように、先にもうスープ飲んじゃうとか。 全部飲まなくてもいいです。3分の2くらい飲んで、3分の1くらい残しておいて。 なるべく他の主菜とか副菜を食べるときは、しっかり自分の口の中で唾液で消化するように意識する。 っていう風にするのも一つ効果的だなと思います。 食事中はお茶とかお水は飲まずに、できれば食事全部終わって、食後にちょっと時間を空けてから飲むとか。 そして4つ目はですね、これは日本の方、というか皆さん日本人だと思います。 なるべくお箸を使うということですね。 これはシンガポールの臨床化学研究所の研究で、お箸を使う人とスプーンを使う人で実験があったんです。 これはもうわかると思いますけど、お箸を使うと口に入れる量が減るんですよ。1回に入れられる量が。 スプーンだとゴサって取れるじゃないですか。 だから各回数が自然と増えることがわかっているんですね。 その結果食べ過ぎを防いだり、ダイエットにもいいと言われています。 なのでこれは人にもいりますけど、例えば本当にダイエットしたいとか、噛む回数を意識したいという方はですね、 例えばカレーとかでもお箸で食べるとかですね。スプーンで食べた方が美味しいと思いますけど。 そういう風な工夫ができますよということですね。 この4つ。最初の一口だけ30回数える。なるべく固いものを食べるようにする。 そして食事中は水分を取らない。なるべくお箸を使うようにする。 この4つがですね、今日からでもできる。よく噛む習慣を作るポイントになります。 ぜひですね、やってみていただきたいと思います。 体にいい食事をするための優先度って、実は食べ物の内容とか、食べ物の質も重要なんですけど、食べ方っていうのもすごく重要なんですね。 よく噛むっていうのはまさにこれ食べ方なんですよ。 食べ過ぎをコントロールしようとするんじゃなくて、噛む回数をコントロールすると自然に食べ過ぎを防ぐことにもなります。 これ食べたくないけど食べちゃったとか、自分の欲望が止められなくて食べちゃうなんていう時もしっかりよく噛んで唾液で解毒するんだっていう意識ですね。 美味しく楽しく味わっていただけたらいいんじゃないかなというふうに思います。 # 収録を終えて はい今日もですね最後まで聞いていただきましてありがとうございました 本当に噛むことっていうのはすごく身近で お金もかからずに意識してできることなんで今日からやっていきたいですね 僕もこうやってお話しするからには自分自身でもう一度思い出してですね 毎食ごとにしっかり噛むようにしたいなと思いますね あんまりこう難しく考えすぎるとそれもストレスになっちゃいますので自然にできるのが一番いい 自然に楽しみながらできるといいと思いますので今日のお話も 参考にしていただいたら嬉しいですけどあんまりそれはですね間に受け過ぎてストレスになっちゃうよう だったらちょっとそこらへんは緩くやっていただくといいと思います まああのしっかり噛むっていうのは本当にいいことづくみですし あとね口を動かすこと自体がものすごくいいことらしいんですよ 昔から口を動かす人ほどボケないなんて言われてますね 噛むことももちろんだしあと人と話したりとか それから歌うこと 歌を歌うのもいいですねあとはもう一番は笑うことですね 笑うことは表情筋が鍛えられますし血流が良くなりますし 血圧血糖値の安定にもつながることがわかっています で大笑いすると横隔膜が上下してですね 腹筋肺筋の運動にもなり胃腸を刺激して弁通を整えることにもなります でまぁ何より自理神経にが整うと言われてますね 免疫もとともだからまあよく噛んでよく話してですね よく歌ってよく笑うこれすぐできる健康法ですので あの ねっ やっていただくことがいいんじゃないでしょうかはい まあこの今日の放送は昨日来ていただいた4名の方がヒントになりましたので もし聞いていただいてましたら 復習だと思って今日の話受け取っていただければと思います またあの個別相談興味があるという方は公式ラインご登録いただいたら個別に申し込める ような形をとってますのでぜひ来ていただければと思います お話ししましょう はいそれからですね僕はですねオンラインで職業所の講座を提供しております 職業所の基礎から応用までを段階的に学んでいただく講座です さらにですねその間の職業所が身につくためのサポートもしっかりさせていただいておりますのでぜひ あの職業所を基礎から応用まで身につけて自分自身で健康管理をしていきたいという方は一緒に勉強 でできればなと思いますのでそれもですね 公式ラインにご登録いただいてからお申し込みできるようになっておりますのでぜひお声掛けください はい そんなこんなで今日も放送を無事にできましたありがとうございました 今回数見ましたらこれで25 5回目ですか25回目ですね あー長いですねありがとうございますあとこれを4サイクルすれば100回ですから なんとか習慣になってますね皆さん聞いていただいて本当にありがとうございます はい まあ 最低でも100回はしっかり毎日続けていきたいなと思いますでも全然無理してないんですよね 1日15分とか20分ぐらいなので で話すネタも 食品の数だけありますしこうして個別相談とかでお話ししていったらまた新しい気づきも 得られますし自分にとって一番いいですね 聞いていただいている方に 少しでも参考になれば嬉しいですけど僕自身が何よりこう喋ることで自分自身の復習にも なっているし いろんな気づきを得られてて本当にあの始めて良かったなというふうに思っております はいですのでもしあの 食についてですね食というか栄養学というか食用上だったり自然食のお話ですけど 毎日聞きたいという方はチャンネルフォローをお願いいたします 毎朝7時に放送しておりますはい今日の放送もですね 少しでもお役に立っていいと思ったらあのいいねボタンで応援もお願いいたします はいそれでは今日も楽しんでいきましょう良い1日を