# ご挨拶 おはようございます。アルトムです。 このチャンネルは、自然食と食養生の知恵をもとに、体と心が楽になる食生活のヒントをお届けしています。 最初にお知らせです。 ただいま、公式LINEにご登録の方に、食養生を始める7点セットをプレゼントしております。 これは、食生活を整えたいけど、何から始めたらいいかなと悩んでいる方のためにご用意させていただきました。 1日の食事で体と心を整える食養生の基本的な知識をまとめたPDFと、 自分の体質をシンプルにチェックしましょうという診断チェックシート、 そして、季節の養生に欠かせない五蔵に働く食材一覧リスト、 また、自然食品店長が厳選したおいしくて体におすすめ食品リスト、 というふうに、たくさんの食生活をより良くするための特典をご用意しております。 全部で7個用意してますので、きっと喜んでいただけると思いますので、 まだ受け取ってない方は概要欄のリンクからお受け取りください。 # 伊達政宗の食へのこだわり はい今日のテーマはですね、伊達山三室の食養所ということでお話ししていこうと思います。 なんでこのお話をすることになったかといいますと、3週間前ぐらいに僕がこのVoicyで徳川家康についてお話をしたんですね。 そしたらその徳川家康の会の放送を聞いてですね、すっごい面白かったですということをメッセージいただきましたので、 あ、それならですね、ちょっと歴史の話したいなというふうに思いました。 で、もちろん歴史上の人物で食にこだわってた人ってもう本当にたくさんいらっしゃるわけですよ。 たくさんいらっしゃるんですけど有名どころはやっぱりこの伊達山三室なんじゃないかなというふうに思いますね。 で、この伊達山三室はどんな人だったかというとですね、戦国時代を生きた武将さんで、先代藩の初代藩主ですね。 で、小さい時に天然痘という感染症を患って右目を失明して、毒眼瘤って言われていたというふうに言われています。 で、戦国武将として非常に活躍されたわけですけども、豊臣秀吉の部下としてすごくね、戦って功績を上げて、 で、秀吉が亡くなった後は徳川家康の赤ガイラの戦いで伊達山三室の味方をしたと。 その功績によって先代藩の初代藩主になったということで知られているんですね。 さあ、この伊達山三室が食養上とどんな関係があるかというとですね、食養上というより食文化の発展にものすごく貢献した人物だと言われているんですね。 とにかく食に対するこだわりが強かったと言われています。 で、彼がですね、まあいろんなことをしたわけですけども、まず代表的なのは先代味噌ですね。 先代味噌。先代味噌を作ったのがこの伊達山三室と言われています。 日本で初めて味噌蔵を作ったとも言われているんですね。 先代女王かに、まあおえんそ蔵っていうのを設けてですね、味噌のこう量産化を図ったというふうに言われているんですね。 ちなみにですね、1593年の朝鮮出兵の時、他の武将の味噌が腐敗する中、伊達山三室が持参した味噌だけが変質しなかったという逸話もあるというふうに言われているんですね。 またですね、伊達山三室はおせち料理にも強いこだわりを持っていたというふうに言われます。 おせち料理のその種類ですね、それをとにかくね、50種類とか60種類以上食材を使用していたと言われているんですね。 さらにそこからが面白いんですけど、この陰陽五行に基づいてですね、五色の配食を考えて配慮していたということです。 まあ本当にですね、日頃から食事に対しては特に強くこだわりがあって、こんな言葉も残っているんですね。 朝夕のこんだては、是非とも心にかなったものが良い。心にかなわぬものを食べて、体に良いわけがない。ということで、伊達山三室はあの時代においてですね、70歳まで生きたとされているんですね。 もちろん徳川家康も長生きしましたけども、伊達山三室も非常に長生きだったというふうに言われています。 単なる美食家っていうわけではなくてですね、実際に健康管理もすごくしっかりされていたということです。 昼寝を取り入れたりとか、定期的に脈を測ったりとかですね、自分の体調を把握するっていうのが、伊達山三室が日頃からやっていたと言うんですよね。 本当にですね、面白いですね、そういう話を聞くと。 ちなみにですけど、伊達山三室の好物が豆飯と伊達巻きだったそうですよ。 伊達巻きっていうのは、伊達山三室が好きだったからっていう由来もあるんですね。 ただ、明確な根拠があるわけではないんですけど、伊達巻きのことがとにかく好きだったというふうに言われていますね。 それ以外にも、先ほど言った仙台味噌とか、ずんだ餅とか、氷豆腐とか、現在の宮城県を代表する食文化が形成されたのは伊達山三室のおかげだというふうに言われているんですね。 # 食文化について考える 伊達正宗がなんでこれだけ食にこだわりがあったのかというと、いろんな歴史学者さんの意見もあるんですけど、その中でですね、僕が今まで話を聞いてきて、「ああ、そういうことだったんだ。」ってちょっと思えたのが、やっぱりとにかく人を大事にしていたということなんですよね。 伊達正宗は、若い時に家徳を継いで領土を広げて、すごい戦に勝っていったんですよ。 戦の最中で、いわゆる食べ物の確保ですね、氷牢の確保、保存方法を工夫するということが、とにかく戦、戦局を左右する大きな要素だったというふうに言われていて、食べ物って大事なんだなというふうに言われていたと。 それは戦ってくれる、みんなのためにですね、食事をしっかりしなくちゃということで、そこから保存が効く食材ということで、味噌、全体味噌を開発したのも、そういった戦略的な背景があったんじゃないかなと言われています。 さらに伊達正宗は、とにかくですね、周りの部下とか家族とか地域の人々との絆を大切にしていたというふうにも言われているんですね。 だから食事の場でも、とにかくすごい細かく聞く場ってですね、周りの人と信頼関係を築くために、いい食事を与えようとしていたというふうに言われていますね。 さらに意識がものすごい高い人物だと言われていて、文化とか芸術に深い関心を持っていたとも言われています。 だから先ほど言った豪華なおせち料理とか、飲料5行節に基づいた色合いとか、見た目の美しさというのもすごく大事にしているんですね。 ただ単に身体に良いから、質素な感じでというわけじゃなくて、見た目も良くて身体に良いというところにこだわっていたから、それがまさに食文化につながっていったんじゃないかなというふうに思いますよね。 これもヒントだと思うんですよね。身体に良いからって言って、質素な食事を大切にするっていうのもいいんですけど、見ていて楽しめるような食事ってあるじゃないですか。楽しめるって言うんですかね。 見た目も大事だし、内容も大事だし、味も大事だしってすごく当たり前のことを言ってますけど、すごくそれを大事にされた方なんじゃないかなというふうに思いますね。 だからこそこうやって文化として残っていると思うんですよ。僕たちは食養生とかやってると、とかく見た目はいいよとか思っちゃうときありませんか。 僕は特に男なんで、奥さんほど料理するわけじゃないですから、食べれればいいよね、身体に良ければいいよねっていうふうに思っちゃう節があるんですけど、やっぱり食べる人は見た目も良かったら嬉しいじゃないですか。 そういう食に対してのこだわりっていうのは、きっとそれもまた健康にいいと思うんですね。 なのでちょっとまとまりのない話になってしまいましたが、伊達正宗の食文化に対する思い。 彼は文化を作ろうなんて思ってなかったと思いますけど、食に対するこだわりっていうのが結果的に今文化となって根付いてるわけですから、そういったことも日頃から僕たちもちょっと学べるところがあるんじゃないかなというふうに思います。 # 終わりに ということで今日は伊達正宗の食に対するこだわりというテーマでお話をさせていただきました。 皆さんも好きな戦国武将いらっしゃいますか?また歴史上の人物で好きな方いらっしゃれば、そういった方々がどういった食べ物をしてたのか、どういった食事をしてたのかって知るのもですね、これまた面白いなというふうに思います。 意外とですね、僕たちが当たり前のようにしている食べ物のその起源を調べると、結構そういったですね歴史上の人物が関わっているということあるんですよね。 そういったこともちょっと調べてですね、まとめて本にして出せたらいいなというふうに僕は思っています。 なので、いつになるかわかりませんが、こういったですね、食と食文化と歴史の関係というかね、そういったことも一つの雑学的に、食べる時にもう楽しみになるような、そういった情報がお伝えできるようにしていきたいなというふうに思っていますので、何かリクエストあれば是非ですね、コメントで教えていただければと思います。 ということで、今日も最後まで聞いていただきましてありがとうございました。明日は日曜日なので、ちょっとお休みをさせていただいて、また月曜日からですね、放送を再開させていただきます。それでは今日も楽しんでいきましょう。良い一日を。