# ご挨拶＆どんぐり茶って知ってますか？ おはようございます。自然食・食用上アドバイザーのアルトムです。 このチャンネルでは、毎日の食事で無理なく自分を整えられるように、 スーパーから始める美味しくて安心な食の選び方や、 忙しくても誰でも簡単にできる食用上のコツをお届けしていきます。 今日も聞いていただきましてありがとうございます。 今日はスーパーフードと言われるようなものを一つ取り上げてご紹介したいなと思います。 その前に皆さんにお伝えしたいことがあるんですが、 お伝えしたいというか、別に告知ではないんですけど、 どんぐり茶って知ってますか?っていう話なんですよ。 どんぐり茶。僕は知らなくて、今注文したところなんですよ。 お店とかではあまり見かけないので、ネットで売っているので注文してみました。 そもそも昨日、Xの投稿を見てましたら、フォロワーさんの、よくやり取りさせていただいている方がどんぐり茶の投稿をしてたんですよ。 2年前ぐらいにどんぐり茶がXに出てきた時に、どんぐりのお茶かと思って、 気にはなってはいたんですが、そのまんまスルーしちゃってたので、 2年ぶりにこのどんぐり茶の投稿を見かけましたから、 これはちょっと1回飲んでみたいなということで、今先ほどネットで注文しました。 みなさん飲んだことありますかね?どんぐり茶。 なんかどんな味するのかなと思ったら、結構フルーティーじゃないか、ほんのり甘くて美味しいっていう風にフォロワーさん言ってましたね。 だからちょっと来るのが楽しみですね。 どんぐり茶もし美味しかったら、またこのボイシーでもご紹介したいと思います。 どんぐりってすごい内容がいいんですよね、実は。 ものすごい栄養価が高くて、日本でも縄文時代から食べられてきたと言われています。 今食べてる人いないですね。 なんかトトロのイメージが強すぎるんですが、どうも食べれるということですね。 それをどんぐりを粉にして焙煎したのを飲むということなんですけども、 日本人に足りないと言われているマグネシウムとかカルシウムですね、 そういったミネラルが非常に豊富に含まれているということです。 さらにビタミンCも多いらしいんですよね。 それからポリフェノールの含有量はブルーベリーより多いとも言われているので、 すごいですよね、どんぐりって本当に健康的だなという風に思います。 もう一つどんぐりにしか含まれていないのかちょっと分からないですけど、 アコニック酸っていう成分があるんですよ。ちょっと特殊な成分ですね。 これが体内に蓄積された重金属とか、有害物質をデトックスする効果があると言われているんですね。 すごくないですか、なんかね、どんぐり茶。 先ほどお伝えしたようにマグネシウムが豊富なのでリラックス効果もあるという風に言われているんですね。 さらに言うとノンカフェインですね。 ということでちょっと気になったので、どんぐり茶先ほど注文しましたので、 美味しかったら皆さんにもご紹介したいなという風に思います。 さて今日はですね、日本が誇るスーパーフード一つご紹介したいと思います。 # 大根の栄養と魅力 日本が誇るスーパーフードってものすごくいっぱいあると思いません? もうスーパーフードだらけですよね。 食べ物の勉強していったらこれもすごいな、あれもすごいな、 全部すごいじゃんっていうぐらいスーパーフードなんですが、日本が特に よく食べてきているものとしてですね、今日は調味料ではなくてですね、 このお野菜をご紹介したいと思います。それが大根ですね。 大根ってめちゃくちゃ健康食品、健康野菜ですよね。 皆さん大根食べてますか? 我が家ではですね、必ず大根が入ってるんですよ、野菜室に。 それぐらい大根はもう使い勝手がいい野菜ですし、大根は本当万能ですし、 何よりですね、栄養的にも健康的にもものすごくいいんですよね。 皮も実も葉っぱもすべて使えるですよね。 まずですね、大根ってどんな栄養が入っているのかということをちょっとおさらいしていきたいと思うんですけど、 皆さんこれ知ってましたかね?実は大根の実よりも 葉っぱの方が栄養価が高いということですね。 これこないだボイシーでもお話しましたよね。大根の葉と皮についてはお話ししたんですけども、 ちょっともう一回繰り返しになりますけど、 栄養はですね、大根の実というか根の部分よりも葉っぱの方が多く含まれているんですよ。 大根の葉にはβ-カロテンというものを多く含んだ成分で、ビタミンCも多いですね。 ほうれん草とか小松菜よりも多く含まれていると言われています。 その他にもビタミンB1、B2、E、カリウム、カルシウム、鉄、マグネシウムなどがバランスよく含まれていて、 大根の葉っぱというのは栄養の宝庫なんですよね。 だから新鮮な葉っぱが手に入ったら、捨てずにぜひ調理して食べたいですね。 そして大根の根の部分は栄養というよりかは、栄養なんですけど、どちらかというと酵素ですよね。 酵素は栄養なんですけど、酵素が豊富に含まれている。 アミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼといった消化酵素が豊富に含まれているので、 大根おろしは胃腸の働きを手助けしてくれる。素晴らしいものだと思います。 だから胃がもたれた時なんかは大根おろしを食べると少し楽になりますよね。 それから大根を使ったレシピも本当に無数にあるんじゃないかなっていうぐらい、 無数は言い過ぎですかね。とにかくいっぱいありますよね。大根おろしで食べてもいいですし、大根ステーキで食べてもいいですし、 大根餅ありますね。あと我が家で大好きなのが、 揚げ出し大根。これ美味しいんですよ。この揚げ出し大根の 僕のレシピ動画があるので、これちょっと貼り付けておきますね。ぜひ見てください。 揚げ出し大根本当に美味しいですよ。 どうやって作るかというと、大根を切って下茹でしてから、 クズ粉か片栗粉をつけて揚げるだけなんですよ。 そこに大根おろしを添えて、 だし汁をかけたら、カリッカリで外側がもちもちで、中はホクホクしているという、 すごい美味しい料理が出来上がりますので、ぜひ、 揚げ出し大根のレシピ動画も貼り付けておきますので、ぜひ見てみてください。 それからですね、やっぱり大根の皮も捨てずに調理したいですね。 細かく刻んでサラダにしてもいいし、炒め物にしてもいいし、 本当にもう捨てるところない。 だから大根って本当に素晴らしいなというふうに思います。 これで終わったら、ただの大根の紹介になっちゃうんですけども、 ここからですね、大根を使ったいろんな健康法というのがあるんですね。 これは民間療法であったり、食用上の世界でずっと言われていることなんですが、 それをですね、いくつか紹介させていただきたいなというふうに思います。 # 大根を使った健康法 大根を使った健康法っていくつかあるんですけども、中でも一番有名なのが第一大根湯です。 第一、一番目の大根湯ですね。ということは、これ二番目もあるんで後で紹介しますね。第二大根湯ってのもあります。 この第一大根湯は、昔からの民間療法であると思うんですが、風邪の引き始めに飲むとものすごく効果があるというふうに言われているんですね。 どうやって作るかというと、これもレシピの動画があるので載せておきたいなと思いますので、後で参考にしてください。 大根おろしを作ります。 そこに生姜おろしたのを入れます。 醤油をかけてちょっと混ぜてですね、熱々のバンチャを注ぐんですよ。 それを熱々の状態で一気に飲み干して、 すぐにお布団被って横になってください。 そしたらものすごく汗かいてきます。 汗が出てきて、発熱を応援して、風邪の引き始めなんかを楽にするっていうものなんですね。 この第一大根油は、そういった風邪の引き始めにすごく効果的だと言われているんですけども、結構ですね、いろいろな使い方があって、例えば 飲みすぎちゃった次の日とかですね。 飲みすぎの次の日、お酒飲みすぎの次の日なんかにもすごく効果的ですし、 あとは食べ過ぎちゃった時なんかにもいいですね。 それから なんか体調が悪い時、元気が出ない時に飲んじゃってるっていう人もいます。 いろいろ使い方は人それぞれあるんじゃないかなと思いますけど、一応 公式と言いますか、昔ながらの民間療法的なタイミングとしては風邪の引き始め。 解熱に効果的だと言われています。 それからですね、第二大根油。 これ本当は大根糖って読むらしいんですが、第二大根油って僕は言っちゃってます。 この第二大根油は、今度は大根をおろして、大根おろしの絞った絞り汁を使うんですね。 大根おろし汁を使って、そしてそこにですね、ちょっとお塩を入れて 少し水も入れて、お鍋で火にかける。 沸騰しちゃうと良くないので、 ちょっと熱が行き渡ったかなというような状態で止めて、それを熱いうちに飲むということなんですよね。 これ何に良いかというと、これがむくみの解消に良いと言われています。 利尿作用があるということですね。 なので第一大根油と第二大根油で、第一大根油で大根おろしを使って、その絞り汁は第二大根油に使えるということですね。 これ誰が考えたのかなと思うんですけど、本当に無駄なく全て使うっていう感じですよね。 素晴らしいなぁというふうに思いますね。 はい、そしてこれは以前のお墓石でもお伝えしたんですけど、ひば湯ですね。 大根ひば湯。 大根の葉っぱを干しておくんですね。 3日から1週間ぐらい、その時の天気にもよると思いますが、 カラッカラになるような状態になるまで干して、それをお風呂に入れて温まるという方法なんですが、 これが入浴剤として使ってもすごい効果があると言われているんですね。 全身の血行が良くなってヒエの解消におすすめです。 あとは、個宿なんかにも使っている方もいます。 主に女性の方ですね。女性の不調、 子宮のこととか生理不順とかですね。そういった方はお風呂に入れるのももちろんですけど、個宿とか足湯に使うというふうに昔から言われていたと言われています。 はい、というふうに他にもいろいろ細かいことを言うとあるみたいなんですよ。 ただこれ僕自身がやったことないのはちょっと紹介できないなということで、 僕自身が実際にやってみて、本当にいいなと思った第1大根油と第2大根油とそして大根ひば湯ですね。 ちょっとご紹介させていただきました。 こういったのは民間療法とか自然療法とかマクロビオティックとかそういった発信者の方の方が詳しいと思いますので、 興味がある方はですねちょっと検索して調べてみてください。 いずれにしても大根って本当にすごいなと思いますね。 素晴らしい健康野菜ですので、常に常備しておきたい野菜の一つだと思います。 # 切り干し大根もすごい！ それからもう一つ忘れちゃいけないのが、切り干し大根なんですよ。これもすごいんですよね。 切り干し大根って最高にオススメの食材です。大根を切って干すだけのシンプルなものなんですけども、通常の大根の何倍もの栄養が含まれているんですね。 天日干しすることによって、約90%ぐらいある水分が16%ぐらいまで減ると言われています。その分、旨味と栄養が凝縮されていくんですよね。 これはもう、幹物系は他にも言えると思うんですが、特に大根は水分がもともと多いので、凝縮具合が違ってくると言われています。 カルシウムは通常の大根に比べたら約20倍です。そしてカリウムは15倍。ビタミンB1は17倍。B2は20倍。 硫酸は6倍。鉄分15倍。栄養成分が大幅に増量するんです。さらに食物繊維も豊富なので、保存食としてすごく魅力的ですね。 これを料理に使うときは戻すわけですが、その戻し汁も捨てずに料理に使えますし、実は僕自身はそのまま食べるのが結構好きで、ポリポリ食べちゃうんですよね。美味しいですね。 あと、切り干しじゃなくて割り干し大根というのもありますね。割って、もうちょっと切り干し大根にもぶっといやつですね。 それの方が噛み応えもあって美味しいですね。とにかくですね、大根は通常の大根も必ずと言ってほど優しく置いてあるし、切り干し大根なんかも保存食として置いておくとすごく良いと思いますね。 ぜひですね、皆さん、毎日の健康生活に大根、常備するのはいかがでしょうか。 # 終わりに＆お知らせ はい今日も最後まで聞いていただきましてありがとうございます いやースーパーフードって本当にいっぱいあるので 大根だけじゃないんですよねもう大根だけじゃないんですけどもそれでも大根はすごいな というふうに思います あとおでんの具材でも僕は大根が一番大好きですね また冬になったら大根の放送をしたいなというふうに思います はいあそうかそうかたくあんも大根ですもんね ねたくあんも大根だからたくあんの話するときも大根の話になっちゃいます すごいなぁ大根 はいそんな感じでありがとうございます ということで今日の放送は以上でございます ぜひですね何か少しお役に立ったと思っていただいたらいいねボタン 応援の方よろしくお願い致しますそれからまたお知らせでございますが 僕はですねメルマが書いておりますのでぜひですねメルマが登録して 自然食のこととか食用所のことより詳しく知りたいという方は 概要欄のリンクから登録していただければと思います そしてただいま登録特典として食用所を始める7点セットをプレゼントしております 食用所の基本的な概念 そしてレシピ集さらにおすすめの食品リスト集など 7つ合計プレゼントしておりますのでぜひ今のうちに受け取っていただければと思います また何かリクエストとかですね今日の放送を聞いての感想などコメントもしていただけ たら大変励みになりますのでどうぞよろしくお願い致します それでは今日も楽しんでいきましょう良い1日を