# ご挨拶 おはようございます。自然食・食用上アドバイザーのアルトムです。 このチャンネルでは、毎日の食事で無理なく自分を整えられるように、 美味しくて安心な食の選び方や、忙しくてもできる、誰でも簡単にできる食用上のコツをお届けしていきます。 今日は、「捨てたら損!実は超優秀な健康食品3選!」というお話をしていきたいと思います。 食べ物の勉強をしていくと、「あ、ここも食べれるんだ。知らなかったな。」ということがよくよくあります。 なので、「昔の人ってすごいな。こういうところも使ってたんだ。」というような気づきもいっぱいありますので、 今日は、僕自身がそういったことを知って驚いたこと、そして気づきを得たことの中から、 厳選して3つ、身近な食品のあの部分についてお話をしていきたいと思います。 まず、サプリメントとか健康食品を買う前に、身近なあの部分で身体の健康をサポートすることができるんだな、 そういうことを知っていただければ非常に嬉しいです。 中には、もしかしたら、「え、それ食べれるんですか?」というふうに思う方もいるかもしれませんので、 ぜひ期待して最後まで聞いてください。 ただ、食用上とか、食について詳しい人は当たり前の内容かもしれませんが、 そういった方にとっては確認のためにですね、復習のために聞いていただければと思います。 # 大根の葉と皮 それでは捨てたら損、実は超優秀な健康食品の一つ目は大根の葉っぱと皮です。 まあこれはそんなに驚かないかなというふうに思いますね。 皆さん大根の葉っぱとかは食べていますか?捨てていないですかね? 大根の葉っぱは実は根の部分よりも栄養価が高いということを言われています。 カルシウム、鉄分、ビタミンC、食物繊維が非常に豊富に含まれていて、 栄養の宝庫とも言われるぐらいなんですね。 冷えの改善とか便秘の解消、貧血の予防になんかにも良いと言われています。 食べ方はですね、本当にバリエーション豊かにできるかなと思いますね。 炒めてふりかけにしたりとか、 あとは細かく刻んでお味噌汁に入れたりとか、納豆と混ぜたりとかですね。 大根の葉っぱに関してはそういうふうな使い方ができます。 またですね、ひばっていうふうに言うんですけど、大根の葉っぱを3日から1週間ぐらい 天日干ししておくんですね。 そうするとより保存がしやすくなりますし、そのひばをですね お風呂の中に入れてひば湯って言うんですけど、 ひばっていう字は干す葉って書いてですね、ひばって言うんですけど、それをお風呂に入れると ひば湯って言ってですね、昔からの民間療法の一つで 女性のお腹をしっかりと温めてくれる効果があると言われています。 女性、男性問わずですね、冷えで悩んでいる方は大根の葉っぱを一回干してですね、 ひばにしてから料理に使ったりとか、お風呂の中に入れて使ってみるといいと思います。 そして捨てるのがもったいないのがもう一つ、皮ですね。 大根の皮もですね、意外に多くの栄養が含まれていて、特に食物繊維が豊富です。 ですから腸内環境を整えてくれたり、便秘の解消にも役立ちます。 ビタミンCも皮には多く含まれていますので、免疫にもすごく役立ちますね。 だから大根の料理をするときに、煮物とかだったら皮ごと使っていただいたらいいんじゃないでしょうか。 あと大根ステーキをする時なんかも皮ごと使ってますね、うちでは。 あとはその大根の皮を剥いて料理を使うというときは、その大根の皮はそのまま捨てずに、細かく刻んでサラダに加えたりとか炒め物に加えてもいいと思います。 大根の葉っぱとかはまずはですね、ここから見逃さずに、ぜひ毎日の健康づくりに役立ちていただきたいと思います。 # かぼちゃのワタと種 捨てたら損。実は超優秀な健康食品。2つ目はカボチャの綿と種です。 どうですか?結構捨てがちじゃないかなというふうに思いますね。 これ、さっきの大根の葉っぱと皮に負けず劣らずのめちゃくちゃ健康的な食品です。 カボチャの綿には食物繊維とかβカロテンが豊富に含まれています。 そして種には私たちが不足しがちなアエンとかビタミンEというのが豊富に含まれているんですね。 カボチャの綿に関してはどういうふうに食べたらいいかなというと、 そのまんまスープに入れたりお味噌汁に入れたりしたらいいです。 混ぜちゃうって感じですね。 そうすると自然な感じで取り入れることができるんですよ。 あとは人によってはですね 豆乳と混ぜたりしてポタージュにしたりして飲んでるというふうな話は聞いたことあります。 僕はあまりやったことがないですね。 お味噌汁に入れちゃうっていうのが一番簡単だったかなというふうに思いますね。 そして種の方はこれはですねカボチャの種って言ったら結構馴染みがあるんじゃないでしょうか。 よくねナッツが好きな人は結構買ったりする方も多いんじゃないですかね。 カボチャの種は 種をそのまま洗ってですね 乾燥させてそれからフライパンで炒めたりしておやつになります。 だから意外とですね自宅で作れるんですね。カボチャの種っていうのは。 特にこのカボチャの種に多く含まれているというふうに言われている ビタミンEですね。 このビタミンEは脂肪性、油に溶ける。 そういう性質を持っているのでオリーブオイルとか油と一緒にですね 炒めてから食べると効果的に栄養を取り入れることができます。 非常にねこれも美味しいんですよね。カボチャの種も癖になっちゃいますので おやつになりますしおつまみにもなりますね。 はいですので今日からカボチャの綿と種ぜひ捨てずにですね 役立つていただきたいと思います。 # 玉ねぎの皮 それでは3つ目ですね。捨てたら損。 実は超優秀な健康食品。3つ目は玉ねぎの皮です。 これもですね結構捨てがちかなというふうに思います。 玉ねぎの皮にはケルセチンという超強力な抗酸化作用がある成分が含まれているんですね。 このケルセチンは様々な働きがあるというふうに言われているんですけども、 血流を良くしたりとか、それからですねコレステロール値を整えたりとか、 むくみを取ったり、冷えの改善とかですね、アレルギーの対策にもなるというふうに言われているんですね。 このケルセチンというのは水に溶けやすい性質を持っているので、お茶にして飲むのがおすすめです。 これも作り方すっごく簡単なので、今日からでもできます。 実はですね、僕今この放送を撮っている間、この玉ねぎの皮茶を飲みながらやっています。 たまたま玉ねぎをいっぱいいただいたので、玉ねぎの皮茶を作ろうと思ってですね、玉ねぎの皮を溜めといて、 そして今朝、玉ねぎの皮茶を作ってですね、それを飲んでいましたので、 じゃあ今日はこの話をしようということで、今ボイシーの収録をしています。 作り方本当に簡単なんですよね。 玉ねぎの皮をむくじゃないですか、料理の時。 むいたら1回しっかり洗ってください。 それからザルにあげて、ちょっと乾燥させて欲しいんですね。 半日とかでもいいですから、もうすぐカラカラになります。 そうしたら、 あとは煮出すだけです。 煮出すだけ。 鍋に500mlとか1リットルとか入れてですね、そして玉ねぎの皮、 ひたひたになるぐらいまで入れて、弱火で10分煮込んでください。 そうしたら、その玉ねぎの皮から成分が溶け出していってですね、 本当に綺麗な紅茶みたいなですね、色のお茶が出来上がります。 それを少し冷ましてから飲んでいただいたらいいです。 血液のサラサラ効果もありますし、冷えやむくみにもすごくおすすめで、 あとはですね、今の時期花粉症の対策にも役立つと言われていますから、 高価なサプリメントを買う前にぜひこの玉ねぎの皮茶を試していただければなというふうに思います。 # 終わりに 今日ご紹介した3つ、もう一度お伝えしますね。 大根の葉っぱと皮、そしてカボチャの綿と種、さらに玉ねぎの皮です。 どうでしょう。きっと皆さんの台所にあるものばっかりじゃないかなというふうに思います。 こういったものをですね、上手に活用すれば、毎日の食事で体調をより良くすることは可能なんですよね。 もちろん、それだけじゃ届かない部分はあると思います。 それだけじゃ体質を改善するってなるとちょっと難しいかもしれませんけども、 でも日常的にですね、役立てられる知恵だと思うんですよね。 疲弊の解消であったり、便秘の改善であったりとかですね。 あとは美容にもいいですし、アレルギーの対策にもいいんです。 本当にこういうことを知ればですね、食べ物ってまさに薬だなって思いますよね。 なので、ぜひですね、今日から捨てずに活用していただきたいと思います。 もし、これ試してみたよという方は、コメントとかSNSで教えていただければと思います。 また、今日の放送を聞いていただいて、少しでもお役に立った方は、いいねボタン、ぜひ応援お願いいたします。 毎朝7時に放送を続けていますので、チャンネルのフォローもしていただければ大変嬉しいので、どうぞよろしくお願いいたします。 それでは、また次回の放送でお会いしましょう。 今日も楽しんでいきましょう。 良い一日を。